Hoe om 'n smaaklike vleis kook

Sedert antieke tye by die familie tafel moet 'n gereg te bied van vleis. Vleis ete is nie net gekyk smaaklik, maar ook gekenmerk deur goeie smaak. Tot op datum, is 'n wêreld kombuis nie voltooi sonder vleisprodukte, maar hoe om smaaklike vleis, wat sou hê tevrede nie net kook kook, maar ook al sy gaste na?

Eerstens moet ons die vleis te kies. Deur die maak van 'n aankoop, moet jy aandag te skenk aan die tekstuur, kleur en geur. Terselfdertyd moet vars en vleiskwaliteit n uniform skaduwee van pienk, delikate geur hê en ferm. Moenie moed opgee nie en uit die bevrore produk, aangesien dit behou al die voordelige eienskappe en smaak.

Voordat hoe om smaaklike vleis kook, moet jy besluit op die metode van sy voorbereiding, as hulle vandag is daar 'n groot hoeveelheid. Dit kan gekook vleis, gestoofde of gebraai, en gebraaide of gestoomde. Daarbenewens, moet jy ook weet watter deel van die karkas wat voorberei. So, Ossenhaas, en dun en dik rand gebraai geheel of klein stukkies, die onderste en boonste dele van die agterste bene - is gedeeltes, en 'n buitekant gedeelte gebruik word vir kook vleis. Steel en bors dikwels kook en uit stukkies en nek voor te berei maalvleis of gebruik dit om te kook broths.

Agterbeen en lende van varkvleis of 'n lam gebruik word vir braai 'n hele stuk, en spek en graaf - braai klein stukkies, nek - vir die voorbereiding van vleis.

Oorweeg 'n paar maniere hoe om smaaklike vleis gaar te maak.

1. Vleis gekook dieet produk. Om die gereg sappigheid en sagtheid te maak, word dit aanbeveel om die kookwater te verlaag en kook oor medium hitte. Om die vleis was smaakvol en lekker genoeg, sy pre-gemarineer vir 'n paar uur in asyn of suurlemoensap.

gekookte beesvleis

Een en 'n half kilogram beesvleis vleis (vleis lem bors) is gesuiwer deur die verwydering van die film en senings, sny groot stukke, gooi dit in die bak, gooi 'n klein hoeveelheid van 'n kookwater en kook by lae hitte vir 'n halfuur. Dan voeg wortels, wortels, uie, en aan die einde van die kook - speserye, sout, lourierblaar. Die finale produk is sny in stukkies, sit op 'n skottel, gooi die sous en sit voor saam met die sous en garneer.

2. Vleis bredie is 'n komponent van 'n groot aantal van geregte, wat ook by 'n verskeidenheid van groente, speserye en geurmiddels. Een van hierdie geregte is die "kerrie". Om dit te maak, neem klein stukkies maer vark en gestoofde in 'n pan met botter, voeg die speserye. Sodra die vleis skerp sal verkry, is dit gooi 'n bietjie water, voeg die groente en voortgaan om prut tot gaar, bereid gereg gegeur met jogurt en sprinkel met kruie.

Gestoofde vleis in 'n landelike

Bestanddele: agthonderd gram van beesvleis, drie uie, een wortel, seldery wortel, twee snye rogbrood verjaar, twee honderd gram vet, 'n halwe koppie meel, en vyftig gram gesmelte botter. Sowel as twee koppies sous, 'n halwe koppie van vet suurroom, ses aartappels, vier eiervrug, 'n tamatie, drie lepels wyn, twee knoffelhuisies, kruie, sout en speserye.

Die vleis is sny in groot blokkies, sout, Paneer met meel en braai. In 'n aparte bak meng ui, wortel, seldery (gekap strooi), eiervrug (blokkies). Aan die onderkant van die pan gevoer met stukkies spek, wat geplaas om 'n laag van beesvleis, en dan - 'n laag van groente en brood, is brood sit terug die vleis en groente. Dit alles is uitgestort sous en geplaas op die hitte tot kookpunt, waarna die bakkie in 'n oond geplaas en blus twee ure. Vir 'n halfuur tot gaar in dit sout en speserye, en knoffel en suurroom by te voeg. Die finale produk sprinkel met kruie.

3. gebraaide vleis sal uitstekende smaak het, al is dit 'n pre-stryd af. 'N bietjie gebrande vleis in 'n oond te sit en bak tot sag, soms verf sous. Daar moet onthou word dat 'n groot stuk vleis wat jy nodig het om ten minste twee ure braai.

vark medaljes

Bestanddele: twee snye vark, pruimedante (7 stukke), 'n gloeilamp, 'n honderd gram wyn en sous, sout en groente-olie.

Fyn kap die ui by en braai tot sag, voeg hom dan wyn en sous en gestoofde vir sowat tien minute. Daarna, voeg die pruime en kook totdat sous verdik.

Intussen maak die vleis medaljes. Vir hierdie doel, is dit sny in uniform stukke, waarmee die verwyder vet en are pripuskayut, gesprinkel met speserye en sout. Bereid vark roerbraai vir 'n paar minute aan elke kant, versprei op 'n skottel en gooi sous.

4. Kook die vleis vinnig en lekker as moontlik, met behulp van 'n dubbelkoker. In hierdie geval, sal vleisgeregte nie net 'n delikate geur, maar ook voordele bring aan die liggaam, soos al sy nuttige eienskappe en kwaliteite sal behou. Om voor te berei, byvoorbeeld, 'n paar burgers, moet jy deur 'n grinder maer vark te slaag, voeg by dit sout, room, brood pulp en kook in 'n dubbelkoker vir 'n halfuur. Dien Koteletten kan, natgelei hul sous.

5. Vleis, Geroosterde asseblief nie net kook nie, maar ook sy vriende, wat natuurlik sal wil hierdie gereg probeer. Grill neem vark of beesvleis (nek of lende) voorheen ontmoedig dit, gegeur met speserye en kruie, gebraai.

Kyk na die voorbeeld van hoe om 'n baie lekker gereg van vleis gaar te maak.

Om die "vleis in Frans" voor te berei moet enige vleis, uie, appelasyn, sout en suiker, aartappels, 'n mengsel van gedroogde kruie, kaas en mayonnaise.

Die vleis moet in vierkantige stukke gekap afslaan, geur met speserye en plaas op 'n bakplaat. Uie moet pre-mari wees. Vir hierdie doel, is dit sny in skywe, gooi water, verdun asyn en voeg suiker en sout. In hierdie manier, die boog moet gepekelde 'n halfuur, waarna dit gedreineer en versprei op 'n laag vleis.

Die volgende laag is van aartappels. Dit is sny in skywe en uit te lê mooi bo-op uie, nie vergeet om sout by te voeg en sprinkel met droë kruie. Bedek met gerasperde kaas op 'n growwe rasper, wat dan aangewend word om die laag dik mayonnaise. Die gereg gebak in die oond vir 'n uur.

So, voordat jy lekker vleis kook, moet jy die vleis produk te kies en aan die einde vas te stel, sal 'n maaltyd voorberei word daaruit. In elk geval, moet ons onthou dat die vleis vars moet wees.