Indyusheche vleis (of vleis Turkye) behoort tot die kategorie van 'n dieet. Dit is lekker, nuttige, bevat baie min cholesterol en in gehalte is baie beter as die hoender. 'N waardige alternatief vir Turkye, miskien, net klipdassies vleis.
Kook Wenke
Geregte uit Turkye gaar in baie verskillende maniere. Daaruit kook 'n groot sop. Filet is ideaal vir Koteletten of gebraaide. Maar miskien is die lekkerste dit blyk dat indien, byvoorbeeld, gebak boudjie Turkye in die oond. Met behulp van 'n verskeidenheid van speserye en speserye, kan jy 'n sagte, sagte, sappige vleis kry. Wanneer dit ontpit, sal die gaarmaakproses vinniger gaan. In die kombuis, dikwels voor bak shin gebraaide of gemarineerde. Kom ons kennis te maak met 'n paar resepte!
Shin, gebakte aartappels
As dit gebak kan word boudjie Turkye in die oond? Die resep is soos volg: Vleis - 1 kg (3-4 porsies, met 'n daling van hul hoeveelheid neem die helfte produk), sout, kruie mengsel "Khmeli Suneli" smaak (iemand hou 'n versadigde iemand sagter). Volgende, moet jy die onderbeen mosterd smeer - 'n paar teelepels; peper - 'n knippie; speserye: koljander, paprika, Basil - opsioneel. En ten slotte, aartappels - 1 kg. Nou oor die proses, naamlik hoe om 'n kalkoen boudjie in die oond bak. Spoel die vleis, droog dit. Moenie die skil nie verwyder - dit is ligbruin en bedek met 'n aptytwekkende kors. Shin vryf sout. Besprinkel met speserye, rol in speserye. Top vet mosterd. Skil die aartappels, in skywe gesny. Meng met sout, peper peper. Bak in die oond Turkye boudjie jy dit nodig het met aartappels: kry die vleis en bykos op 'n slag. Daarom, neem 'n groot vel foelie. Dek die bak hulle. Sit die stukke vleis, plaas die aartappels rondom hulle. Dek die bakplaat of die tweede helfte van die nuwe rand snoepie. Sit die gereg in die oond, wat vooruit (ongeveer 200 grade temperatuur) moet ingesluit word. Die hitte behandeling duur ongeveer 50 minute. Ongeveer 10 minute voor die verstryking van die foelie moet oop wees. Vurk geprik die vleis en aartappels, en kontroleer die graad van sagtheid. Om die kalkoen in die oond boudjie met goudbruin bros kors kook, jy moet 'n bietjie meer om die hitte te verhoog, en herrangskik die pan op die boonste rak. Voor opdiening, sprinkel die gereg met groen.
Aanbevelings met betrekking tot die bediening
Wat ook al resep "Shin Turkye in die oond," jy het nie gebruik word nie, is dit nodig om te dink vooruit, met 'n paar geregte soos vleis sal goed gaan. Pas 'n verskeidenheid adzhika, pittige groente. Gekombineer met 'n goeie voël muurbal kaviaar, gemarineer in heuning gogoshary. Post kan ook gemarineer of gepekelde komkommers, tamaties, tamatie soet en suur sous of sampioene. Baie welkom en sal vars groente, en 'n slaai van wit kool. En ten slotte, Turkye boudjie, gebak in foelie met aartappels, dit sal baie lekker met 'n wortel in die Koreaanse wees.
Shin gekook, gebak
Maar ons afdwaal. Ons sal kook lesse voortgaan, en voor te berei 'n kalkoen in 'n ander manier. Om hierdie resep "Shin Turkye in die oond" besef, moet die vleis eers gekook. Toe die proses van die bak is baie verminder. Voete was, in 'n pot sit, gooi die koue water tot kookpunt. Verwyder roes. Sit die lourierblaar, allspice en peperkorrels, sout sous en kook tot gaar (net na die vel is nie geskei van die vleis, en dit het nie tred gehou met die bene). Vir 'n halfuur om af gerasperde wortel (seldery, pietersielie) sit, druk 'n paar knoffelhuisies. Voltooi die voorbereiding van die onderbeen van Turkye in die oond. Om dit te doen, verwyder die vleis uit die sous, laat dreineer. Besprinkel met speserye en duik in sojasous. Gooi op 'n gesmeerde bak of vet. Bak tot 'n bruin kors. bene hierdie voël se sal goed wees om 'n sous van knoffel of sampioene in te dien. Fiks en skerp peperwortel en mosterd. En moenie spaar die groen!
Vleis met 'n pittige kruie
Vir hierdie resep sal jy genoeg vet shin beste jong voël nodig het. Geur met sout en peper. Sit dit op 'n bakplaat, voeg 'n bietjie water (3 eetlepels) en kook tot die vleis sag is. Gereedheid kan nagegaan word en uitgelig in die sap. Dan sit in 'n diep bord op slaaiblare. Gooi spesiale sous. Die basis moet die vleis sous vir hom wees. Neem 'n groot handvol okkerneute, 'n klomp van gekapte groen koljander, polgolovki (of hoof) van knoffel, 'n bietjie sout. Alles is goed kap, en dan te interpreteer in 'n mortier. Gooi 'n bietjie asyn en 2 koppies sous. Fyn kap die ui kop, sit die sous en plaas vir 10 minute prut. Gedurende hierdie tyd, klop die eiergele 3/2. Sous, verwyder van hitte, gooi af 'n bietjie af te koel. En verdun hierdie bedrag van eiergele. Stadig betree die (noodwendig inmeng met) die belangrikste sous. Gooi oor die kalkoen en hulle dien! Garneer vleis met pietersielie, dille.
Boudjies met konfyt
En uiteindelik hier is ongewoon bak resepte:
- Shin Turkye met sout, sprinkel met peper, obmazhte suur konfyt. Geskik leeg van korente, bosbessies, 'n doringbos. Dan, vir die erns van obmazhte mosterd, en vir rooskleurig en sag - vet suurroom. Op die bak vorm of in gooi 'n bietjie water, sit die vleis en bak vir sowat 'n uur by 'n temperatuur van 160 grade. Moet net nie vergeet om sy sap gooi! Wanneer dit duidelik, en bene sag, die gereg is gereed. Sit voor saam met kapokaartappels en 'n slaai van vars groente.
- Ontbeende boudjie plek in die marinade. Maak dit deur die vermenging van 'n deel van asyn (appel of druiwe), voeg peper, koljander, marjolein en 'n paar teelepels heuning. Die vloeistof moet die vleis te bedek goed. Laat staan vir 'n uur, dan verwyder, nashpiguyte knoffel, borsel met mayonnaise. Lekkerder kry hierdie Turkye boudjie as dit bak in foelie. Skroef bene in 'n laken lê op bak en sit dit in 'n warm oond. Wanneer die vleis is amper klaar, draai die foelie, sodat dit bruin is. Rangskik op 'n bord, garneer met takkies pietersielie en basiliekruid.
Jy heerlike etes en geniet jou ete!