Hoe om 'n hardgekookte eier te kook

Hardgekookte eier verwys na die Franse kookkuns , en word tradisioneel bedien vir ontbyt. Die kompleksiteit van die skep van hierdie oorspronklike gereg is dat die eier gaar is, sonder die dop, terwyl die handhawing van sy vorm. Eiergeel draai romerige en delikate proteïen omvou hom soos blomblare.

Sommige mense dink dat jy 'n hardgekookte eier kan probeer net in die restaurant. Maar net as gevolg van die reëls, dit is 'n interessante gereg is ten volle in staat om elke vrou te kook.

So, hoe om 'n hardgekookte eier te kook?

Die varsheid van eiers - is die eerste ding wat jy moet weet voor die skep van geregte. Vir voorbereiding net geskik die verste eiers, moet hulle nie meer as vier dae, anders, wanneer gedompel in water, hulle rastekutsya. En indien die eiers is ook vars, wit rondom die geel hard oormatig styf.

As die varsheid van die eiers nie bepaal kon word, is dit moontlik om 'n bietjie asyn (1 eetlepel 1 liter) voeg by die water, dit sal help om die vorm. As die eier is nie vars genoeg is, kan jy dit kook vir 10 sekondes in die dop op 'n klein brand.

Die tweede verpligte reël - jy kan nie bring water tot 'n rollende kook, maar net totdat klein borrels. Dwarsdeur die kombuis so borrels moet gestoor word op die bodem en kante van die pan.

'N hardgekookte eier kook sal nogal ruim pan met dik mure en 'n wye bodem nodig. Geregte gevul moet word met water deur 5-6 cm en plaas op 'n lae hitte. Die water word verhit totdat borrels.

Daar is twee opsies hoe om die eier te kook gestroopte - direk in die water eerste breek die eier of, in 'n bak, waaruit dit glad moet skuif na die vloeistof. Dit is belangrik om onmiddellik te kyk of n eier vas aan die onderkant van geregte.

Akkuraatheid met die proses van onderdompeling - die belangrikste sleutel tot sukses. Dit is moontlik om 'n sjef truuk gebruik - water en roer kragtig laer eier in die vorm met 'n tregter.

Na 'n suksesvolle duik eiers, moet jy die bak toe met 'n deksel en hou die vuur 'n paar minute. verwyder dan die pan van die hitte, en selfs vir 'n geruime tyd om die eier te verlaat in water, optimaal vir sowat 10 minute.

Die bepaling van die gereedheid gestroop eiers - nog 'n tjek sjef vaardighede. Perfek gaar gereg word gekenmerk deur romerige geel en sag, maar baie soliede proteïen. Tot so 'n eier moet bereik word in sowat 4 minute.

As jy die vertroue wat die eier is gereed te hê, moet dit verwyder word uit die water met 'n gaatjieslepel uit, wat dan kortliks op 'n papierhanddoek geplaas om glas oortollige water. Die korrekte vorm van gestroop eiers - ovaal, eiergeel dus heeltemal koevert proteïen.

Om die tafel hardgekookte eier moet bedien word in 'n keer, sonder dat dit tot zavetrelos. As daar 'n behoefte om die gereg voor te berei, laat em gereed eiers in koue water vir 'n paar bedrag van tyd, en voor jy dit voorsit - voorverhit hulle deur die plasing van in warm water.

Praat oor hoe om 'n hardgekookte eier te kook, sal elke vrou in staat wees om jou eie voorkeure deel. Byvoorbeeld, kan die water suksesvol vervang melk, sous en selfs wyn. Klassieke resep nie die toevoeging van sout tydens kook sedert deur hierdie skyn verlore proteïen betrek. Tog, is sout soms gebruik om die smaak van eiers te verbeter.

Die keuse van geregte met 'n hardgekookte eier is baie uiteenlopend. Dit kan nie net na die tafel bring as 'n aparte bak, maar ook dien as 'n basis vir ander geregte, byvoorbeeld - Eiers Benedict, wat ook kan dien vir ontbyt. hardgekookte eier is 'n groot vir die toevoeging tot soppe en boeljon. Saam met hom kry ook 'n lekker en oorspronklike toebroodjie. En 'n ander hardgekookte eier in harmonie pas in die slaai.

Nou dat jy weet hoe om gestroop eiers kook sodat almal was gelukkig en tevrede, en is later gevra om hierdie gereg te herhaal. Bon Appetit!