Hoe om morels te kook en dit in verskillende geregte te gebruik, met die oog op veiligheidstegnieke

Dit is baie belangrik om te weet hoe om morele voor te berei om te voldoen aan veiligheidsregulasies. Omdat hulle verwys na kondisioneel eetbare swamme, net soos lyne. In geen geval moet hulle rou en gebraai word sonder spesiale behandeling nie. Dit beteken langdurige kook in water met sout. Daarna moet die sous uitgegooi word.

Hoe om morels korrek te kook. Voorlopige stadium

Hulle behoort aan die klas buffels. Hulle verwar dikwels morele en steke. Hoe om hierdie nie gewone sampioene te kook nie? Eerstens moet jy van hul kenmerke weet. Hulle versamel die morele baie vroeg in die lente, dadelik nadat die sneeu afkom. Daarom is dit moeilik om met enige ander te verwar. Die lyne wat voorheen toegepas word op oneetbare swamme, aangesien daar gevalle van vergiftiging met gyrotrinien was, wat daarin voorkom. Hierdie stof word eers uit die produk verwyder wanneer dit lank gekook en gedroog word. In sommige lande is dit steeds verbied om dit te verkoop. Dit sal oorbodig wees om te onthou dat, met al die voorsorgmaatreëls en met die noukeurigste voorbereiding, nooit sampioene in die spyskaart van swanger en lakterende vroue en kinders ingesluit moet word nie.

Wat moet jy doen voordat jy die morels voorberei en dit in verskillende geregte insluit? Eerstens moet hulle deeglik skoongemaak word. As gevolg van die gevoude struktuur van hierdie swamme, is sand in hulle verstop, sowel as klein insekte. Om dit te doen, moet die morele met hul bene in 'n groot houer gelê word en met koue water gevul word. Laat staan vir 'n rukkie, dreineer vloeistof en spoel (versigtig, probeer om nie die hoede te breek nie). Sit weer in koue water, voeg sout by en kook. Hierdie prosedure moet twee keer herhaal word. Eerste keer om omtrent tien minute te kook. Spoel met koue water, skil, versigtig inspekteer en skoon maak, skei die bene uit en gooi dit (net hoede is geskik vir kos). Herhaal en kook vir 'n tweede keer vir twintig minute. En weer met koue water. Selfs so 'n deeglike voorbereiding elimineer soms nie die teenwoordigheid van klein deeltjies sand nie.

Hoe om morels met aartappels te kook

Na so 'n lang voorbereidende proses, kan hierdie sampioene gebruik word vir 'n groot verskeidenheid lekker geregte. Probeer om nie hul delikate geur met speserye en speserye te verbreek nie. Smoltski kan in gebraai en gestoof word vir pap en sous, kombineer dit in die bak met eiers en rys. Tradisionele Russiese pasteie met vleis en hierdie sampioene het 'n ongewone smaak. Die delikate reuk van morels maak dit moontlik om dit vir souse, sop en vulsel te gebruik. Hulle kan ook gedroog en gevries word. Om saam te vat, kan ons sê dat hulle enige ander sampioene in die skottelgoed kan vervang. Kom ons stop met hoe om morels met aartappels te kook. Sous maak sous tot tien minute by die sout van sousblomolie in twee soorte. Voeg dan 'n halwe glas melk of suurroom by, afhangende van die verlangde vetinhoud. Sit dit 'n bietjie uit en seisoen. Met die gevolglike sous, gooi die jong gekookte aartappels, voeg groen by.