Hoe om lam met aartappels berei in 'n pot

Kazan - is 'n ideale werktuig om te kook. Dit kan gekook, bredie of bak enige produkte. Hierdie uiters gewilde metaal pot geniet nog in Sentraal-en Midde-Asië lande. Dit word gebruik vir kook oor 'n oop vuur. In teenstelling met konvensionele potte ketel het 'n sferiese afgeronde onderste, wat heeltemal gedompel in die sentrum wat dit moontlik maak tonge van vlam aan hom warm van alle kante. As gevolg hiervan, is die kos gaar baie vinniger en dikker mure van die ketel voorkom oorgaarmaak dit.

In die Ooste, die pot is in byna elke gesin. Die meeste dikwels dit berei vleisgeregte, waarsonder dit moeilik is om die plaaslike kookkuns dink. 'N uitstekende opsie word beskou as 'n familie ete lam met aartappels wees. In die pot om dit baie vinniger en makliker om te kook. Daar is honderde van verskillende opsies van geregte met 'n kombinasie van produkte. Byvoorbeeld, kan ons kyk na net die mees populêre.

Oesbekies motiewe

Vir enige Oesbekies lam met aartappels in 'n pot - dit is nogal vertroud kos. Elke goeie gasvrou moet in staat wees om hierdie gereg te kook. Vir hom, as 'n reël, vereis die volgende produkte: 1 kg van vars vleis, 1-1,5 kg aartappels, spek, groente-olie en speserye (brandrissie, komyn, swartpeper, koljander, basiliekruid, tiemie (jy kan die lam van skape of spek te neem) en nogal 'n bietjie van neut).

Voorbereiding lam met aartappels in 'n pot is baie eenvoudig:

1. In die eerste plek op die onderkant van die ketel moet sny in gelê vet dun plate.
2. Van bo is dit nodig om die aartappels heeltemal bedek. Geskil knolle beter om te gebruik geheel of die helfte gesny. Groot stukke kan word deurboor met 'n mes, sodat hulle goed gaar.
3. Die produkte moet 'n bietjie sout en bedruip met groente-olie en sprinkel met gebreekte speserye.
4. Dieselfde mengsel van koper vleis stukkies en sit dit bo-op aartappels.
5. Kazan dekking en sit op maksimum vuur. Sodra die vet genoeg gesmelt, kan die vlam effens afgeneem.
6. Na 2 ure, kan jy aartappels kry en rangskik op 'n bord, en die vleis is beter 'n bietjie braai oor hoë hitte.

Voor opdiening, sprinkel die gereg met pietersielie aanbeveel en maak seker dat die oorblyfsels van sap en vet links na die bak gooi.

Gereg vir 'n piekniek

Natuur wil altyd om te kook in die ope lug vir iets eksotiese en baie lekker. Uitstekende opsie vir so 'n geval sal lam met aartappels in 'n pot. 'N Stel van produkte met die vereiste minimum: skaapvleis, aartappels, uie, groente-olie en natuurlik sout.

jy kan die volgende in hierdie situasie doen:

1. Die eerste ding wat alle produkte het om te was, skil en kap na willekeur.
2. Kazan op die vuur, verhit die olie in dit, en dan braai die ui tot deurskynend.
3. Voeg die vleis en roer aanhoudend, om te verseker dat dit bedek aan alle kante bruin kors. Dit sal hom help sappige te bly.
4. Vul met water, sodat dit amper bedek produkte, en bring dit tot kookpunt.
5. Gooi die aartappels by en prut, sonder die sluiting van die ketel se deksel, tot byna al die vloeistof verdamp het. Op die oomblik is, kan jy sout en enige speserye by te voeg.

Hierdie gereg is 'n ideale mengsel met vars groente.

Truuks van die handel

In enige werk daar subtiliteite. Daarom, om dit reg te kry, is dit nodig om vooraf te weet hoe om skaapvleis te kook. In hierdie saak is daar baie interessante en belangrike punte. In die eerste plek, moet jy weet hoe om die regte vleis kies. Ideaal gesproke moet dit vars wees, maar jy kan bevrore gebruik. Afhangende van die ouderdom van die lam kleur wissel van ligte rooi tot donker burgundy kleur. Wanneer jou vinger op die vlees gedruk moet sy dadelik terug te keer na sy oorspronklike posisie. Anders, is die vleis verjaar beskou en dit is beter om nie te neem.

In die tweede plek moet ons aandag skenk aan die reuk. Daar lam hy, soos jy weet, is baie spesifiek. Maar as jy wil kan jy verwyder, of maak ten minste minder opvallend. Vir hierdie vleis, kan jy:

• gewas met warm water;
• pre-week vir 1 uur in 'n melk;
• marineer met behulp van asyn, adjika, jogurt, sojasous en granaat of tamatie sap;
• gebruik 'n groot aantal van speserye.

Dit alles is nodig net vir diegene wat ruik van skaapvleis is uiters onaangenaam.

Derdens, moet jy weet watter deel van die karkas is die beste gebruik vir dit om te kook verskillende geregte. Dit is baie belangrik om te weet voordat jy besluit hoe om skaapvleis te kook. Byvoorbeeld, die nek of ribbes beter bredie of sop te kook met hulle, as dié gebiede is baie vetterige en 'n bietjie hard. Van die skag en die skag sal 'n goeie jellie wees. Van die flank of borsstuk maak goeie Pilaf, rolle of bredie. A ossenhaas en ham is geskik vir byna enige gereg.

In veldtoestande

Oosterse minnares is goed om in die buitelug te kook. Hulle hoef nie te stoof, oond of mikrogolfoond. Dit is voldoende dat daar vuur en al die nodige produkte. 'N Duidelike bevestiging van hierdie sal lam in die pot op die vuur, wat soms selfs mense voor te berei, gaan jag of visvang. Neem, byvoorbeeld, die bekende Shurpa. Onder Oesbekies voorskrif vir voorbereiding van hierdie rykdom sop behoefte: 1 kg maer lam - 6 aartappels, 5 stukke van uie, wortel, tamatie en soetrissie, sout, 4 lourierblare, 5 liter water, 3 saad kardemom, 100 gram van groente-olie en speserye.

Om die vleis was meer sag en geurig, is dit nodig vir 'n dag vooraf gebraai in olie in 'n pot. Daarna het alles is baie eenvoudig:

1. Op die eerste, alle beskikbare voedsel voor te berei. Om dit te doen, kan tamaties, wortels en soetrissies gesny in groot stukke, uie en aartappels by 'n hele plaas, en die vleis net te verdeel in gedeeltes.
2. Die eerste stap in die drie uur nodig op medium hitte kook gebraaide skaapvleis met water baai.
3. Daarna moet ons die aartappels voeg met uie en wortels. Einde van die kook moet gemonitor word vir beskikbaarheid van hierdie produkte. Dit sal nie meer te neem as 15 minute.
4. By die finale stadium in die pot moet jy die rissies en tamaties gooi. Na 'n kort kook is dit nodig om die monster en sout te verwyder of te betree die beskikbare speserye indien nodig.

Na kook die sop moet 'n bietjie koel wees. Gedurende hierdie tyd sal hy tyd om goed te absorbeer al die geure het.

Die perfekte kombinasie

Baie lekker lam verander in 'n pot met aartappels en groente. 'N treffende voorbeeld is die Armeense nasionale gereg genoem khashlama. Om dit voor te berei, sal jy nodig het: 'n half kilogram van skaapvleis - een kilogram van uie, aartappels, rissies en tamaties, sowel as sout, 4 knoffelhuisies, 1 bondel basiliekruid en koljander, paprika en 'n glas van lig bier.

Die tegnologie van hierdie gereg is baie eenvoudig:

1. Op die eerste fase, al die bestanddele wat jy nodig het om voor te berei. Om dit te doen, moet hulle skoongemaak en in `n sekere sin kap: peper - dun repies, tamaties - groot blokkies, en uie - ringe kwartale. As die vleis-komponent is beter om die ribbes te neem en hulle lukraak verdeel.
2. Voorberei voedsel gevou in die pot lae: 1/3 tamatie - peper - uie - vleis - ½ groen met knoffel. Daarna moet die volgorde herhaal sodat die groente was beslis bo-op.
3. Eindig so 'n "ontwerp" laag van aartappels.
4. Gooi bier, sit die ketel op die vuur en wag totdat dit kook.
5. Daarna moet die vlam vir drie en 'n half uur verminder word, en die ketel bedek en laat dit.

Voordat jy na die tafel bring, moet die gereg beslis meng goed.