Hoe om karbonades en vleis medaillon te kook

Bees - lekker, laevet en gesond vleis, wat baie vark of hoender verkies. U kan baie daarvan voorberei, in hierdie artikel sal ons 'n resep gee vir kookkotelette van beesvleis en medaillon. Ons hoop dat jy dit geniet! Vir diegene wat nie weet nie, laat ons verduidelik wat medaljes is: stukkies vleis, noodwendig stukkies, ongeveer 2 cm dik en noodwendig oor die vesels gesny.

Bees medaljes met druiwe en aarbeie

Eerstens meng ons 4 eetlepels olyfolie met 2 eetlepels sojasaus, 'n klein lepel mosterd, basiliekruid, suurlemoenskil, Italiaanse speserye en sout. Die varklepel moet in medaillon gesny word en weggegooi word, en dan vir 'n paar uur in die voorbereide mengsel gemarineer word. Maak dan die medaljes toe.

Berei intussen die sous voor. Om dit te doen, neem 150 gram druiwe. Van die helfte druk die sap en voeg 'n klein lepel heuning, sojasous, botter, stysel, die oorblywende druiwe en 'n knippie kaneel en neutmuskaat by. Kook die sous tot dit verdik. Sit die gebraaide vleis op die skottel, gooi dit sous, plaas bo-op die aarbei en basiliekruidblare bo-op.

Bees medaljes, gegrild

Medaljes kan nie net in die oond gekook word, maar ook op die grill. Om medaljes vleis op die rooster te maak, moet jy 'n halwe kilo vleis in medaljes sny en vir 'n halfuur marineren. Marinade is soos volg voorberei: 'n halwe glas olyfolie gemeng met 2 gekapte knoffelhuisies, suurlemoensap, komyn, sout en koljander, jy kan peper vir spoed byvoeg. Elke stukkie vleis moet toegedraai word in 'n dun spek spek (alles benodig ongeveer 100 gram), skolkat skewer en heg 'n roosmaryn tak. Op die rooster sal hierdie gereg baie vinnig voorberei word - minute 3.

Beesmedaljes Met Granaatappelswynsaus

200 g beeslepellepel in stukke oor die vesels gesny (as 'n reël, hierdie hoeveelheid vleis is genoeg vir 3 stukke) en marineer. Vir die marinade moet jy 'n knippie sout, 'n halwe chili peper, 'n paar roosmarynstingels, 1 sjalotie (gekap) en gemaalde swartpeper meng. Voeg dan 1 teelepel toverdranksaus en 1 groot lepel olyfolie by. Hier met hierdie mengsel en marinier vleis (tyd - 30 min.). Maak dan die vleis heeltemal skoon van die marinade se bestanddele.

Aangesien die medaljes hul naam gekry het as gevolg van die vorm, moet u dit probeer behou. Om dit te doen, maak ons "hoepels" van aluminiumfoelie waarmee ons om die vleis wikkel. Verhit 'n lepel olyfolie in 'n braaipan, voeg dit by vir geurde gekapte knoffel en 'n takkie roosmaryn. Op hierdie geurige oliebraai-medaljes: 3 min. Elke kant. Ons verwyder, sout en braai dan nog 3 minute.

Nou moet jy die sous kook. Moenie die oorblywende vet verwyder nadat dit gebraai is nie, gooi 200 gram tafelwynrooi, 4 lepels gekonsentreerde granaatappelsap, voeg roosmaryn, gekapte uibol, en ook 'n bietjie peper en sout. Laat die sous stadig stadig smeer, sodat dit verdik. Dan moet die sous gefiltreer word om van die groot bestanddele ontslae te raak en die medaljes op hulle te gooi. Dit blyk buitengewoon lekker!

Beeskoteletjies met kaas en tamaties

300 g beesvleis moet in stukkies gesny en weggegooi word. Sout dit, peper en braai aan albei kante totdat 'n kors gevorm word. Sit dit op 'n bakplaat, bo-op met elke stukkie tamatie wat in halfringe gesny word (1 stuk is genoeg), gooi mayonnaise en bedek met gerasperde kaas (sowat 100 g). Bak in die oond tot die kaas smelt; Ongeveer minuut10.

Beeskotelette in 'n biersaus

700 g vleis in stukkies gesny en ontmoedig. Elke stukkie gesalfde met mosterd, teriyaki-sous, peper, liggies drup met asyn en sout. Marineer vleis in die yskas en nie minder nie as 3 uur. Dan het die vleis in 'n meel gedoop en braai dit met warm olie. Plaas dan die vleis in 'n ketel (of ander geregte in 'n dik onderkant), sout, strooi gesnyde uie ringe (2 stuks.) En vul met 'n blikkie bier. Jy kan 'n lourierblaar byvoeg. Laat oor lae hitte prut vir ongeveer 'n uur.