Hoe om hul eie brousel van gars kook?

Brou is 'n soort van whiskey, wat gedistilleer uit graan of suiker, en vrugtegewasse. Distillasie is die enigste manier om maanskyn en distillasie maak in spesiale blokkies - die gewildste metode. Die proses vind plaas wanneer bier verhit in 'n groot houer of tenk. Dampe styg tot 'n kondensator, waar hulle omskep in etanol.

Die konsekwentheid van die mash sal beïnvloed die produksie van etanol. Ander produk verhouding in die resep te kook mash kan dramaties verander die smaak en gehalte van die brou. Ander fermentasie tyd en temperatuur tydens kook kan ook die smaak van die finale produk te verander. Daarom is dit belangrik om die instruksies te volg en voldoen aan al die vereistes van die drank voorbereiding.

Brou van gars

Om voor te berei 'n goeie produk is die beste gebruik gewasse - gars, koring, rog, en so aan. Van een kilogram gars up kan verkry word by 0,34 L van klaar brou. As jy nodig het om 10 liter te berei, moet dit duidelik wees bereken die verlangde hoeveelheid produk.

Hier, byvoorbeeld, kyk na hoe om die brou van gars voor te berei met die toevoeging van suiker, 1 kg waarvan die opbrengs sal 0,51 liter alkohol. Dit is slegs 50 gram. Gevolglik is dit nodig is om 'n honderd gram 2 kg suiker gebruik, en om die brou opbrengs van 10 liter wash ontvang, gebruik 20 kg.

So, voordat jy kook die gars brou van die huis, moet jy voorraad op al die bestanddele. As 'n hoofkomponent is gars geneem, terwyl die rou materiaal voorlopige verwerking stadium moet ondergaan. Wat beteken dit? Dit beteken dat jy nodig het om voorbereid te wees van gars mout.

Die volgende stap - voorbereiding van grondstowwe

Om die brou van gars voor te berei, die eerste ding wat jy nodig het om die graan, wat ontkiem, 'n bier te skep. Wat is dit? Hoe en waarom dit gedoen? Oor hoe die voorbereide mout, as dit gehalte, die gehalte van die drink hang. mout Food sluit 'n paar reëls:

grondstowwe sorteer. Dit kan jou help om 'n groot maas sif. Daarna moet die graan deur 'n fyn sif slaag. Verdere korrels gewas in warm water, verhit tot 60 grade temperatuur.

Na sif en die groei van die rou materiaal geweek. Dit is beter as jy dit doen in 'n hout of emalje houer. Gedurende die week puin en doppe na vore, dan kan hulle maklik afgehaal word en verwyder word. Moet net nie aan die slaap raak al die graan in 'n keer, aangesien dit die proses van die verwydering van die oorblywende puin sal bemoeilik. Dit is baie makliker om die hele slag skoon as dit geplaas word in 'n houer vir deurdringende klein porsies en laat staan vir 'n paar dae. In hierdie moet stelselmatig die water verander in die tenk. Om te verstaan dat die korrels is gereed, moet jy 'n paar sade neem en verwyder hulle doppe. As die graan is maklik buig en nie te breek, sodat dit gereed is vir die volgende stap - Draai die mout.

ons groei mout

Mout van die graan gaar in 'n spesiale kamer, waar die temperatuur nie minder as 18 grade en die humiditeit moet nie meer as 40%. Onthou dat vir die voorbereiding van hierdie komponent neem baie tyd. Soms neem dit 'n paar weke. Hang alles af van die graansoorte, temperatuur en humiditeit. Veral belangrik in die verbouing van mening dat die eerste sewe dae.

Stadiums voorbereiding mout

Ontkiem korrels is op 'n bakplaat laag van 3 cm uitgestort en is bedek met 'n sagte klam lap. Daarna het al sewe dae 'n laag van graan moet gereeld wees ventileer en draai. Beter om dit elke 6-8 ure doen. In hierdie geval, in gedagte hou dat die materiaal wat gedek word deur die graan, moet altyd klam wees. Dit beteken dat dit nodig is om van tyd tot tyd klam met warm water.

Wanneer spruite groei tot 5-6 cm, en die wortels sal groei tot 15 millimeter en word verweef met mekaar, met die voorbereiding van mout moet eindig.

graan droog

Droog neem ook tyd. Van hierdie proses hang af van die kwaliteit van vodka. Graan moet op 'n bakplaat geplaas word ten einde dit droog te maak. Beter om dit te doen in die kombuis of waar die hitte. Na 3-4 ure bak is nodig om te dra in die son. Wanneer die voorbereiding van brou in die winter seisoen, wanneer die palet met die graan in die oond geplaas moet word by 'n temperatuur nie hoër as 40 grade.

Hoe kan jy bepaal hoeveel graan moet wees in die oond? Ons moet 'n paar pitte te neem en vryf teen mekaar. Indien, na so 'n manipulasies wortels maklik weg van saad val, so dit is gereed, en dit moet uit trek. Na dat, indien die graan geslaag deur 'n vergiettes en gereed grondstowwe in die tenk sit, wat moet verseël word en sit in 'n afgesonderde plek, maar sal mout berei.

By the way, mout voorheen nodig om te vul met water van ongeveer 65 grade. Hier is die rou materiaal in stand gehou word vir 10-12 minute, waarna die vloeistof gedreineer. Verder moet die graan gemaal met behulp van 'n koppie koffie grinder en die gevolglike massa voeg water het net 'n temperatuur van 50-55 grade. Al wat jy hoef te deeglik meng, en uit te stryk klop met 'n menger word aanbeveel. Dit moet opdaag, wat herinner aan room konsekwentheid.

fermentasie

Die hele proses, van die heel eerste stap begin met die voorbereiding van al die komponente wat op sy beurt 'n gevolg van fermentasie in Braga. Hoe dit sal uitdraai hoë-gehalte, en so sal die gehalte brou. Dit hang af van dit alles: smaak, en die sterkte en die reuk. Fermentasie impliseer ook 'n taamlik ernstige chemiese reaksie proses, wat is heeltemal afhanklik van die temperatuur en konsentrasie van die inkomende produkte. As ons beskryf dit al hoe meer duidelik, is dit nodig om te sê dat ten tyde van die fermentasie die suiker opgelos is, die vorming van die plek van etielalkohol en koolstofdioksied, wat fermentasie veroorsaak. In hierdie geval, die temperatuur speel 'n belangrike rol. En as nog duideliker, is die goeie bier net verkry in die geval wanneer die kamer, waar die fermentasie proses self, die temperatuur is 18-24 grade.

Vrae: kan nie by die huis brou van gars suiker vrymaak!

Die voorbereide mengsel is geplaas in 'n houer en links in 'n warm kamer by 14-15 dae. Braga moet gereeld geskud met 'n daaglikse verwydering van sediment. Om nie druk op die muggies en asblik in 'n houer met 'n vloeistof by die tyd van fermentasie is dit nodig om te bedek met gaas segment sodat al die kante styf teen die oppervlak van die gereg.

Hulp: Jy kan die brou van gars voor te berei sonder gis. Hulle kan maklik vervang word deur graan Braga gevorm op ontkieming van graan.

Hoe weet ek dat die fermentasie proses voltooi is?

Kyk of die fermentasieproses beëindig? baie eenvoudig. Om dit te doen, aan die lig 'n wedstryd en hou bo die oppervlak van Braga. As die wedstryd gaan uit, beteken dit dat die fermentasieproses is nog nie verby nie, en sal moet wag.

Maar as 'n brandende vuurhoutjie nie geblus is, beteken dit dat die gars bier te brou is gereed. Dit is beter om in die dag in die maanskyn te vul vir die laaste stadium, dit wil sleep. Hierdie metode kan gereed alkohol genoem maanskyn kry, of soos hulle sê, huis brand-water, dit wil sê vodka. Kyk hoeveel grade jy alcoholmeters kan gebruik. Jy kan ook 'n paar druppels van die finale produk aan die onderkant van die lepel en lig. As die verkry alkohol is voldoende stof, die inhoud van die lepel draai.

Maar net professionele kan terugval op hierdie metode van meting van die mate van die gevolglike brousel. As jy nuut is in hierdie besigheid, is dit die beste om hierdie alcoholmeters gebruik. Sodra geslaag Braga verwerking en verander in 'n brousel van gars en suiker, moet dit afgekoel en skoongemaak van teer en troebelheid.

Verwysing: om die huis brou gemaak van gars in die kelder, as jy al streng uit te voer volgens instruksies te maak.

Skoonmaak maanskyn uit teer en sediment melk

Die houer van brou moet een liter melk gooi, as gevolg van alkohol troebel. Maar moenie bekommerd wees nie, want op die derde dag van riool sal in die sediment val, en die vloeistof word deursigtig as 'n traan. Die belangrikste is, noukeurig dreineer die suiwer maanskyn en die klont is eenvoudig weggegooi.

Skoonmaak maanskyn steenkool en wol

Jy sal 'n baie van wol en poeiermelk houtskool nodig. Wol moet opgerol word, en tussen sy lae tot strooi die steenkool poeier. Dan versigtig gerol wol en styf gekompakteer in 'n gieter met 'n tuisgemaakte filter wat geplaas word in 'n skoon houer, wat stadig gooi die finale vodka. Katoen filter kan 'n paar keer verander. Dit hang alles af van watter soort huis brou om die uitset te kry? en hoeveel katoen filter is vuil.

Na skoonmaak, tuisgemaakte vodka is gereed. Dit kan dien. As 'n kook brousel van gars om behoorlik te behandel, sal die resultaat oorskry alle verwagtinge. So drink 'n lekker smaak, suiwer as 'n traan, is nie skaam om die eer gas te vermaak.