Hoe om deeg sonder eiers deeglik en daagliks te kook

Is dit moontlik om 'n welige, lekker deeg sonder eiers te kook? Geen twyfel nie, ja! En daar is baie maniere om so 'n toets voor te berei, beide sand en gis. Tradisioneel word eiers nie bygevoeg, byvoorbeeld brooddeeg nie, en rolle en brode goeie leërskare is welige en lekker.

Om die gisdeeg sonder eiers vir broodjies en pasteie te knie, sal dit 'n bietjie tyd, 10 minute neem. Nog 'n uur en 'n half is nodig om op te staan en in twee ure in jou oond sal heerlike broodjies en pasteie bruin wees.

So, vir die toets, het jy nodig: 'n pakkie droë gis, twee of meer eetlepels suiker, sout na smaak, 'n halwe kilogram meel, 50 gram groente-olie of gesmelte margarien en 'n glas kefir by kamertemperatuur. Ervare huisvroue beveel aan dat die deeg lui en sag bly, maak eers 'n lepel. Om dit te doen, word al die nodige hoeveelheid gis, suiker, sout en 'n derde van die meel gemeng met kefir. Die houer is bedek met 'n servet of handdoek en in 'n warm plek geplaas sonder trekkings vir die opheffing. Na 40 minute word al die oorblywende meel, botter of margarien by die opgerolde lepel gevoeg. Meng goed en meng deeglik en laat die mengsel weer vir die opheffing, sonder om te stoor, nie roer of omdraai nie. Na 'n uur en 'n half, wanneer die deeg vier tot vyf keer toeneem, moet dit verdeel word in klein items of een groot gevulde tert.

As 'n eksperiment, in plaas van kefir, kan jy vloeibare suurroom inneem . Deeg sonder eiers op suurroom blyk meer bederfbaar.

Om die deeg te verdeel en verskillende produkte daaruit te vorm, word dit op 'n bakplaat geplaas, met proteïen of suikerstroop gesmeer en moet dit ongeveer 20 minute lank staan voordat dit na die oond gestuur word.

Onlangs is meer en meer belangrik vir ons die nakoming van vas en die voorbereiding van verskillende lenteskotelette. Gedurende hierdie tydperk word die pasteie gemaak van 'n spesiale leundeeg wat nie dierprodukte soos eiers, melk en botter bevat nie. Daar is 'n soortgelyke deeg beide gis en bezdrozhzhevym. En diegene wat hul figure volg, om produkte van leundeeg te gebruik, kan nie net gedurende die vastestyd nie, maar ook die hele jaar deur, aangesien hulle minder kalorie en meer dieet blyk te wees.

Die deeg sonder eiers en melk op gis word soos volg geknie. 'N kilogram gesifmeerde meel word gemeng met 'n pakkie kitsgis, voeg 'n glas of 'n halwe koppie warm water, sout, suiker na smaak en 'n halwe koppie groente-olie by. Al die bestanddele word baie deeglik gemeng. Hoe langer die deeg gemeng word, hoe beter is dit, en bakkie is makliker en meer luuks. Die toets word gegee om twee keer op te staan. Na die eerste opkoms word dit weer geroer en vir nog 'n uur op 'n warm plek gelos. Die deeg wat 'n tweede keer grootgemaak word, word in pasteie of bolletjies met 'n vulling gesny.

Om 'n vleilose deeg sonder eiers, melk en botter te kook, meng 'n glas warm water en 'n halwe koppie groente-olie in 'n bak, voeg sout en suiker by die smaak. Voeg die gesifmeerde meel geleidelik by hierdie mengsel. Om die deeg nie baie dik te maak nie, maar nie te vloeibaar nie, benodig jy ongeveer twee glase meel. In die proses van knieë in die deeg moet jy 'n teelepel soda, asyn byvoeg. Goed gemeng, dit lig maklik agter die hande, word sag en elasties.

'N Gislose deeg sonder eiers word die beste gebruik om oop koeke te bak, aangesien dit smaaklik en smaaklik is. Dit is baie goed om dit te gebruik vir die maak van sjokolade mongrel. Om dit te doen, voeg tydens die voorbereiding kakao, kaneel, gemaalde naeltjies en kardemom in meel by en neem meel effens minder as wat nodig is volgens die resep om die deeg meer vloeistof te maak. As jy wil, in die deeg sonder eiers kan jy neute of rosyne byvoeg.