Hoe om broccoli vries in die winter? Vries groente vir die winter: wenke sjef

Broccoli staan bekend as 'n gesonde en voedsame produk, die gebruik van wat jy 'n baie nuttige en smaaklike geregte kan voorberei. As jy belangstel in meer inligting oor hoe om broccoli vries in die winter, is jy op die regte spoor, want in so 'n verwerking gestoor waardevolle vitamines en minerale ongedeerd. Verteer dit in kos kan alle lede van die familie, selfs jong kinders, tussen die ouderdomme 8 maande oud.

Nuttige eienskappe van broccoli

Enigiemand wat al ooit probeer om 'n dieet te volg, het gehoor van hierdie groente. Calorie 100 g van die produk is slegs 32 kcal, en die feit dat dit verwerk, die liggaam moet meer kalorieë te spandeer. Dit blyk dat broccoli perfek help met gewigsverlies, wanneer jy wil om ontslae te raak van die ekstra kilo kry. Daarbenewens het die kool 'n baie vesel, wat help om gifstowwe uit te skakel, verlig hardlywigheid en skoon die ingewande. Ryk samestelling van minerale en vitamiene help in verskeie siektes.

• Dit verminder die risiko van katarakte en verbeter die toestand van die bloedvate as gevolg van karotenoïede.
• Chroom reguleer die produksie van insulien, wat noodsaaklik is vir diabete.
• Vlugtige toename die beskermende eienskappe van die organisme selle in die stryd teen kanker.
• Kalsium, magnesium, sink en fosfor - 'n uitstekende minerale "set" vir diegene wat wil om die bene te versterk en het 'n neiging om osteoporose.
• Komplekse foliensuur en yster - voorkoming van anemie. Hierdie eiendom van kool is baie waardevol vir swanger vroue. As jy dink oor die geboorte van die baba, uit te vind hoe om broccoli vries in die winter. Hierdie inligting sal handig te pas kom, en diegene wat omgee vir die volle krag van sy familie.
• Vitamiene K en E, vetsure (omega-3), sowel as anti-oksidante by te dra tot die verbetering van metabolisme, inhibeer die proses van veroudering van die vel, 'n positiewe uitwerking op die hare.

bevriesing geheime

Spandeer 'n minimum van inspanning en nog steeds lekker en gesonde aankope - is die droom van elke huisvrou. Gehalte bevrore groente vir die winter Dit behels die implementering van eenvoudige reëls. As gevolg hiervan, kan jy eet heerlike en gevarieerde byna tot die volgende oes.

• Kies slegs die digte, nie beskadig word deur insekte groente. As jy wil weet hoe om broccoli vries, kies 'n produk met 'n akkurate knoppe.
• Vas te stel die groente vir die stoor moet die dag van aankoop (of oes) wees. Selfs die geskeurde fetus is 'n krag proses, maar ten koste van diegene vitamiene en minerale wat in dit. As jy die vries uitstel vir 'n paar dae, broccoli verwelk.
• Digte verpakking in sakke en verseël - belangrike voorwaardes vir die bewaring van natuurlike water in vrugte en groente. Oortollige lug uit die pakket moet verwyder word.
• Skep die kos in klein porsies. Dit is baie gerieflik om te kook. Daarbenewens het die vinniger broccoli vries, hoe beter sal dit gestoor word.

berei broccoli

Groente moet gewas word. In hierdie geval, sodra die uitdunning van beskadigde of onvolwasse knoppe - hulle hoef nie. Broccoli - sagte groente, so voordat dit weer haak of is dit raadsaam om te weerstaan in soutoplossing (stoom eetlepels sout 1 liter water) vir 'n uur.

Net koppe droog op 'n handdoek. Die essensie is dat die ryp in die winter groente voorkom by -18 ° C. Oortollige vog en draai om ys. As die water is baie, groente vries soliede knop. Om die kool in blommetjies gesny, skil af die koppe, wat ook kan gekap en gevries.

hitte behandeling

Blansjering - 'n verpligte stap. In hierdie geval, is die oksidasie ensieme vernietig, wat later kan lei tot die onaangename smaak en reuk. Daar word geglo dat voor die vries broccoli, kan jy dit doen sonder behandeling met warm water. Maar in hierdie geval, bloei sy beurt tot stof (dikwels) en ontdooi kos afgehandel kan word. Sitroensuur word by die wit kleur en delikate struktuur te behou. Genoeg 1 teelepel tot 2 liter water.

In 'n kastrol kookwater laat voorbereide groente stukke. Presies na 4 minute kool hellingshoek in 'n vergiettes, gewas onder lopende water.

Verkoeling in ys water

Wees voorbereid ysblokkies, as die water waarin groente warm versprei, dit verhit vinnig. Hierdie stap is nodig om die gaarmaakproses onmiddellik stop nadat blansjering. Afkoeling plaasvind 4-5 minute. Al die tyd, gaan die water temperatuur en rapporteer aan die ys, indien nodig. Dikwels huisvrouens, wat belangstel in hoe bevrore broccoli in die winter is, ignoreer hierdie proses. En absoluut niks. Hoe langer die kool is nog warm is, hoe groter haar kans om te draai na sentimentaliteit.

vries

geleer hoe om broccoli vries, pre-voorberei geregte of stoor sakke. As die tenks gebruik plastiekhouers met deksels. Geskik is ook klein plastieksakke, wat in mekaar geplaas word (dit wil sê, laag 2).

Broccoli kan gevries word op die bord, wat in 'n ry gelê. En dadelik ná die verlaging van die temperatuur na die verlangde vlak verskuiwing bloei voorberei in houers of sakke, hermeties verseëlde en teruggekeer na die vrieskas. Op elke stadium van die werk so vinnig uitgevoer moet word as moontlik te maak.

stoor

Die proses diep bevriesing is uit by 'n temperatuur van -18 ° C. gedra Dit is die optimale toestande van die stoor van groente in die vrieskas. Oor die volgende 12 maande na die boekmerk, kan jy die spyskaart van heerlike en gesonde geregte wissel. Tog kan groente gestoor word op 'n hoër temperatuur van 0 ° C tot -8 ° C. True, moet die reserwes gebruik word binne 3 maande.

Tydens die stoor, sal die yskas moet 'n paar keer om te ontdooi. As jy weet hoe om broccoli vries in die winter, oorweeg al die besonderhede, jy besef dat her- bevrore groente nie kan wees. Voordat jy die yskas was en verwyder die opgehoopte ys, verwyder die groente en sit dit in 'n warm kombers. Dit sal maksimeer lank na 'n lae temperatuur te hou en hou die broccoli. Suiwering yskas groente terug na die vrieskas.