Hoe om beesvleis goulash kook

Hungarian nasionale kookkuns is bekend vir sy baie interessante geregte. Onder hulle is 'n spesiale plek is ghoelasj. Aanvanklik was hierdie produk beskou as die belangrikste maaltyd van plaaslike herders. Vir sy voorbereiding is die mees dikwels gebruik beesvleis. Maar soos jy weet, jong vleis is altyd beter om te. Daarom, baie verkies om almal dieselfde bredie van kalfsvleis doen. Hierdie omstandighede is in deel wat sy voorbereiding metode.

In die beste tradisie

Hongarye ghoelasj van kalfsvleis - dit is 'n tradisionele kos. Dit was gebruiklik om te kook in 'n pot oor 'n oop vuur. In die alledaagse lewe, is hierdie metode selde gebruik. As 'n algemene reël, dit vereis dat die gewone oond en 'n diep pan of kastrol met 'n dik bodem.

Om werk kan ook benodig die volgende bestanddele: 0.6 kg pulp wieke of agterste kalf 2 seldery, paartjie bolle, 30 gram van groente-olie, 2 pod soetrissie, speserye, knoffel 2, witwyn en twee vrugte ryp kweper .

Doen bredie kalf maklik:

1. In die eerste plek moet die produkte gewas word en dan liggies gemaal. groot stroke, en uie, knoffel en seldery - - fyn kap die vleis moet snye, peper sny. Quince kan eenvoudig verkrummel snye, na die verwydering van die saad van die vrug.
2. Die eerste ding wat jy nodig het om die stukke vleis braai sonder toevoeging van vet en sit dit eenkant.
3. Uie effens bruin in olie.
4. Voeg die vleis, 'n bietjie wyn en prut, bedek vir 40 minute.
5. Absorbeer die oorblywende komponente, meng goed en laat hulle 'n bietjie brou.

Soos ghoelasj Veal kan voorsien word as 'n aparte bak, sprinkel dit in 'n plaat van vars kruie. As 'n bykos is goed om gekookte rys of pasta te gebruik.

'n volledige maaltyd

Aanvanklik ghoelasj was beskou as 'n spesiale verpersoonliking van 'n dik sop. Hy is heeltemal in staat om 'n maaltyd te vervang, en terselfdertyd die kombinasie van die eerste en tweede kursusse. Na aanleiding van die ou tradisies, moderne kokke maak dikwels ghoelasj van kalfsvleis met sous.

700 gram van kalf vleis 2 vars tamatie, uie, 60 g meel, 1 wortels, sout, 3 lourierblare, swartpeper 6-7 ertjies, asook 'n paar water, groente-olie en pietersielie: In hierdie geval kan ons die volgende komponente gebruik .

Die gaarmaakproses in hierdie geval sal anders lyk:

1. Eerste gewas en obsushennoe vee die vleis moet in stukkies soos blokkies of repies gesny.
2. Gevolg deur 'n tjop groente. Om hierdie, in die helfte ringe gesny doen ui beter, wortels - klein blokkies en tamaties - draai met behulp van 'n konvensionele blender tot puree.
3. Die eerste olie-braaivleis. Dit kan gedoen word in 'n pan of pan. Proses moet lei tot 'n hoë hitte totdat die sap wat sal uitstaan van die vleis, byna verdamp.
4. Voeg die uie en wortels, maak 'n vuur en kook minder alles onder 'n deksel vir 10 minute, nie van tyd tot tyd te vergeet roer.
5. Op die oomblik, aan die ander pan is dit nodig om eers bietjie braai meel, en dan bolaag water, bring die mengsel tot die toestand van die vloeistof room.
6. Om die vleis voeg 'n bietjie vloeistof by en prut vir 'n verdere 25 minute op lae hitte.
7. 10 minute voor die einde van die kook, meng die produkte en stel die res van die bestanddele.

Nou, sal die finale produk eintlik lyk soos 'n dik, geurige en heerlike sop.

Die bekende weergawe

Om die gereg meer voedsame maak, resep ghoelasj kan kalfsvleis met 'n sous aangevul met aartappels. By the way, is hierdie metode wat die meeste gebruik in die instellings van ons spyseniering.

Vir hierdie verpersoonliking benodig die volgende stel van produkte: per kilogram vleis bieslook, 3 bolle, 4 aartappels, 2 eetlepels botter, paartjie glase water, 120 gram meel en sout, gedroogde oregano, peper, vars kruie, paprika en komynsaad .

Werk moet plaasvind in verskeie fases:

1. Eerste is dit nodig om die botter te smelt in 'n pan en dan liggies braai gekapte ui in dit.
2. Die vleis in stukke gesny lukraak. Daarna het hulle nodig het om te rol in meel en ook in die pan.
3. Voeg al die speserye, gekapte knoffel, water, 02:00 prut oor lae hitte. Van tyd tot tyd roer die massa, sodat dit nie verbrand nie.
4. Tik geskil en gesny aartappels stukke. Daarna het, is dit nodig om 'n ander 40 minute wag. Sout met kruie en peper moet aan die einde van die blus bygevoeg.

Garneer vir hierdie gereg is nie nodig nie, want dit is in die vorm van 'n aartappel is reeds binne.