Hoe om aspiek kop karp voor te berei: die geheime en resepte

Feitlik enige vakansie tafel sluit jellie - vis, vleis, afval. Aanhangers van vis verkies om die vuller te maak as gevolg van dit. Maar die meeste kokke aan hierdie gereg die hele karkas, terwyl gooi sy kop. Dit blyk, natuurlik, lekker, maar nie baie doeltreffend. Een van die mees toeganklike vis is karp. Die naam self sê direk wat deel van die liggaam die meeste gewig. En gooi 'n jammerte en dit is irrasioneel. Jy kan baie meer interessant te doen: die baie karkas braai of bak, kook plus Gegelifiëerde karp kop. Glo my, jy kry nie minder lekker en rykdom.

sukses geheime

Trouens, dit is algemeen geglo dat die sous aspiek vis ondeursigtig en onduidelik moet wees. Maar, as jy lief is 'n deursigtige jellie, tydens die kook pan gelê in 'n wortel of 'n ui. Verder sê hulle dat die beste resultate word verkry met geroosterde groente.

Gekook in gelei karp kop net in 'n oop pan - so die sous is nie troebel. Die vuur terselfdertyd moet verminder so veel as moontlik, wat die inhoud van die pan net 'n bietjie pobulkivalo.

Aspiek sonder gelatien

Wanneer die voorbereiding aspiek kop karp, die eerste en belangrikste ding om te doen - neem uit hul kiewe. Andersins, sal jou gereg bitter smaak en 'n nie baie aangename geur. Dan die fondament aspiek weer om skoon te maak; vir 'n groter rykdom koppe is beter in die lengte gesny in twee helftes. Hulle voeg tot 'n pot vol water en 'n sentimeter bo die kop. Wanneer die sous kook, is dit verwyder met die skuim, gelê met wortel en ui sout bygevoeg. 'N Halfuur later die wortel verwyder word, en alles nog gedoen moet word om 'n beurt Lavrushka ertjies en rissies bygevoeg. Hoeveel tyd sal dit neem hang af van die grootte van die vis. 'N sein na dié van die toevoeg kop karp is gereed om 'n maklike ontslag van die vleis van die bene wees. Vuur is afgeskakel, die sous afgekoel, dit uit die kop is 'n uittreksel en verstaan. Die vel kan verwyder word en in klein stukkies gesny. Uitgebrei vleis op borde, gooi die sous, voltooide gereg is skoongemaak in koel voordat genesing.

Aspiek met wyn

Resepte vis aspiek kan wissel. Baie interessante smaak het in gelei karp kop, waartydens die voorbereiding van die sous gooi 'n hopie droë witwyn. Dit word gedoen in die stap van gehou koppe, wortel en ui in water. Nadat dit gekook is, is die sous gaar vir 'n halfuur, dan gesout, gesoute en links na hitte vir nog 'n kwart van 'n uur. Terwyl in gelei karp kop afkoel, hoof uitmekaar gehaal en uitgelê op die bak, en die sous gegooi word 'n teelepel gelatien, verdun in sous stapel. Kastrol effens verhit (die inhoud roer). Bly gespanne vis sous gooi bakke en verberg in die yskas. Wanneer in gelei karp kop 'n bietjie "gryp" in die breekware kan juweliersware voeg: ringe eiers, wortel sirkels, setperke, geblikte ertjies, ens ...

Gegelifiëerde karp kop multivarka

Om dit, die gewone aanvanklike werksaamhede maak: skoongemaak die kiewe, hoof te was, vou in 'n bak en gevul met water. Die toestel is gesluit, en is blootgestel vir 'n uur blus af. Jy sal die sein hoor - in multivarku gelê wortels en uie vir 'n verdere drie kwartale van 'n uur in dieselfde modus. Soos wat die tyd loop uit - die inhoud van die beker gesoute en gegeur met lourier. Na 10 minute, die eenheid afgeskakel, uie en Lavrushka uitgeskiet, wortel snye gesny, die hoof uitmekaar gehaal, en is verbind tot die gefilterde sous voorberei gelatien. Uitbreidings in houers gevul met visse sous, is versier in 'n mate van fantasie en verberg in die yskas. Vir die vakansie is jy gereed!