Heerlike sous blinkblaar in die winter

Herfs mildelik ons geurige ryp vrugte en groente, neute en sekuriteite helder bessies. Dogwood - 'n tipiese produk van hierdie tyd van die jaar. Die bessies is diep rooi met 'n tert smaak herinner aan 'n mengsel van cranberry en kersie, ryp in September. Dit is tyd om voorbereidings vir die winter. In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om die sous vinnig en goedkoop te maak van die blinkblaar in die winter. Die resepte is eenvoudig in die ontwerp, en in die samestelling van bestanddele.

oor Berry

Dogwood aan die mens bekend sedert die vroegste tye, die melding van hom in die Bybel en legendes van antieke Rome. Vriendelike oes van bessies ryp in September en Oktober. Volgens 'n ou spreuk, hoe groter is die blinkblaar in die bos, die meer ernstige sal die winter wees.

Hierdie plant (struik of klein boom tot 8 m) suidelike breedtegrade, sy groeiseisoen duur 250 dae, so die verbouing is moeilik in koue streke. In die Kaukasus, die Krim en Kuban blinkblaar groei vrylik, insluitend in die wild in die bos, die bome, in bosse. Vertroud al die bessies het 'n ryk robynrooi kleur. Maar telers het nuwe rasse meer aangepas, met die vrugte van 'n buitengewoon diep oranje, amper wit en rooi kleur. Daar is ook basters aangepas om 'n koeler klimaat.

Die waarde van bessies word bevestig deur die feit dat dit 'n lang gebruik is in Chinese folk medisyne vir die handhawing van gesondheid en behandeling van niersiekte mans se. In die voedsel gebruik vars vrugte asook gaar uit hulle jam, lekkergoed, vrugte drankies, konfyt, warm speserye, alkoholiese drank. Ons bied u om soet en / of pittige kruie kook van 'n blinkblaar in die winter, wat nie net die voedingstowwe behoue, maar ook 'n nuwe en oorspronklike smaak van jou geregte te gee.

Wat is die voordele?

Die rede vir die hoë gewildheid van blinkblaar in die kombuis - die waardevolle eienskappe van sy bessies. Hulle het 'n uitgespreek trekkend, anti-inflammatoriese, diuretika, antibakteriese en choleretic effek. Sous van bessies versterk die liggaam, toon en verhoog immuniteit. Vroue is veral nuttig vir vet verbrand eienskappe van blinkblaar. Met die oog op die werk van die spysverteringskanaal te verbeter, moet eet die bessies vars. Hulle stimuleer lipiedmetabolisme en bevorder die uitskeiding van verskeie gifstowwe. Het jy geweet dat ruimtevaarders en matrose lang reis voor te berei 'n spesiale pasta (jellie) berry blinkblaar? Selfs in die lang reise dit laat jou toe om op die hand te hou 'n buis gevul met al die nodige vitamiene natuurlike proiskhodzheniya.

Daar is egter mense met chroniese hardlywigheid, hyperacidity, slapeloosheid en senuweeagtig prikkelbaarheid moet die gebruik van blinkblaar bessies tot 'n minimum te beperk.

In bykomend tot vrugte, in die folk-medisyne aktief gebruik die blare, wortels, bas plante.

Akute sous blinkblaar die winter - die resep № 1

Warm sous van 'n blinkblaar kook net genoeg bestanddele beskikbaar en daar is sekerlik elke gesin. Sulke voorbereidings vir die winter sal jy toelaat dat dit te eniger tyd aan familie en gaste geurige speserye asseblief vir vleisgeregte, gaar in die oond of op die rooster. Die bedrag van die bestanddele verskaf per vier gedeeltes.

So, wat jy nodig het: 'n kilo van ryp bessies blinkblaar, groot kop knoffel, 1 teelepel fyn koljander, rooi peper, speserye spring suneli en olyfolie, 'n klein bossie vars koljander en sout na smaak (0,5-1 ure. l.).

Die volgende is 'n stap-wyse uit die sous resep blinkblaar die winter. Die proses is redelik eenvoudig, en dit kan hanteer om 'n aspirant-sjef. Voordat jy begin om te kook onmiddellik voor te berei al die nodige kombuisgereedskap, kos en gesteriliseerde flesse.

stap 1

Ryp bessies van blinkblaar spoel deeglik onder lopende water en vul die tenk met 'n dik bodem. Dit kan 'n gietyster-ketel of wok wees. Geleidelik verhit oor hitte bessies laag vir tien minute, roer aanhoudend met 'n hout lepel of lepel en 'n kort rukkie plat te slaan. Die proses gaan voort tot tyd en wyl blinkblaar nie draai in vloeistof kook massa.

Gestoomde bessies om te slaag in 'n fyn maas sif en sirkelbewegings lepel of spatel vryf hulle. Jy moet 'n ligte, effens waterige puree kry. Afval - bene en velle - kan gebruik word om compote of vrugte drink voor te berei.

stap 2

Jou sous blinkblaar in die winter vleis is lekkerder en meer geurige, as jy die speserye en vars kruie by te voeg om dit te. Koljander was en droog is, dan kap fyn met 'n mes. Knoffel en gebraai in 'n pan koljander droë maal in 'n mortier tot glad, geleidelik te voeg gekapte kruie. Meng die slaaisous met pittige Cornel puree, voeg olyfolie en sout.

Sodra jy het 'n baie opskudding deeglik, weer sit dit op die vuur, voeg 'n bietjie water by indien nodig. Warm sous is nodig om te kook vir sowat 10 minute oor lae hitte, roer aanhoudend skop en vermy oorgaar. Aandag te gee aan konsekwentheid. Sous blinkblaar vleis vir die winter moet nie te vloeistof wees en nie vloei 'n dun straaltjie met 'n lepel. Inteendeel, dit lyk soos 'n dik konfyt.

stap 3

Glasflesse (volume aan jou, is dit die beste klein te neem - 0,3-0,5 l) gesteriliseer. Warm sous liggies uitgebrei in 'n houer en roll dek gebruik óf styf Closable. As jy nie van plan is om banke in 'n kelder of kelder hou, is dit moontlik om 'n skroefdop gebruik. Dan genoeg om hulle in die yskas sit.

Karneool kers sous vir die winter, stap vir stap met foto's aangebied aan julle nou, goedversorgde. Dien dit verkoel met vleis of vis, vars of gerooster pita heildronke, en jy kan probeer om dit te gebruik as 'n marinade vir braai. Kruike vol geurige sous nie beset baie ruimte in die yskas, jy kan selfs die helfte gedeeltes kook, as gevolg van akute verbruik van 'n produk is nie so groot.

Resep sous blinkblaar in die winter (met foto's) oorspronklike

Souse is die afronding aan die kos bedien, of dit nou vis, vleis of nagereg. Hulle beklemtoon sy smaak, maak baie skakerings van smaak. Ons stel voor dat jy probeer 'n ander verbasing heerlike vulsel van blinkblaar. Die samestelling van elementêre eenvoudige, en die voorbereiding proses is baie vinnig. Een caveat - die sous voor bediening is om te trek vir ten minste twee weke.

Om dit te maak, sal jy nodig het: 200-300 g blinkblaar, knoffel kop, teelepel gedroogde en gekerfde peperment, 100-150 ml olyfolie, 20 ml druiwe-asyn, 0,5 teelepel suiker en sout.

Hoe om te kook

Die ryp bessies blinkblaar afgespoel in lopende water en droog op 'n handdoek af die oortollige vog. Verwyder van die vrugte klippe. Jy kan die toestel vir kersies of plain glas gebruik. Plaas die bessies aan die onderkant en druk liggies, en dan maklik op die been te verwyder. Dogwood gooi in 'n pot, wat jy dan die deksel kan toemaak styf. Dit is wat nodig is vir die integriteit en beter veiligheid. Na-oes sous blinkblaar in die winter - die vleis is baie lekker byvoeging produk wat jou toelaat om speserye te voeg aan die gereg.

Bo blinkblaar in 'n pot knoffel sit, gekap in dun skywe, droë verpoeierde kruisement, 'n halwe teelepel suiker en sout, 20 ml wyn asyn, en dan gooi die mengsel is koud geperste olyfolie. Maak die pot en skud dit liggies 'n paar keer sodat al die bestanddele gemeng word. Op 2-3 weke, plaas die sous blinkblaar vleis (in die winter) in die yskas, al sy komponente moet geniet van die sap en geur van mekaar, teenwoordig. Dit is baie gerieflik, want dit kan vooraf voorberei, voordat enige viering of vakansie, en op die regte tyd net om dit te kry en te voed om vleis en vis. Net soos sous voorberei is deur die vorige voorskrif, kan dit gebruik word as 'n marinade.

Sweet sous - resep № 3

Sweet sous blinkblaar voor te berei vir die winter snap. Die resep is baie soos die eerste, maar verskillende bestanddele. Trouens, hierdie konfyt, maar net meer vloeistof in konsekwentheid. Sy goed te dien roomys te vul muffins of kolwyntjies water souffle en t. D.

Ons bied u 'n oorspronklike en tradisionele Turkse resep. Waar, indien nie in Turkye, weet 'n baie oor lekkers? Vir die voorbereiding van soet sous blinkblaar jy gaan benodig: 1,2-1,3 kg bessies (opbrengs is sowat een kilogram), 2 kg suiker, twee koppies kookwater en ¼ teelepel .. sitroensuur (natuurlike preserveermiddel).

proses van voorbereiding

Dogwood was en vou in 'n dikwandige bak, voeg 2 koppies water. Prut die bessies oor lae hitte vir 15-20 minute, totdat hulle sagtheid. gee dan massa afkoel, plaas in 'n sif met fyn gaas, en versigtig vee totdat die konsekwentheid van kapokaartappels. Van tyd tot tyd, verwyder die vel en bene. Op die ou end, moet jy 'n homogene vloeistof massa het. Totale opbrengs gewig gemiddeldes kilogram. Dit sous blinkblaar in die winter moet nie te dik wees.

Gooi die sous terug in die dikwandige bak, voeg suiker by en meng deeglik met 'n hout lepel of lepel roer. Kook op medium-krag hitte vir 5-7 minute, nie toe te laat kook gewig. Wanneer die skuim, verwyder dit met 'n lepel. Net voor die einde van die kook, voeg sitroensuur. Dit verhoed dat kristallisasie van suiker in die sous en bewaar sy pragtige natuurlike kleur. Terselfdertyd, as jy wil, kan jy jou gunsteling speserye by te voeg, soos vanielje boontjie, asook aromatiese kruie - ment, suurlemoen balsem.

Kook vir die stoor

Terwyl warm sous, liggies versprei oor sy walle (voorheen gesteriliseer) en oprol hul deksels. Dit sal wonderlik wees as die hitte sal hulle so lank as moontlik voort te sit. Daarom draai blikkies in warm kombers en laat teen kamertemperatuur afkoel. stoor dit dan in 'n kelder of yskas. Gekook soet sous blinkblaar - Hierdie somer, die verseëlde fles. Hy geurige en kleurryke, wat herinner aan die warmte van die son en gee 'n unieke smaak aan jou geregte.

gevolgtrekking

Weet hoe om kruie blinkblaar kook in die winter, kan jy maklik hanteer selfs die grootste oes en is nie beperk tot die tradisionele konfyt, konfyt of compote. Die eenvoud van die proses en die basiese stel van bestanddele maak dit toeganklik vir almal. Skerp en aromatiese geur verskeidenheid alledaagse en feestelike tafel.