Gunsteling nagereg van ons familie - appeltert 'appeltert'

Dit wil voorkom asof makliker as kan wees appeltert "pie"? Inderdaad, eenvoudige bestanddele, vars appels is nou te koop deur die jaar, en hoeveel resepte vir hierdie ongelooflike heerlike koek wat jy kan vind!

Het jy al ooit gewonder hoekom al die bekende koek is hierdie naam? Die naam van die Franse. Maar hoekom "pie" in plaas van "antuanetka", byvoorbeeld? Iewers lees ek 'n lang tyd, wat die Franse is gegrond op die Britse poeding brood en net die resep verander na jou smaak. Maar die feit dat die gereg het sy naam in ere van koningin Charlotte - die vrou van Koning George III van, as gevolg van die feit dat dit was beskou as die beskermheer van appel produsente geleer deur 'n ongeluk. Interessant!

In klassieke Engelse weergawe van 'n koek of poeding met appels gekook in 'n heildronk. Brood of 'n bun koring vry van skille, in redelik dun snye gesny, elk van wat gedoop in die gesmelte botter, obkladyvayut bodem en kante van die hoë vorm besprinkel met broodkrummels en geplaas in die middel van die pre-gaar appel te vul. Om dit te doen, geskil en fyn gekap appels, gooi die suiker en kaneel bredie afsonderlik in 'n ander bak met botter en roer vinnig om brandwonde te voorkom. Wanneer die vul is gereed, skuif dit in 'n vorm met brood snye, top met brood weer vol olie en sprinkel mildelik met broodkrummels. Bak in voorverhitte oond goed. Waarskynlik, dit is lekker. Maar om eerlik te wees - vir hierdie resep Ek het nie probeer om te kook. In my mening, dit blyk "olie olie".

Die Russiese versameling van resepte van die vroeë twintigste eeu, het ook bevind 'n skottel benaming "Charlotte van appels", wat ook is gebaseer op geweek in melk gemeng met eier snye witbrood en 'n vul van appels (plus suurlemoenskil) gelê lae afgewissel met snye brood. Dit alles daarna in die oond gebak.

Nou, die meeste van die resepte van hierdie nagereg as "Charlotte" van appels, is 'n koekie deeg gemaak van wit meel met appels in plaas van geweek brood in elk geval. Byna elke Europese land (en nie net in Europa) is 'n resep geregte soos appeltert "pie." Dien die koek vir tee met geklopte room, roomys, maar met iets!

Ek het ook probeer om 'n klomp dinge byvoeg in sy weergawe van die pie - en kakao en korente gemeng met appels, maar lekkerste appeltert "pie", vreemd genoeg, dit blyk op die baie eenvoudige resep, uit 'n minimum van bestanddele. En die resultaat is altyd suksesvol nie, en dadelik geëet, in watter vorm ook al is nie 'n groot kok. By the way, "Charlotte" met appels in die mikrogolf is nie so erger as in die klassieke oond.

Probeer om 'n appeltert "pie" kook in my resep!

Om die gemiddelde deursnee vorm is wat nodig is om 3-4 eiers, 'n koppie gesifte meel, 'n koppie suiker, 'n bietjie meer as 'n derde teelepel koeksoda neem (om asyn terug te betaal), enige room ¼ koppie en, natuurlik, appels 5-6 stukke (afhangende van die grootte, kan jy en min of meer). Lekkerder kry meer suur variëteite van appels, terwyl die neem van al hulle. Eenvoudig, as baie baie suur verskeidenheid, moenie vergeet om die suiker by te voeg om dit te.

Berei die deeg.

Meng die suiker met die eiers koel, en voeg 'n knippie sout, voeg die suurroom mengsel, roer in geleidelik die meel, voeg koeksoda, geblus in asyn (jy kan met suurroom koeldrank te blus, maar ondervinding het getoon dat blus in asyn gee 'n beter effek). Ja, eiers, klits die suiker kan nie skei die eiergele van die blankes, maar weer, dit is beter dit blyk dat as jy hulle nog kom in die deeg is nie saam nie, maar eers die eiergele met suiker, en na alles, wat ingryp in die deeg, voeg die geklopte proteïene. Die deeg moet 'n voldoende vloeistof, konsekwentheid van dik room te hê, sodat ons voeg die meel geleidelik, en kan min of miskien 'n bietjie minder te verlaat. As jy wil byvoeg aan die reuk van vanielje suiker - asseblief!

Nou die appels. As hulle is baie soliede met taai vel, is dit die beste om dit skoon te maak. Sny in skywe, gooi kookwater oor die appels, maar seker wees om droog te word dan liggies, gooi op 'n handdoek om oortollige water uit hulle te verwyder. As die appels sag tafel variëteite, is dit nodig om dit te doen, daar is 'n dun skil - jy kan nie skraap dit alles. Verdere suur appels gooi suiker (soet is nie nodig) en sleutel die appelskywe in die deeg, eenvormig versprei appels lepel oor die hele massa. Volgende, skuif ons nie, maar eerder is in 'n gesmeerde (of ander kulinêre vet) uitgestort en gesprinkel sprag krummel vorm.

Sit in voorverhitte oond vir 20-25 minute. (As jy dit om te kook in die mikrogolfoond, in die vorm van 'n glas teen 'n hoë krag, ongeveer, vir 15 minute, maar kan 'n bietjie meer tyd nodig het - is dit nodig om in ag te neem).

Een punt om daarop te let - nie die oonddeur effens oop om te sien wat met die koek die eerste 15 minute, of het begin om die deeg te samel verdor, en welige koek sal nie slaag nie.

Bereidwilligheid om die hout wedstryd kyk of 'n tandestokkie vas dit in die pie nader aan die middel, as daar niks stokke (en teen hierdie tyd die heerlike reuk van gebakte reeds versprei oor die woonstel), alles - "pie" is gereed!. Jy kan uit die oond verwyder. En sodra dit effens afgekoel het, oorgedra word aan 'n gereg en noem almal in die huis om tee te drink!

Bon Appetit!