Gaar ertjies: hitte en voedingswaarde

Antieke Chinese filosowe genoem ertjies " 'n simbool van vrugbaarheid, suiwerheid en rykdom", die Middeleeuse Franse sjefs dien etes met 'n waardevolle voedsel produk vir die koninklike tafel. In Rusland, totdat die aartappels hoofgereg was Pease poeding, wat die menslike behoefte aan groente proteïene, vitamiene en koolhidrate, minerale soute en spoorelemente. Maer gekookte ertjies het 'n lae-kalorie, maar vervang die daaglikse spyskaart van vleis produkte. Maklik verteerbare groente-proteïen bevat 'n unieke samestelling van aminosure - ". Vleis vir die armes" geen wonder ertjies genoem Heerlike gekookte ertjies gedien op die wye verskeidenheid van geregte: sop, pasteie, souse en pohlebok, graan en pasta.

Gaar ertjies: hitte en voedingswaarde

Volgens die klassifikasie, is daar drie tipes van sodanige plante, soos ertjies. Sy kalorie en nuttige eienskappe as gevolg van lidmaatskap in 'n groep.

Ons granaat ertjies, ertjie hulself beskik oor die korrekte ronde vorm, flap wanneer dit ryp is styf geword. Vir langtermyn stoor van gedroogde ertjies stuk. Kalorie-inhoud van so 'n produk is baie hoog - 298-311 kcal per 100 g droë korrels. Ontleding van energie waardes ertjie toon dat uit 298 kcal per aandeel proteïene het 82 kalorieë, vet - 18 kcal, koolhidrate - 198 kcal. Tafel variëteite van ertjies, oor die algemeen gebruik word vir sop, pap of mash, garnering. Granaat ertjies gekook kalorie moet puree in sop of 'n lae, net 60 kcal, terwyl dit is ryk in proteïen en is uitstekend vir die dieet.

In teenstelling met fineer rasse, suiker ertjies waardeer geaborteerde graan met 'n hoë voginhoud. Bone so pronkertjie smaak, vlesige, maar in die proses van droog, hulle frons.

Ertjie brein sorteer op Aging verander sy ronde vorm, plooie, wat lyk soos mater. Hierdie rasse is ryk aan sukrose, soet smaak, wat gebruik word vir inmaak. Vir die hitte behandeling, hulle is nie geskik nie, hoewel hulle die laagste kalorie-inhoud van alle rasse van ertjies.

Dieet kos: gaar ertjies, kalorie en voordele

Ertjies word dikwels genoem "koning graan" vir sy ryk samestelling: 'n verskeidenheid van vitamiene B, vitamien A en C, S en E. Die bedrag van minerale in baie groot ertjies: kalsium, kalium, fosfor, magnesium, yster, jodium, selenium, swawel chloor en die ander. Die jaarlikse plant bevat belangrike aminosuur, piridoksien, baie ensieme, vesel. Glukose as ouer ertjie omgeskakel word na stysel. Pea geregte is goed vir die dieet en vir diegene wat godsdienstige vas waarneem.

Studies Kanadese wetenskaplikes het bevestig dat die groente-proteïen ertjies perfek geassimileer, is 'n groot alternatief vir vleis, 'n positiewe invloed op die funksionering van die hart en bloedvate, normaliseert bloeddruk, elimineer opgeblase. Ertjies, gekook, kalorie wat 'n aangename verrassing vir gewig verloor kan word, dien as 'n uitstekende heerlike etes gedurende aktiewe gewig te verloor. Gekookte ertjies is ook nuttig vir mense wat ly aan bloedarmoede en disfunksie van die niere, probleme met die spysverteringskanaal (hardlywigheid, sooibrand, ander versteurings). Die meer waardevolle die gekookte ertjies? Hitte en nuttige eienskappe van die "King peulplant" kan waarsku van probleme met skildklier (goiter), aterosklerose en vetsug. Daarbenewens, ertjies gekook herstel metabolisme en verlig hoofpyn.

Wat gebeur met die ertjies tydens kook?

Wonderlike produk - ertjies! Wanneer hitte behandeling hy verloor in wese sy kalorie-inhoud, maar behou al die helende eienskappe! Byvoorbeeld, as kookpunt gekneus ertjie, is dit moontlik om te verkry 115 kcal per 100 g van finale produk, ertjies - 160 kcal, 'n ertjie sop - 60-66 kcal. Maar as jy addisionele komponente voeg in die gekookte ertjies, sommige hitte uit? Dieselfde ertjie sop met uie zazharki sal uiteindelik 73 kcal, en indien hierdie gereg byvoeging gerook - 103 kcal. Dit sal ook die energie waarde van ertjie puree, as dit is om die verskeidenheid van lekkernye te verryk. Die suiwer ertjie pap (puree) sonder bymiddels - 60 kcal olie - 103 kcal, en swamme (sampioene) - 140 kcal

Hoe om die ertjies kook

Aanbevelings vir die voorbereiding van gekookte ertjies mag wissel na gelang van die verskeidenheid "broer bone en lensies," sowel as sy af van behandeling. Volgraan ertjies sonder deurdringende kan nie van kook nie, so wat jy nodig het in hul dubbel volume van water aan te vul en laat oornag staan (6-12 ure). Hoe hoër die temperatuur in die kamer waar verweef ertjies, hoe kleiner is die tyd interval moet wees, aangesien vergruis en ongeskonde ertjie het die vermoë om te oksideer tydens langdurige blootstelling in water. Daarom, in die Oos-kultuur, is daar verskeie geheime te kook geheel of verdeel ertjies sonder deurdringende.

In een van die resepte aangedui dat dit moontlik is om 'n vyf-liter pan 1 uur by te voeg. L. koeksoda (sonder die "rollercoaster"), dan is die produk is maklik om te kook. In 'n ander resep - gooi 'n klein hoeveelheid water gewas ertjies en sit op die vuur te kook - voeg ys water. Van die verskil temperatuur tussen ertjie bars. Dit blyk pap ertjies gekook. Kalorieë per 100 gram van die gereg - 60 kcal, voeg sout kan wees net aan die einde van die kook. Gebreekte ertjies, gekneus, geweek opsioneel, maar dit gaar is vir 'n lang tyd, vir ongeveer 'n uur.

Vir gemak van voorbereiding, moderne vervaardigers word verbrysel ertjies, gestoom. So 'n produk sal gereed binne 35-40 minute wees. Daar word dikwels gebrou in sakkies, wat bykomende troos bring, as die gekookte ertjie massa nie skik na die bodem en nie vashou. Om dieselfde rede enige soort van ertjies gestoofde in 'n dikwandige pot, met gereelde roer.

Hoe om heerlike gekookte ertjies maak?

As vleis, sampioene of groente sous gooi die gekookte ertjies, dit effens verhoog die kalorie-inhoud, maar die gereg sal meer voedsaam wees. Veral geurige en lekker verkry ertjies gaar in 'n groot volume. Hoe meer pap en kool sop voorberei op dieselfde tyd, hoe beter is die smaak van die geregte. Ook vinniger en gladder ertjies verkry, wat bygevoeg tydens kook botter of groente-olie (klein bedrag). Delikate geur verleen ertjies melk as top van die water tydens die kookproses. Uitstekende puree word verkry uit groen ertjies. Dit maak nie styselagtige smaak bevat, maar raak sag en smelt in die mond. Vars bevrore ertjies, wat dikwels gevind kan word in ons supermarkte, nie nodig om te ontvries. Dit is gereed vir termiese verwerking. Jong peule uitgelaat in ongesoute kookwater en sout bygevoeg na smaak by die einde van die kook, wanneer die ertjie is sag.

Beskik oor 'n ertjie dieet

Die voordele van die integrasie van gekookte ertjies en verskeie geregte uit dit in die daaglikse dieet van die mense wat wil gewig te verloor, is:

• goed verdra;
• afwesigheid van honger;
• die behoud van spierweefsel;
• 'n verskeidenheid van bykomende bestanddele;
• dieet gebalanseerd;
• beskikbaarheid peulplante;
• skoonmaak effek;
• die verbetering van metabolisme.

En uiteindelik ... Peas en cosmetologie

Gekookte ertjies in 'n sous kan gebruik word as 'n komponent van whitening maskers vir die gesig, die verbetering van sy kleur, verjonging van die vel, elimineer opgeblase en aknee.