Erwtensoep

Ertjie sop is een van die mees heerlike sop en eenvoudig, en die geskiedenis van die oorsprong daarvan raak elke gourmet. Dit toegeskryf aan 'n paar nasionale kookkuns is byna onmoontlik, so dit is dikwels na verwys as die mees demokratiese en internasionale regte. Oor die geskiedenis en manier van kook bespreek ons in hierdie artikel.

Die belangrikste sop bestanddeel, dit wil sê, ertjies, was in antieke tye, wanneer mense nie weet van enige aartappels of wortels of kool bekend. Reeds op daardie verre tyd was dit bekend dat baie resepte met hom in die titelrol, waarvan een was ertjie sop. Dit is bekend dat hierdie gereg terug in die eerste eeu verkoop vC in die beroemde strate van Athene. Selfs dan, dit geniet ongelooflike gewildheid.

Warm geregte van ertjies in die XVI liefgehad inwoners van baie lande, en nou is dit vereer deur baie. Maar, helaas, die meeste van die verlore ou resepte en die moderne mens het nie probeer om die bekende noodle ertjie of ertjie kaas. Maar ons, op sy beurt, kan spog met van die bekende ertjie sop, die resep waarvan eis in baie lande regoor die wêreld. Byvoorbeeld, in Italië is dit bereid met parmesaan en wyn, Mongole eet dit met suurroom en tamatie sap, en die Skandinawiërs is nie sonder hierdie gereg feestelike tafel voor Lent.

In Rusland, die ertjie sop is gereed en die winter en somer. Sy moderne formule is feitlik geen verskil van sy ou losser. Soos honderde jare gelede, ertjies, moet jy eers gaan deur, dan kook en vryf deur 'n deur 'n fyn sif, braai met olie, verdun met water en kook.

Om die sop blyk regtig lekker, moet jy 'n spesiale ertjie, of eerder die Nederlandse brein variëteite kies. Voordat dit gekook is dit nodig om noukeurig te week in die water, net 'n paar uur, waartydens water herhaaldelik verander. Ongelooflike aroma en smaak van erwtensoep kan gerook of gebraaide vark lende en croutons witbrood tuisgemaakte (voor opdiening) meedeel.

So, kyk na die eienskappe van voorbereiding van ertjiesop.

Ertjie sop met croutons sonder vleis

bestanddele:

• Droë split-ertjies - 250 ml;
• Uie - 1 stuk;
• Wortels - 2 stukke;
• Groen stam prei - 1 stuk (sowat 10 cm);
• Geurmiddels met paprika smaak - 2 dice;
• Verpoeierde droë rissies - ½ teelepel;
• Sonneblomolie - 4 eetlepels;
• Swartpeper - 6 ertjies;
• Gemaalde swartpeper;
• Wonderpeper - 4 ertjie;
• Droë tiemie - ½ teelepel;
• Wit of bruin brood ;
• setperke;
• Sout.

Eerstens moet jy goed in 2.5 liter water te was met ertjies en week dit vir die hele nag. Die volgende dag, kook dit tot sag en sout.

Uie en 'n wortel sny in klein blokkies en ander wortels rasper. Pea en geurige swartpeper moet verpletter. Leek en snye brood en sny in dun skywe.

Gebreekte peperkorrel met ui, prei en wortels braai tot goudbruin in kleur en verskuiwing in die gevolglike mengsel van ertjiesop. Voeg die verkrummel blokkies paprika by en kook vir 10-15 minute.

Klappers wat nodig is om te braai tot bros staat voorheen hul tiemie, swartpeper en droë grond paprika gesprinkel. Gereed om sop te gooi in rolbal en versier met croutons en kruie.

Groot aanvraag onder gourmets geniet sop met gerookte vleis. Kook dit moontlik vir die bogenoemde resep, 'n pre-afkooksel sous. Alle daaropvolgende kook tegnologie is nie anders nie. By the way, erwtensoep sonder gerook nie erger as hierdie opsie. Net een het om hul gunsteling gereg kies volgens jou eie kulinêre voorkeure.

Cook en eksperiment in die soeke na nuwe kulinêre prestasies!