Dit is gluten en wat is die risiko vir menslike gesondheid

Wat is gluten? Met hierdie komplekse saak, vroeër of later in die gesig staar elke jong ma wat omgee vir gesonde eetgewoontes haar baba. Vandag voedingkundiges nog nie 'n konsensus oor die voordeel of skade van 'n gegewe stof bereik. Maar, voordat jy jou eie mening oor gluten maak, laat ons eers definieer wat dit is.

Gluten: Wat is dit?

Gluten of gluten is 'n groente-proteïen wat kan verkry word van skulpe van graan. In sy suiwer vorm gluten - 'n grys, smaaklose taai massa van grys. Dit word gevorm wanneer 'n mengsel van twee soorte proteïene: glutenien en gliadien.

Veral 'n baie dit is vervat in die korrels van haver, rog of koring. Byvoorbeeld, koring is 80% van gluten.

Die inhoud van gluten is die belangrikste aanduiding dat die gehalte van meel bepaal: hoe hoër die inhoud, hoe meer elasties die deeg wil. Verder, gluten is 'n natuurlike preserveermiddel, wat die lewe van gebak aansienlik uitgebrei.

Nou, nadat die antwoord op die vraag verstaan, wat is gluten-vry, kan ons praat oor die voordele en gevare van produkte wat die stof bevat.

Die ding is dat absoluut gesonde persoon gluten is geen gevaar. Maar 'n jong kind (veral onder die ouderdom van 6 maande) as gevolg van verbruik van gluten produkte kan 'n verskeidenheid van onaangename gevolge ervaar. Hierdie proteïen is swak verwerk deur die liggaam, so verskyn dikwels allergiese reaksies, daar is 'n verkeerde derm peristalse, sowel as veranderinge in stoelgang.

So soms is dit verhoog die risiko van siektes soos atopiese dermatitis, diabetes of asma. Ongeveer 1% van die gevalle getoon idiosinkrasie coeliakie of gluten plant.

Gluten is gevind in voedsel soos gars, gars, haver, koring en semolina, pasta, gebak en brood, so om spysverteringsprobleme kinders onder die ouderdom van tien maande het hulle beter nie om hulle te voed vermy.

Let daarop dat selfs 'n paar vleis en suiwelprodukte gluten bevat. Dit geld in die besonder jogurt, wors en souse - mayonnaise en tamatiesous.

So, as meestal geborsvoed baba, kan die ma te wees sonder vrees vir die bogenoemde produkte eet.

Wetende dat 'n glutenvrye, kan jy haal jouself en jou baba 'n volle dieet wat nie sal bring skade.

Graan nie gluten uit koring, mielies grutten of rys bevat.

Maar as deel van die rys kan gevind word "spore van gluten", omdat dit dikwels behandel word met 'n algemene doel toerusting wat ontwerp is vir die verwerking van 'n wye verskeidenheid van graan.

As gevolg hiervan, baie mense bestudeer 'n onderwerp wat gluten-vry, heeltemal regeer dit uit jou dieet. Dit word toenemend gewild sogenaamde glutenvrye dieet. Maar jy moet aandag gee aan die feit dat hulle nie geskik is vir almal. Met 'n beperkte gebruik van graan in die liggaam mis 'n noodsaaklike hoeveelheid vesel wat nodig is vir die handhawing van normale lewe.

Maar wat doen die pasiënte wat nie kan gluten verdra? Hulle kan geëet word peulgewasse, vis, vleis, vrugte en groente, asook suiwelprodukte. Dit is nie nodig om jouself te beperk tot lekkers as malvalekkers, jellies en sjokolade nie gluten bevat nie. As die stof teenwoordig in hulle is, is dit nodig om te bepaal deur die vervaardiger op die verpakking.

Op die mark vandag wat jy kan buitelandse vind produkte sonder gluten. Sommige van die plaaslike produsente sowel as hul vrylating, maar tot dusver baie min van hulle.