Bier "Riga": beskrywing, samestelling, tipes, produsent en resensies

Bier is 'n unieke bedwelmende drank wat dors uitblaas, stemming verbeter en eetlus verbeter. Wie sou gedink het dat sy oorsprong eeue heen gaan? Soos dit blyk, het hulle van hom in Rusland geweet. Vir 'n lang tyd het die formule en samestelling van hierdie drank verander. Dit is net die name uit hoofde van tradisie nie verander nie. Een van hierdie onsterflike spesies is die bier "Rizhskoe". Watter soort drank is dit? Hoe lyk hy? Watter soort dinge gebeur? En wat is die samestelling daarvan?

Kort uitstappie in die tye van die USSR

Baie mense assosieer herinneringe aan die bekende eenwording van die USSR om een of ander rede uitsluitlik met bier Zhigulevsky. Maar eers in daardie dae was daar ander soorte van hierdie bedwelmende drank, wat sommige Sowjet-era-bewonderaars om een of ander rede vergeet.

So, na die oorlog in die Unie, het 'n aantal produksies verander, insluitend die impak op die brouery. Op daardie tydstip is 'Russiese bier' versprei, wat na die bekendstelling van die universiteits staatsstandaard (GOST 3473-46) 'n nuwe naam gegee is. Vanaf hierdie dag het die etikette begin skryf - "Riga Beer". Die USSR, tot die verrassing van baie, het die verandering van name ondersteun. Dis tyd vir verandering. En in die Unie is dit verstaan, alhoewel kort voor dit, nogal 'n lang tyd, is alles vreemde as "burgerlike" beskou.

Wat was die "Riga" in die USSR?

Volgens historici het die samestelling van bier, die hoeveelheid suiker, gis en ander bestanddele nie net oor tyd verander nie, maar ook afhangende van die geïmplementeerde gehaltestandaarde. Byvoorbeeld, na die bekendstelling van die nuwe GOST 3473-53, is spesiale gis by die Riga-bier gevoeg, wat nie tot suurrose gisting gelei het nie. As gevolg daarvan het die drank 'n uitgesproke bedwelmende smaak verkry.

In die laat 60's het die bier "Rizhskoe" (volgens GOST dit aan die standaarde van 53 jaar) 'n addisionele voorvoegsel "Oorspronklike" ontvang. Gevolglik is in die assortiment lyn van alkoholiese drank van ligte variëteite nog een spesie bygevoeg, met 'n kenmerkende hopgeur, 'n spesifieke aroma en aangename bitterheid.

'N Kort uittreksel uit die Sowjet-gids

As jy die ou Sowjet-dopgehou glo, waarvan die uitgawes dateer van 1974, is die "Riga" destyds as 'n bitter bier gekarakteriseer. Hier skryf daaroor: "Riga" verteenwoordig 'n ligte bier wat uit een mout gemaak is. In sy smaak is daar 'n spesiale hop bitterheid, vergelykbaar met die wonderlike geur van hoep. Vir die voorbereiding daarvan het 3,2% alkohol, 30 gram hoep en die fermentasieproses 7-8 dae geduur.

Ook in die naslaanboeke genoem bier "Riga Original". Dit word beskryf as 'n drankie met 'n meer uitgesproke hopgeur en 'n ryk aroma. Op grond van die data is die hoogste graad mout gebruik om hierdie bier te produseer, 35 g hoep is gebruik, en die fermentasieproses het 8-9 dae geduur.

Algemene inligting oor die moderne "Riga"

Jare later, op die rakke van ons winkels, is daar nog name uit die vroeë era van die Sowjet-era. Insluitend byna in elke supermark en 'n winkel kan jy alreeds geliefd voel deur baie helder "Riga". Volgens die produsente sluit dit die volgende bestanddele in:

• water;
• Ligte tipe lig;
• hoep.

Bier "Rizhskoe" lig word meestal volgens die huidige GOST R51174-98 gebrouwen. Dit beteken dat die persentasie alkohol daarin nie meer as 4,5% is nie, en die digtheid daarvan is 12%. Jy kan 'n soortgelyke drank koop in 'n 0,5 liter-glasbottel en in plastiekhouers van 1,5 en 3,0 liter.

Watter soort "Riga bier" kan vandag gevind word?

As voor die produksie van "Riga" beperk was tot een of twee spesies, is daar op die oomblik 'n groot hoeveelheid bier in die spyskaart van die bierliefhebber. Byvoorbeeld, dit is nie net lig nie, maar ook gefiltreer, ongefilterde, bottel, gebottelde, lewende, gepasteuriseerde. Sy keuse hang af van die smaakvoorkeure van die fynproewers van die skuimdrank.

Vervaardigers van "Riga bier": Kirov en Tomsk fabrieke

Die aantal produsente wat verskeie variante van die Riga-bier kan aanbied, is enorm. Byvoorbeeld, die Kirov fabriek "Vyatich" bied "Rizhskoye" bier van ligte variëteite met 'n soetmoutaroma en sagte, skoon smaak. Volgens baie gebruikers bevat hierdie drank 'n bietjie bitterheid. Alles bly egter op die larinks, waar dit lank duur.

Sy "Riga" is en "Tomsk bier" - 'n ligte skuimagtige gepasteuriseerde drank uit gars, wat geen preserveermiddels bevat nie. Volgens die vervaardiger se idee word dit in glashouers van 0,5 liter vervaardig en vervaardig ooreenkomstig GOST R51174-98.

Vervaardigingsmaatskappye: Lyskovsky, Krasnodar en Tricosensky plante

Bier "Riga Bar" is by die Lyskovsky-brouery, geleë in die Nizhny Novgorod-streek. Volgens die vervaardiger word hierdie merk van drank in 2012 vervaardig. In sy samestelling sluit in bykomend tot die bestanddele wat ons alreeds bekend is, maaskaas en garsligte.

Hierdie drank is 'n gefiltreerde gepasteuriseerde en lagerbier, wat as gevolg van graan graan nie die gewone bitterheid bevat nie. Daar is 'Riga Original' in die Krasnodar-brouery, waar dit sedert 1957 vervaardig word. Hierdie bier is lig en effens bitter. Die Tricosensky-plant het ook 'n "Riga bier". Tricosenskoe, volgens baie gebruikers, het 'n soetige, suiker, indien nie limonade smaak nie. En 'n bietjie peepman dui op 'n vrugtebessie-nasmaak. Volgens hulle stories het hulle daarin geslaag om die delikate smaak van kruisbessies, appels en selfs pruime te vang, maar nie rogbrood en hoep nie.

Bottel of bottel: wat is beter?

Soos ons vroeër gesê het, word "Riga" gebottel en gebottel. Watter bier is beter? Die vraag is omstrede. Hier, soos hulle sê, is dit 'n kwessie van smaak en gewoonte. Byvoorbeeld, sommige gebruikers glo dat daar niks beter is as 'n ware "lewendige" drankie wat aanbeveel word in gereedgemaakte vorm (en hoe vroeër, hoe beter).

Volgens hulle het geblikte of gebottelde bier 'n aantal behandelings geslaag. Dus, as jy 'n bottel skuimdrank hou, moet jy seker wees dat die bier daarin gefiltreer of gepasteuriseer word. Gevolglik bevat dit preserveermiddels wat die rakleeftyd verleng. Bier "Riga" storting, integendeel, word vir 'n kort tyd gestoor en bevat nie skadelike onsuiwerhede en stowwe nie.

As 'n reël word so 'n drankie 1-2 dae voor die implementering gebottel en gebroei volgens 'n spesiale tegnologie wat dit moontlik maak om al die smaakkwaliteit van bier maksimaal te onthul en te bewaar.

Hoeveel "lewende" bier is beter as ongefiltreer?

Daarbenewens word die bier "Riga" gefilter en ongefilter. Ongetwyfeld, 'n drankie wat minder verwerking ondergaan het, is nuttiger en veiliger vir die gesondheid. Daarbenewens is dit ryk aan smaak en 'n spesiale geur. In hierdie geval is die mees winsgewende "lewende" bier. Maar onlangs het dit selfs begin om posisies voor die ongefilterde drank te neem.

Terloops, sommige mense is steeds oortuig dat hierdie konsepte identies is. Slegs ongefilterde bier geslaag pasteurisasie, daarom is dit nie altyd "lewendig" nie. Daarbenewens voeg baie vervaardigers daarin konserveringsmiddels, ten einde die verkoopsperiode van produkte te verleng. As gevolg daarvan word nuttige en lekker gisbakterieë vergaan.

Wat is die pasteurisering van bier?

Volgens die personeel van een van die brouerye waar Rizhskoye bier geproduseer word (resensies en menings daaroor kan gehoor word van verbruikers met ervaring en van die begin bewonderaars van hierdie drank), is pasteurisasie nodig om kunsmatig die terme van produkverwerwing te verhoog.

Dit word volgens die volgende skema uitgevoer: eers word die bier vinnige verhitting ondergaan en dan verkoel. Daarna word die drank gebottel en styf gesluit met 'n deksel. Gevolglik blyk dit dat die fermentasieproses bevrore is en die bier gedeeltelik sy oorspronklike smaak verloor.

Resensies en menings: wat sê hulle oor die "Riga bier"?

Soos enige ander drank, het "Riga" sy toegewyde aanhangers en mense wat om een of ander rede nie die bier gehad het nie. Byvoorbeeld, een gebruiker hou van die produkte van die Velikoustyug-brouery "Beiere". Volgens hulle is die indruk van die aangename smaak, die afwesigheid van bitterheid en die teenwoordigheid in die samestelling van natuurlike produkte (sonder enige bymiddels).

Ander hou van die ligte "Riga", gefiltreer en ongemasteur van die Kirov "Vyatich". Volgens hulle is dit lekker, soos 'n vars gras op maai. Ander het bitter bitterheid in dieselfde bier gesien en was teleurgesteld. Nog ander, teendeel, het gepraat van 'n aangename nasmaak en swak bitterheid.

Sommige hou van die kroegbier van die Laskovsky-brouery. In hul opinie hou ek van die amber kleur, deursigtigheid, aangename smaak en welige skuim. Nog 'n "Riga" van die lyn van hierdie plant het nie gehou nie. In 'n groter mate was hulle nie tevrede met "suiker mout karamel, te soet smaak."

Daar was ook gebruikers wat die Tomsk "Riga" waardeer het. Volgens hulle verhaal het dit die smaak van die pynlik bekende bier van die tye van die USSR herinner. Ander het gekla oor 'n groot hoeveelheid skuim. Uit hulle woorde het dit duidelik geword dat dit sy was wat 2/5 van die hele glas beset het.

In 'n woord, "Riga" is 'n huldeblyk aan die verlede Sowjet-era, wat vir 'n lang tyd met nostalgie gepraat sal word. Dis net soos enige ander produk, sy ondersteuners en vurige teenstanders. Gelukkig is die keuse van bierproduksie groot, daarom kan almal sy "Riga" daarin vind en die gehalte daarvan evalueer.