Berei jogurt by die huis

Die gewildste (reeks van suiwelprodukte) is yoghurt onder die bevolking. Digte tekstuur, suiwer gegiste smaak, die vermoë om verskeie bymiddels betree, 'n positiewe uitwerking op die spysverteringskanaal, hoë proteïen-inhoud - al hierdie onteenseglike gehalte van die produk te maak dit 'n gunsteling lekkerny kinders en volwassenes.

Jogurt geproduseer teen 'n melkery in groot hoeveelhede aan die tegnologiese voorwaardes te voldoen. Jogurt geproduseer moet voldoen aan die staat standaarde ontwikkel en goedgekeur, en heeltemal veilig vir die verbruiker. Dit is die jogurt treffers die rakke. Nog 'n ding is dat die raklewe van die produk te verhoog, vir meer dig en "mooi" konsekwentheid, verbeter smaaklikheid tydens die vervaardigingsproses kan ongewenste voeg vir sekere groepe van verbruikers bestanddele: preserveermiddels, kleurstowwe, stabiliseerders, geurmiddels. Net jogurt kan gesteriliseer word, dan op 'n nuttige nie vir die mikroflora van die maag praat, na 'n hitte behandeling, sal sy nie oorleef nie.

Miskien is dit sinvol om te leer hoe om jogurt te berei by die huis. Hoe meer dat kry hierdie produk in jou kombuis maklik. Alle resepte jogurt by die huis as die begin komponente bied drink melk en verpakking van die klaar gegis melk produk uit die winkel te neem. Afsonderlik, bepaal dat die jogurt uit die winkel "live" (stoor tydperk van 4-5 dae, gegewe die aantal mikro-organismes in die produk) moet wees, wat jy wil die smaak en voorkoms. Om die nodige dikte nodig meer melk maak, maar jy kan doen sonder dat dit.

Om 'n goeie jogurt voor te berei by die huis is wat nodig is om te voldoen aan 'n paar voorwaardes:

• · Melk moet steriel wees;
• · Ware, termometer, hande is skoon;
• · Yoghurt uit die winkel vars,
• · Stabiele melk temperatuur (40-45 grade) vir 5-7 ure;
• · Vinnige afkoeling van die gegiste produk.

As die eerste drie punte is relatief maklik om uit te voer, die ander twee vereis die teenwoordigheid van jogurt en 'n yskas of ander toestelle (truuks), wat daarop gemik is die bewaring van hitte, terwyl die produk is gefermenteerde en vinnige afkoeling ná sy voorbereiding. Maak jogurt by die huis kan in 'n termosfles of 'n bank, 'n kastrol, sit langs die battery, of toegedraai in 'n warm kombers. Cool die vaartuig kan sy volle kapasiteit in koue water verlaag.

Instruksies wat dit moontlik maak om jogurt te berei by die huis:

1. opgelos in melk (hitte) 'n paar eetlepels van poeiermelk, suiker (tot 1 liter van 2 eetlepels poeiermelk en suiker na smaak).

2. Sit 'n "dik mengsel" in 'n yskas vir 2 CHASA (melk proteïen poeier moet swel).

3. Die dus voorbereid melk bring tot kookpunt en kook vir 5-10 minute.

4. vinnig koel tot 40-45 grade (die vinger warm te wees, maar draaglik).

5. In 'n klein skoon houer, meng 'n bietjie melk en jogurt van die winkel, wat moet wees 5-10 keer minder as die totale volume van melk wat bedoel is vir fermentasie. Ons kry 'n voorgereg.

6. Maak suurdeeg in die res van die melk en roer goed vir 1-2 minute.

7. glansende mengsel van jogurt in 'n ander houer vir jogurt koppie, termosfles, indien enige.

8. Deur te verseker temperatuur stabiliteit van die mengsel en laat dit rus vir 5-7 ure. Bereidwilligheid jogurt nagegaan word vir konsekwentheid digtheid. Belangrik! Voor die volle gekookte kos kan nie roer, skud, skud.

9. verdik jogurt is vinnig afgekoel.

10. Gekookte jogurt gestoor 3-5 dae by 'n temperatuur van 2-4 grade by die huis.

Voordat dit gebruik word in die produk kan bygevoeg smaak verskeie vullers van vrugtepuree om pietersielie.

Bon Appetit!