Beesvleis gebraai. Resepte sonder geheime

Dit is moeilik om die aantal gepubliseer resepte vir vleis tema dink. En hoeveel ongepubliseerde! Daar is egter baie mense verkies om tuis te gebruik 'n paar van die "betroubare" en glad nie ingewikkeld nie. Kom ons praat 'n bietjie vandag oor die vleis gebraai. Die grootste bekende was waarskynlik vleis gebraai, resepte wat letterlik besaai die internet.

'N Paar woorde oor die basiese reëls van kook vleis. Soos jy kan raai, kan jy die stukke van enige grootte braai. Afhangende van die grootte van die verskillende tegnologieë gebruik. Groot stukke kan eerste braai aan alle kante, dan voort te gaan braai in die oond. As die oond die aanvanklike temperatuur tot 350 grade kan in te samel, dan maak dit sin om die pan met die vleis in die oond direk, dit wil sê, nie die pre-braai. Dit maak dit makliker om 'n mooi uniform kors, wat die smaak van die finale produk sal beïnvloed nie. Die grootte van die stukke sal die duur van kook bepaal.

Gedeeltes word gewoonlik gebraai in 'n bietjie vet, dit is ook moontlik om 'n stokkie of gebraaide (bars) gebruik. Beesvleis gebraai, resepte wat baie uiteenlopend is, kan 'n ander smaak het, afhangende van die geregte. Dun gedeeltes soos spalke of steak is die beste gaar op 'n gietyster pan. Maar natuurlike tjops, vark of kalfsvleis, goed ontvang in 'n kastrol. Met enige metode en enige vleisgereg is gebraaide aan elke kant, totdat die kors. Die proses temperatuur moet onveranderd bly tot gaar geregte en steaks net ringe mag gereedheid gebring teen 'n verlaagde temperatuur.

'N ietwat ander tegniek word gebruik wanneer braai snye. Rosbief, resepte wat klein snitte betrek, baie goed in byna enige pan. Die belangrikste voorwaardes - 'n sterk vuur en 'n bietjie vet. As vykladyvanii vleis dit nie die pan stem na die bestemming, dan nie verhit as dit moet. Rosbief in 'n pan draai sag en sappig met 'n aangename smaak en aroma as dit is om warm mosterd vryf.

Bees koper, die resep wat ons nou oorweeg die voorbereiding van die saak. Gestroop van tendons vleis Paneer met meel en braai in 'n goed-verhitte olie. Dan gelê hy in 'n kastrol en gooi die sous met tamatie passerovannym. Na 'n veertig minute blus wat verband hou met geroosterde groente en aartappels by en bring tot gereedheid op 'n lae hitte.

Maar dit is baie beter moet kry 'n stuk vleis is groot (minstens een kilogram), indien sy pre-braai vinnig en goed en plaas in die oond vir sowat twee ure. Die oond moet wees Nezarkou - sowat 180 grade. Elke 15 minute, moet die vleis natgemaak uitstaan sap. Dieselfde kan in foelie gaargemaak word. Foelie moet twee of drie lae, dan die sap nie wegspoel en die vleis sal bredie in dit.

Vir die oorspronklike resultate moet nie bang wees om te eksperimenteer wanneer die voorbereiding van vleis gebraai word. Resepte kan soms nie die gewenste smaak te gee, en dan kom by die hulp van redelike verbeelding. Probeer om by te voeg tot die vleis nie die gewone bestanddele: pynappel, lemoen, piesang. Voor braai kan vleis marineer in onverwagte marinade, byvoorbeeld, olie en heuning mosterd. Wanneer die bediening van kos kan ook kom met 'n oorspronklike sous, meng, byvoorbeeld, wyn en suurroom en tamatiesous.

Feitlik al die bogenoemde geld nie net vir beesvleis. Enige vleis voorberei volgens dieselfde beginsels en reëls. Die verskille is klein en het veral betrekking op die voorbereiding en duur van braai bevorder. Speserye, sout en peper is moeilik om resepte te reguleer - meer nodig om te vertrou op persoonlike ervaring en intuïsie. As nie een of die ander, gebruik iemand anders se ervaring. Bon Appetit!