Argentynse Malbec wyne: beskrywing, samestelling, en resensies

Bedek met sneeu Andes Berge oorheers die westelike deel van die lug, hang oor die wingerde, soos Gulliver, geklee in wit, gebuig oor die vallei van die Lilliputians. wind vloei, voortdurend dalende uit die berge, die geritsel van blare druiwe, herinner aan die sagte geruis van die rivier ...

Argentynse wyne: Malbec

Die moeite werd om te kyk uit die omliggende skoonheid en draai dit af in die "Calicut" - 'n depressie gegrawe in die grond tussen die rye van druiwe. Die snit ontbloot lae bleek beige kalksteen, gemeng met groot gladde wit rotse. Naby is 'n ander reses, maar die grond is heeltemal anders in dit. Dit Kryt kalksteen, afgewissel met 'n klein klippies. Deur 'n reeks van gemaak 'n ander Calicut, waar kalksteen is nie meer net die loess leem.

Wyn van druiwe gekweek op elk van die grond, sal as anders wees. Byvoorbeeld, Malbec op kryt grond droog is en citrusy, met aromas van kruie en minerale. Kamyanisty grond sal meer hoë-opgeslaan drink, gee meer kruidagtige, pittige, sappige smaak en 'n meer intense mineraalagtigheid. En die druiwe, gegroei op leem, het 'n uitstekende suur, met 'n oorheersing van vrugtige aromas van minerale.

In 'n omgewing van sonkrag Argentinië drank fynproewers hoofsaaklik verheerlikte Malbec druiwe verskeidenheid. Wyne van dit - rooi, verskillende style van rykdom, wat oorheers word deur die geure van uitstekende vrugte en eikebome. Hulle het byna algemene merk, die ekwivalent van die rooi Pinot Grigio. In kroeë en restaurante in die Verenigde State van Amerika wynliefhebbers op soek na 'n anonieme rooi, vra vir 'n glasie Malbec. Maar 'n beduidende segment van verbruikers om dit het nog nie gebruik.

Argentynse Malbec wyn, die prys van wat in die reeks $ 10-15 per bottel en nie meer as $ 30 vir die beste handelsmerke, redelik demokratiese en kan 'n winsgewende alternatief vir Franse geword.

Die vraag na terroir

Proeërs-navorsers wat altyd op die voorpunt van die soektog, aangevuur 'n nuwe belangstelling in wyn verfyn en harmonieuse. Hulle het die her-eksamen van druiwe, eens beskou te vaag en streke voorheen verloor uit die oog te wees geïnisieer. Hulle waardeer die drank wat die terroir uit te druk. Vir hulle kan die Argentynse Malbec wyn 'n Australiese Shiraz word.

Miskien onregverdig, maar Australië is beskou as 'n tuisland buitengewoon swaar vrugte wyne. En Argentinië was bestem om geassosieer te word met die gewilde druif. Hoewel die meeste wyn Malbec verbruiker resensies verwys na die vrug styl, is 'n groeiende aantal vervaardigers in die streek van Mendoza, die sentrum van die Argentynse produksie van hierdie druif, probeer om te gaan verder as dit. Hulle is besig om 'n produk wat die nuanses van die terroir volg maak.

Kognitiewe "kalikatas"

Sommige vervaardigers streef daarna om 'n beter, meer goeie wyn uit die druiwe Malbec maak. Ander is op soek na ander rasse soos Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir en Chardonnay. Sommige wynmakers, byvoorbeeld, "Catena Zapata", doen beide.

Daarom, in die hele Mendoza wingerde is gesaai met hierdie "kalikatas" - gate in die grond, gegrawe nie net vir die opvoeding van besoekers, maar ook om hulself op te voed wynmakers wat vir so lank meer oor die gemak van verbouing en die bedrag van die produksie, eerder as om op die gehalte van wyne, of die besonderhede van terroirs versorg. Dit is maklik om die cisterciënzermonniken dink, het iets soortgelyks wanneer hulle gekatalogiseer Burgundy grond 500 jaar gelede.

Proses was nie maklik nie, want die terroirs van Mendoza is ongelooflik kompleks. In die wingerd, "Adrienne" en in baie ander plekke die grondstruktuur verander radikaal van een ry van wingerde na die volgende, soms selfs binne 'n paar meter.

Geologie Mendoza gestig miljoene jare gelede, toe 'n ou see bedek die gebied van Patagonië na Peru, vertrek agter 'n ryk kalksteen deposito's. Vir talle duisende jare die rivier uit die Andes uitgestel rotse en slik, die vorming van 'n pluraliteit van verskillende kombinasies van klei, klippe en gruis.

gesogte kalksteen

"In die Andes, is daar steeds 'n baie suiwer kalksteen en dun drade getrek om Mendoza - sê Pedro Parra, 'n geoloog van Chili, wat spesialiseer in die terroirs en is 'n vennoot van die" Altos Las Ormigas ", 'n plaaslike vervaardiger, wat van voorneme is om wyne te maak met 'n duidelik uitgespreek terroir. - Op 'n stadium soliede kalksteen kan wees, maar 'n paar meter weg is dit weg ".

Vir Parra en sy kollegas kryt grond is die heilige graal, fontein waaruit stuit gehalte minerale strome. Hy kyk voortdurend in Mendoza, grawe die grond, analiseer grondmonsters, korreleer hul bevindinge wat smaak voel in wyn.

Die verskille kan verbasend wees. "Pulenta Estate" - 'n uitstekende produsent, geleë in Lujan de patiëntje Cuyo, 'n streek in die omgewing van Mendoza, waar 'n hele paar wynkelders, en 'n wingerd, die grond is saamgestel hoofsaaklik uit sand, gruis en klei. Hy het 'n ander wingerd in die suide van die vallei van UD met rotsagtige kalksteen deposito's.

Wyn Malbec van Lujan de patiëntje Cuyo aangenaam vrugtige en sag. Die UD Valley gestruktureer en tannie, vrugtige notas dit afgewissel met aromas en geure van grafiet. "Pulenta" meng hierdie twee klasse te kry die Malbec gemeng, maar die wyn van die UD Valley, natuurlik, hoe beter.

Veg klip en klei

Trouens, die wyn Malbec van Mendoza, wat bestaan uit druiwe op kleigrond, veral klei is dikwels water en bemes, - meer donker, soet, vrugtige en met 'n hoë alkohol-inhoud. Dit lyk ongelukkig bekende. Die wyn van die bessies, gekoester op rotsagtige grond, dikwels met die vermenging van 'n kalksteen - gewoonlik meer gestruktureerde uitgespreek en dun.

Parr terroir lyk in Manichean.

"Die klippe en klei veg met mekaar, - het hy gesê, staan by die" Calicut "in die wingerd in die UD Valley, tussen die dorpe van La Raadpleeg en Eugenio Bustos. - Clay wyn skep 'n monster. Klippe produseer vertikale, gestruktureerde drankies. Jy óf soos wyn in die styl van klei of kalksteen. "

eerste berg

"Catena Zapata" was 'n ander, meer ingewikkelde manier. Nicolas Catena, wat die gesin wynmakery in 1960 geneem het, was die eerste om te beweeg in die rigting bergagtige wingerde in 1980 en 1990 nadat hy daarvan oortuig dat die skuld meer edel en verfynde kan wees, net as dit gemaak word in koue klimate, veral in vergelyking met geleë op laer hoogtes wingerde naby die stad van Mendoza. Eers nadat gehou "Adrienne", die hoogste berg staan "catena Zapata" in die UD Valley, die wynmakery begin om die struktuur van jou grond te ontleed.

Koue en lig

In 1995, catena dogter Laura stigter van die Instituut kateny besig met navorsing en ontwikkeling, wat fokus op "Adri". Sy is tans die hoof uitvoerende beampte van "Catena Zapata" en is van mening dat die grond is net 'n deel van die formule om 'n elegante, vol nuanses van die drink te skep, saam met 'n vars koue, droë klimaat by hoë hoogtes en beligting gehalte.

"Ten einde wyne, soortgelyk aan dié wat in produseer" Adri "moet twee komponente: die koel klimaat en spesiale gronde", - het sy gesê.

minder eikehout

Sedert die terroir is so belangrik, is die beste produsente stappe sodat dit nie verdrink. Baie vervaardigers Mendoza staatmaak nog te veel op nuwe eikehoutvate, gee die geur en tekstuur van die drink, maar wynmakers soos die "Catena Zapata", "Altos Las Ormigas", "Pulenta" en "Mendel" maak 'n doelbewuste poging om die gebruik van eikehout beperk.

"Catena Zapata" na "Adri" produseer twee tipes van 'n hoë gehalte chardonnay wat perfek illustreer hierdie benadering: dit is ongerepte, vol nuanses drankies. Die kelder maak ook 'n vars, blomme, pragtig gebalanseerde Malbec wyn met die eienaardige naam van Mundus Bacillus Terrae (deur die tipe van vorm word slegs in sekere dele van die wingerd).

Volgens die wynmaker Javier Kyk Forte van "Pulenty Estate", dit het ten doel om wyn te maak "komplekse, gesofistikeerde, en Pitka", byvoorbeeld, amazing pittige Cabernet Franc, wat al sy doelwitte voldoen. "Pulenta" produseer ook vars, skerp Sauvignon Blanc, Chardonnay sappig en diep, gestruktureerde Grand Malbec.

Sedert 2011 Malbec wyn uit die "Altos Las Ormigas" uit 'n aantal verskillende wingerde is besig om minder eikebome, meer verfynde en minerale.

"Mendel" in Lujan de patiëntje Cuyo, saam met 80-jaar-aanplantings van Malbec en Cabernet besit ook nog die oudste wingerde in die UD Valley "Finca Remota". Hier, neem 'n diep, tekstuur, minerale Semillon. vervaardig ook hier subtiele, gebalanseerde wyn "Mariposa" (Malbec), gestruktureerde, minerale Cabernet Sauvignon en "Unus" - 'n mengsel van Cabernet, malbec en petit verdot, baie gekonsentreerde en tannie. Nie een van hulle is 'n eikeboom.

broers Michelini

Die restaurante in Mendoza en Buenos Aires kan gevind word en ander vervaardigers op soek na 'n meer gebalanseerde wyne te skep. Onder hulle is - lekker tert, aantreklike Chenin Blanc van "Hen-del Alma", 'n effense, maar met wafel nuanseer Cabernet Franc "Sorsalya" en ander pragtige Cabernet Franc "Mishelinivayna".

Miskien nie toevallig, al hierdie wyne is gemaak Michelini, drie broers, die skep van verskeie kombinasies daarvan, wat kan gevind word in die stylvolle wyn bars in New York.

Cabernet Franc "Mishelinivayn" kom van "Tupungato Vaynlends" ongewone projek in die UD Valley, wat die atmosfeer van 'n luukse woning met land klubs, gholfbane en polo en private wingerde kombineer.

Die toekoms van die Argentynse Malbec

Volgens geoloog Parra, plat gebiede is hoofsaaklik klei met alluviale grond waarop die wingerdstok groei goed, maar steil hellings bestaan uit sanderige kalksteen krans tot leë.

"Daar is 'n tradisie van die aanplant van druiwe op 'n plat gebiede, maar grand cru kan net groei op hierdie pragtige hange wat heeltemal gratis is, - Hy het gekla. - Miskien is dit die toekoms, Argentinië 2020 ".