Antieke gereg op ons tafel - resep Hashanah.

Waarskynlik, met volle vertroue ons kan sê dat een van die mees gewilde geregte op die gebied van nie net Armenië, maar ook die hele Suid-Kaukasus is 'n gemors. Dit is nie net baie nuttig, maar ook baie lekker gereg. Die basiese resep Hashanah kom uit antieke tye en ondergaan het baie min verander het.

Histories, dat die hash waar voedsel vir die boere, is hy besig om die laat herfs, en voor die aanvang van warm dae. Gegee dat Hashanah resep verg baie tyd om te kook en eet dit vroeg in die oggend gemaak - die gereg is baie bevredigend, die huisvroue kook dit met die nag.

Diegene wat reeds hierdie ou bakkie, probeer dikwels wonder hoe om jou eie hash maak. Trouens, die resep is eenvoudig Hashanah, is 'n bietjie soos gekookte preskop en vereis geen spesiale kennis van kook. Van die produkte vereis: Bees voet (1,5 kg), letsels (0,5 kg), 'n paar koppe van knoffel, radyse, sout. En ook op die balk pietersielie, basiliekruid, dragon.

Voor te berei moet behoorlik beesvleis been (skroei en skraap), verder gewas, verdeel (cut) voor te berei in stukke en laat ure staan in koue water. Jy kan geniet in hardloop of net bedek met koue water, wat is dan nodig elke 2-3 ure om te hou die verandering van. Daarna, spoel weer, moenie te skuif na 'n baie wye pan en bedek met water met 15-20 cm bo Laid bene.

Tydens voorbereiding Hashanah absoluut kan vinnige kook nie toelaat. Gekook sonder sout, van tyd tot tyd die invordering van die skuim en vet.

Letsels moet eers goed voorberei - skoon en spoel, dan gooi koue water en kook tot die volledige verdwyning van die reuk. Na dat, indien die sous leeggemaak letsels was, kap en voeg by die kombuis voete. As die vleis maklik geskei van die bene - hash gereed. Aan die einde moet die vet verwyder voeg.

Op die tafel is direk bedien "met vuur" baie warm, vir hom - sout, radyse, geskei sous knoffel, pittige groen en pita brood.

Tradisioneel is die Armeense kombuis hash gemaak daar, zachorpyvaya sentimentaliteit lavashom droë, maar jy kan 'n lepel wat vertroud is in die moderne maaltye te gebruik. Deur hashu, ten spyte van die vroeë tyd, gewoonlik bedien vodka, dit word geglo dat sonder dit, hierdie gereg "gaan nie".

Deur die proses van voorbereiding links na die verwerking van karkasse van vleis trimmings in die Armeense kombuis geskik kreatief. So, een van die klassieke voorbeelde van hierdie "kreatiwiteit" genoem kan word 'n resep Hashanah, genoem in Frans, en sy variasies - Lyonnaise, Red.

Tydens kook, gebraai in 'n pan mengsel van gekapte oorblyfsels van vleis en groente met speserye. In die voorbereiding van hierdie gereg, dat jy veilig kan eksperimenteer met die bestanddele, kies diegene bestanddele wat ek geniet, of net meer toeganklik te maak. Uniform vereistes vir alle rasse van hierdie gereg - dis so maklik en vinnig voorbereiding van al baie fyn moet gekap.

Elkeen van die gekose bestanddele in die bak jy sal iets van hul eie te bring, gee die vleis meer geur-agting, kleure en geure, so moenie bang wees om hul verbeelding te druk wees. Die gereg blyk baie lekker en oorspronklike, en die vraag van hoe om hash maak, so dit blyk "soos 'n buurman" is baie moeilik. Dit sal moet haal presies presies die produkte wat gebruik is vir die voorbereiding van hierdie besondere spesifieke Hashanah.

As jy besluit om te eksperimenteer en te ontwikkel sy resep Hashanah soos groente, probeer om by te voeg tot die aartappel gereg. Dit kan gebruik word as reeds gekook en rou. Ru rasper of in blokkies gesny. Cook hash kan óf 'n sagte konsekwentheid, of tot goudbruin - op jou smaak.

Die gaarmaakproses, soos alles anders ook gee jou die reg om te kies, want daar is twee benaderings tot die proses van kook. Jy kan etes elke komponent voor te berei afsonderlik, saam kombinasie van alles tot aan die einde, of geleidelik voeg die bestanddele een vir een. Hierdie gereg is ideaal vir diegene wat daarvan hou om te eksperimenteer in die kombuis, maar as gevolg van sy eenvoud op die skouer selfs beginner minnares.