Wynmaak natuurlik: hoe om wyn van kersies maak

Wyn - een van die mees gewilde alkoholiese drank onder die vroue. Dit is nie so sterk soos konjak, rum of whisky, nie bedwelmende bewussyn en maklik om te drink. 'N Glas van goeie wyn 'n perfekte aanvulling tot 'n heerlike ete en laat jou toe om 'n bietjie te ontspan na 'n besige dag. Vandag, die koop is 'n wye en diverse verskeidenheid van drankies, maar in hul hoedanigheid as ons kan nie altyd verseker wees. Daarom is dit nuttig om te leer, hoe om wyn te maak van hul eie kersies. Trouens, hierdie proses is nie te ingewikkeld, en voel elke wynmaker kan, sou dit wil. Hoekom kers, nie van druiwe? Die feit is dat hierdie bessie groei in ons land, byna oral. Maar druiwe - nog hitte-liefdevolle plante, en verg meer versigtig. In bykomend tot kersie wyn winkels dit is minder algemeen, en die smaak is nie minderwaardig aan die tradisionele druiwe.

Voordat wyn van kersies, moet jy vertroud is met 'n paar van sy funksies te wees. So, vir sy voorbereiding van die bessie sap is nie genoeg nie. Nog kersie minder soet as druiwe, en dus die finale produk kan draai suur. Daarom, in die resep is seker die suiker teenwoordig is, die verhoging van nie net die soet, maar ook die krag van die drink. Daarbenewens is water wat gebruik word om suur te verminder.

So, hoe om te maak wyn van kersies by die huis? Die hele proses moet verdeel word in verskeie fases:

• Dit moet bereid wees;
• Dit kom fermentasie boonste en onderste (rowwe);
• stil fermentasie, verwydering van slyk uit die wyn;
• die finale rypwording van die drank;
• bottelering en stoor.

So, die eerste fase. Neem 'n groot houer (indien daar is 'n vaatjie dit is fyn) en gaan slaap in haar bessies. Sterte en bene (jy kan laat 'n paar stukkies te vrankheid gee) moet geskrap word. Nou begin 'n baie opwindende proses - dreun bessies. Dit kan gedoen word met die hand of tolkushkoy. Daarna, voeg suiker en water. Roer. Hierdie mengsel word genoem "wort".

Volgens die klassieke metode van voorbereiding, is kersies emmer geneem soveel water en 3 kg suiker. As jy wil 'n maklike tafelwyn kry, sal die resep anders wees, want dieselfde aantal bessies neem 2 kg suiker, 2 liter water en 'n bietjie (3 gram) van sitroensuur.

Nou 'n houer van 'n alkoholiese drankie toekoms moet dek en laat in 'n donker plek om te fermenteer vir 'n maand. Twee keer per dag, moet dit gemeng word, in plaas van wyn wat jy kon nie asyn. Maar die meeste oop, ook nie - kry oortollige lug. 'N Week ná die begin van die fermentasie van die wyn oppervlak massa wat nodig is om die pulp te verwyder (nie versleg). Die finale fase sal kom in 30-45 dae. Wyn moet rek en gooi dit in bottels.

En hoe om wyn van kersies maak versterkte? Die algoritme is basies dieselfde, maar nadat smaller wort moet die wyn gis voeg en dring daarop aan 10 dae. verwyder dan die neerslag, voeg die suiker en alkohol, gehou steeds vir 10 dae. Die wyn gefiltreer en gebottel. In hierdie geval, die volgende afmetings (op die 10-liter emmer bessies):

• suiker - 2 pond;
• Water - 2 liter;
• alkohol - pint;
• Gis - 'n teelepel.

Nou dat jy weet hoe om wyn van kersies alleen maak, die wegneem van die behoefte om die winkel produkte van twyfelagtige gehalte te koop. 'N Goeie verskoning om te wys af sy meesterskap van wynmakers en, natuurlik, vermaak familie en vriende 'n werklike tuisgemaakte wyn.