Wyn "Kurdamir" - die kaart van Azerbaijan

Wyn "Kurdamir" het 'n taamlik raaiselagtige verhaal. Die ware oorsprong van die naam niemand weet. Maar daar is 'n paar weergawes. Byvoorbeeld, "Kur" As vertaal is uit shivranskogo dialek is, naby aan die woorde van die dapper, dapper of dapper. 'N Leier Damir genoem nedersettings. So dit blyk dat daar iets soos 'n "dapper leier" of "dapper leier."

Kurdamir - hierdie dorp, wat deel van die provinsie Baku (Geokchansky County) was. Op die Transkaukasië spoorweg, het dié dorp is gemerk as 'n oorlaaistasie. Vandag is dit 'n stad en die administratiewe sentrum van die gelyknamige distrik van Azerbaijan.

'N bietjie van geskiedkundige gebeure

Wanneer die Engels Army van Islam volgelinge bevordering na Baku, dan in hierdie dorp ontvou baie ernstige gevegte. In die agttiende jaar van die twintigste eeu in die middel van Junie het die Baku militêre beslag gelê is van Kurdamir, en die stryd was kort genoeg. Maar teen die middel van volgende maand, die dorp het onder die beheer van die Turkse-Aserbeidjans troepe.

Oor die wyn

Azerbaijani wyn "Kurdamir" val in die kategorie van nagereg. Dit is gemaak van druiwe Shivran, hierdie verskeidenheid behoort aan die eksklusiewe, gegroei net in hierdie Kaukasiese republiek. Die wyn is net rooi, en die inhoud daarvan kan toegeskryf word aan die suiker drank. Produseer hierdie drank begin in 1927. Hy het versadig donker robynkleur, bouquet uitgespreek vrugtige notas met 'n oorheersing van swartbessie.

Alkoholinhoud as in enige nagereg wyn, is 16%. Maar suiker is 23 gram per 100 cm ^3. Wyn "Kurdamir" gemaak van vrugte, suiker inhoud is nie minder nie as 28%.

produksie-tegnologie

Parskuip, dan skei die pulp, wat in vate is gesluit en wag vir die fermentasie proses begin. Daarna het die proses begin fort. Die mengsel word om die verlangde aantal omwentelings (16%) het. Alle deeglik gemeng, verseël en laat trek vir 'n paar maande. Net na afloop van die prosedure, is die wyn materiaal gestuur na die pers. Wort na die eerste doppe word gebruik vir die vervaardiging van Kurdemir.

Maar dit is nie die einde nie. Alkoholiese drankie gehou word vir ten minste drie jaar.

Wat wyne word steeds geproduseer word?

Natuurlik, produseer nie net wyn "Kurdamir" in hierdie vrugbare streek. Azerbaijan is ook bekend vir sy soet wyn "Carlo Beni". Hierdie drink het 'n geskiedenis. Op die oomblik, die wynmaker DOLGANOV was baie bekend in sekere kringe. Hy reis regoor die suide van Rusland, ten einde die gewenste hom druiwe vind. En daar is bevind in Azerbaijan, Kurdamir. Hy het toe vasgestel die produksie van wyn en selfs geskep sy eie produksie-tegnologie.

Die wyn het 'n donker ryk kleur en kenmerkende van die gebied helder bos. Hierdie wyn kombineer die twee teenoorgestelde eienskappe: dit is tannie, maar terselfdertyd sag. Baie mense verwar die alkoholiese drank en wyn "Kurdamir". Hoewel in die feit dat die geboorteplek van "Carlo Beni" is Spanje, en in hierdie streek net gevind die regte druiwe vir die produksie van dieselfde wyn.

Slegs in hierdie gebied groei druiwe wat geskik is vir die produksie.

Of is daar 'n wit "Kurdamir"?

Hoekom wyn "Kurdamir" soms word beskou as wit? Ja, want in die streek Goychay groei hoofsaaklik is die wit druif. Hulle klou aan hoë bome en aan alle kante hulle omwinden. Van hier die druiwe is bereid nie alleen wyn, maar ook gewone gekonsentreerde sap. Maar dit is die moeite werd om daarop te let dat die wyn van wit druiwe hier verkry pretensieloos, alledaagse. Hulle het nie spesiale ruiker of aroma, en suur van hul relatief lae besit.

In Azerbaijan, daar is nog 'n druif streek - Agdam. Dit was toe dat wit wyne is baie meer interessant. Ook hier is die wingerdstok "klim" op die bome, maar nie so hoog is. In hierdie gebied is ook oorheers deur wit druiwe. Wyne wat in die streek Agdam dikwels eet. Hulle het 'n aangename varsheid en 'n ligte delikate geur.

Tog is dit opmerklik dat die mees bekende in Azerbaijan bly wyn "Kurdamir" tot vandag toe, wat is bekroon met drie goue en vier silwermedaljes.