Wat onderskei die asyn appelasyn? tipes azijn

Het jy die verskil tussen asyn van appelasyn ken? Hoekom moet ek hierdie produk nodig? In hierdie artikel sal ons hierdie vrae te beantwoord soos uiteengesit as moontlik.

'N paar eeue gelede, dit het die asyn vloeistof, wat radikaal verskil van die een wat vandag vroue gebruik om koeldrank te blus, marineertyd vis, vleis, huis inmaak en slaaie. Vandag, 'n gewilde 70% asyn wese te red buite bereik van kinders plaasvind.

spesies

Baie mense wonder wat anders as die asyn appelasyn is. Mense sê dat in die kombuis die produk per toeval ontdek, maar dan begin om gereeld gebruik word. Vandag kook byna kan nie sonder dit. Die meeste mense argumenteer dat indien daar geen asyn in die geregte, hulle raak vervelig en vaal, maar dit is nie - want elke produk het sy eie unieke, wonderlike smaak. Ware otsety kan eintlik die geur vul, maak dit spesiaal en helder.

Ons gaan voort om uit te vind die verskil tussen asyn van appelasyn. Vandag, die winkel het 'n groot verskeidenheid van voedsel bestanddele. Die koper kan koop en wyn, en balsamiese en rys, en appel, en klapper, en mout en rottang, en sjerrie, en sintetiese asyn, wat aan die einde van die XIX eeu was 'n Duitse chemikus Hoffman. Sy uitvinding kan gestoor word vir 1-2 jaar en is goedkoop. Vandag, die geur verbete genoem die eetkamer, en niemand hoor hom bederf. Dit word by die vis en vleis geregte, slaaie en vinaigrettes, en tuisgemaakte gebak, piekels en souse.

Table otset verkoop as 6-9% of 70-80% essensies wat vir gebruik in die kombuis met water verdun. Die resultaat is 'n 3% of 4% "grasieuse" geurmiddels.

natuurlike produk

So, wat onderskei die asyn appelasyn? In teenstelling met kunsmatige, natuurlike geur verbete altyd geproduseer tydens fermentasie vloeistowwe wat alkohol bevat: dit heuning, bessies, vrugte sap, wyn, bier wort, cider en so aan. Asynsuur is gevorm as gevolg van die aktiwiteite van 'n bepaalde bakterieë, so die proses is heel logies.

Natuurlike otset ryk aan minerale stowwe: pektien, aldehiede, organiese verbindings, esters, organiese sure (appel, citroenzuur, melk, askorbiensuur). Dit is waarom die kos asyn het 'n baie aangename geur en sagte geur.

Hierdie produk is 'n paar grade minder kunsmatige. Met 'n neerslag in dit met verloop van tyd - met die asyn, wat ons die eetkamer noem, dit gebeur nie.

Daar is meer alkohol otset - dit is ook natuurlike, maar hy het geen smaak (in teenstelling met appel, wyn, ens). Daarom is dit gewoonlik bygevoeg mayonnaise, souse, marinades. Die smaak van die kos op dieselfde tyd onveranderd bly.

verskille

Wat is anders as die gewone appelasyn, het ons geleer. Maar hoe om te onderskei tussen hierdie twee produkte? Maak dit maklik: op die etiket die kunsmatige geskryf "asynsuur", en op die fisiese - "Apple asyn". Ander vorme van voedsel wat ons bedryf bestanddeel maak sporadies - hulle koop in die buiteland. By the way, kan soms gevind word in die winkels sintetiese appel geur verbete: die produsente dit is goedkoper en makliker om te bou.

En tog is die verskil tussen appelasyn van 'n eenvoudige asyn? Suur natuurlike produk, maar dit het nie 'n skerp chemiese reuk. Maar die giftige stank van asyn is bekend aan almal - so 'n vloeistof produseer dikwels geen kos, en die hars bedryf. Chemici produseer en ander vorme van sure: klip, citroenzuur, appelsuur, met behulp van sout, suiker en selfs steenkool. Dit is waarom die kunsmatige produk ook kan die aroma en smaak, maar ongelukkig is dit nie bring 'n voordeel hê. Maar sy prys is twee keer laer as in die hede.

Produksie van eetbare asyn op soortgelyke wyse in die meeste ontwikkelde lande is verbode.

medisinale eienskappe

Jy vra, wat anders as die gewone appelasyn is? Jy moet beslis na hierdie artikel tot die einde lees. Dit is bekend dat in enige ware asyn het dekades van minerale en vitamiene, so nie veel verskil tussen hulle. Oordeelkundige gebruik van hierdie produk skoon organisme: suur vervat in dit verlaag die vlak van skadelike cholesterol in die bloed en in besit te neem antimikrobiese aktiwiteit. Die meeste wetenskaplikes sê dat asyn verwyder uit ons sellulêre puin, afhangende van die hele liggaam. Daarom is dit dikwels gebruik word in gewig te verloor en vernuwing programme.

Die slag gevorm in ons liggaam voortdurend, en hul natuurlike effens suur asyn ontbind en uitset, die verbetering van ons voorkoms, metabolisme en gesondheid. Man genoeg om te eet en 'n half eetlepels asyn elke dag - dit is absoluut nie skadelik.

Almal wil om uit te vind die verskil tussen appelasyn van sintetiese asyn. Dit is bekend dat die beroemde naturopaat en dieetkundige Bregg Pol gedrink elke dag 'n glas warm water met een teelepel van natuurlike otseta. So het hy vir die gesondheid van die hart en in stand gehou word gesigskerpte. In die maag afwykings en siektes van die neus dosis moet verhoog word daagliks behoefte om 'n glas water te drink met heuning verdun in dit (1 teelepel ..) en asyn (2 teelepel ..). Hierdie drink geneem voordat 'n volle herstel.

Hoewel kunsmatige asyn en word beskou as 'n voedsel, moenie ervare kokke nie gebruik dit vir inmaak produkte. Vir binnelandse voorbereidings hulle alkohol gebruik produk: dit sal geblikte kos, wat 'n sagte en "non-chemiese" smaak sal hê hou.

In dieselfde volgorde gebruik appelasyn: Dit is nie net geskik vir piekels, maar ook vir enige van slaaie, vis en vleis geregte, as 'n kruiderij aan die mantel en kluitjies.

Die antieke opening

Nou weet jy die verskil tussen asyn van appelasyn. Soort van hierdie produk wat bestaan? Dink aan die Franse wyn asyn. Dit is die oudste menslike uitvinding het 'n eerste wynmakers. Dit het 'n wit of rooi - hierdie nuanse hang af van die druif. Asyn gebruik op dieselfde manier as die appel: dit is bygevoeg om 'n verskeidenheid van geregte te proe. Hy word dikwels gesien as 'n deel van slaaisouse.

Aandring wit asyn met kruie - tiemie, basiliekruid, dragon, en ander. As gevolg hiervan, kry hy 'n ongewone smaak. Hy is baie goed in 'n mengsel met sonneblom natuurlike olie. Rooi asyn kom by pittige setperke - dit is gewoonlik gemeng met olyfolie of grondboontjie-olie.

verandering

Jy wil 'n heerlike ete te kook? Jy moet die verskil tussen asyn van appelasyn, voordelige eienskappe om dit te bestudeer onthou. Maar eers vas te stel wat die balsemiekasyn. Hy is 'n wysiging van die wyn, en sy liefde Italianers - tradisioneel produseer hulle die speserye van wit soet druiwe. Die proses van die opstel van 'n lang en tydrowende, so hierdie produk moet verkoop vir 'n hoë prys, hoewel vandag is daar baie namaaksels.

Asyn gemaak in Italië, soms is dit 'n eeu spoed. Grieke en Spanjaarde is die voorbereiding van hierdie produk deur ander tegnologie goedkoper. Dit is geskik vir vrugte slaaie, maar in ander kos dit is nie nodig om by te voeg - die kwaliteit nie verbeter. Trouens, sulke eiendomme van die asyn nie in besit neem.

Die ideale oplossing

Dit is onmoontlik om 'n goeie maaltyd voor te berei as jy nie die verskil tussen asyn van appelasyn weet. Die gebruik daarvan is redelik spesifiek. En wat die sjerrie-asyn? Dit is 'n elite-produk wat selde verskyn op die mark. Ook hy kan 'n honderd jaar blootstelling hê, hoewel die 6-maand otset het 'n spesiale geur en smaak. Produseer dit in Andalusië en Spanje (indien dit gedoen word in ander lande, dit kan nie waar beskou). Dit is ideaal vir vleis slaaie, en die smaak van vars groente met setperke maak uniek.

Vind uit Asië

Rys asyn graag Asiatiese kookkuns gebruik - Japanese, Koreane en Chinese. Dit is sag op die tong - mooier as appel. Dit is by slaaie en groente disse, sowel as in die kos gaar seekos - sushi en rolletjies met hierdie soort van delikate speserye is baie gewild.

Vandag asyn produseer nie net vrugte, maar ook uit die bessies: daar aarbei en framboos, wat perfek aanvul en verreken die geregte van pluimvee en vleis, slaaie. Voor die aankoop van hierdie produk, is dit nodig om die samestelling daarvan te bestudeer: vervaardigers skryf op die etikette van "Strawberry asyn" of "Framboos otset ', maar in plaas daarvan natuurlike vrugtesap of wyn kan gebruik word aromatiese en geur bymiddels.

produk huis

Elke huisvrou moet die verskil tussen appelasyn op die tafel te verstaan. Hierdie produk kan tuis gekook word, dan sal jy verseker wees van die kwaliteit en natuurlikheid.

Heuning asyn gemaak van druiwe of rooi aalbessievla, die Jerusalem artisjok sap en heuning. Jerusalem artisjok voorheen gewas en verbrand met kookwater, en dan druk dit uit 1 liter sap, wat is opgelos in 100 gram van heuning. Bessies (0,5 kg) was in jar sit en gooi die mengsel, bedek met 'n dun en links in 'n warm en donker plek vir twee maande.

Na hierdie tydperk, moet jy die asyn dreineer en gooi dit in 'n glas bottel. Verder is dit om die stoor gestuur in die kas, as in die yskas hy sy geur en smaak verloor vinnig. Hierdie produk moet gestoor word by kamertemperatuur.

kontra

Asyn is onmoontlik om te gebruik in gastritis met 'n hoë suur en ander kwale van die spysverteringskanaal, niersiekte en diabetes (hoewel matige hoeveelhede van asyn uit Jerusalem artisjok te nuttig wees), vetsug en hoë bloeddruk.

In die algemeen, is hierdie produk gebruik min, of selfs 'n gesonde persoon kan gastritis, sirrose van die lewer en kolitis verskyn. Behandel met asyn word aanbeveel slegs met die toestemming van die dokter.

nuttige rantsoene

As jy die verskil tussen wyn asyn van appel weet, jy kampioen in die kombuis. Appelasyn geopen is per ongeluk: dit is gevorm in plaas van wyn, as die cider is belichte meer sit. In die algemeen is dit 'n produk van asynsuur fermentasie van appelsap. Op die eienskappe en chemiese samestelling van die kos bestanddeel is baie anders as die ander. Dit bevat 'n baie organiese sure (asynsuur, appel, oksaalsuur, asynsuur, ens) en waardevolle minerale.

Vroue in antieke Egipte gebruik dit uit te stryk plooie op die vel. Hulle bereik resultate in rekord tyd. Met dit Rus Slawiese behandel wonde en ingemaakte produkte in die winter. En tydens die oorlog van 1812, dokters suksesvol appelasyn luise is geneem uit die soldate.

Dit is bewys dat hierdie produk stimuleer metabolisme, verminder eetlus en bevorder die afbreek van koolhidrate en vette. En wat van die veiligheid van dieet gebaseer op appelasyn, wetenskaplikes is nog steeds stry. Daarom, in die nastrewing van 'n skraal figuur bril om dit te drink net nie die moeite werd.

In die winkels verkoop word, as 'n reël, appel asyn industriële produksie - gepasteuriseerde dit bevat kleurstowwe, preserveermiddels en geure. Natuurlik, die produk is goedkoper, maar het ook 'n heel ander geur.

In die kombuis, is dit bygevoeg tot geregte van vis of seekos, pluimvee, souse, en selfs drank. Die klassieke gebruik van die produk - beit (groente, uie, knoffel, piekels). Soms is dit bygevoeg in die skilferkorsdeeg. Appelasyn was nog altyd weg van die son gehou, in 'n donker plek.

kapsules

Amazing eienskappe van appelasyn het lank die aandag van die farmaseutiese bedryf, wat stroop, tablette en kapsules skep met hierdie produk. Maar, soos dwelms bevat 'n baie addisionele stowwe en sintetiese vitamiene, is blootgestel aan chemiese behandeling. Dit is dus baie meer nuttig om 'n natuurlike produk gebruik en nie 'n industriële en tuisgemaakte.

klapper produk

Natuurlik, jy reeds verstaan die verskil tussen Balsamiese asyn van appelasyn. Nou vind ons uit wat die klapper otset. Dit is gemaak in die suide van Indië, die Filippyne en sommige lande van Suidoos-Asië. Bereid om van die produk van klappermelk, gegiste binne die hele neut.

Dit asyn het 'n sterk, soet en 'n skerp smaak, 'n baie nuttige aminosure en vitamiene. Van dit is bereid marinade vir varkvleis, maak aantrek vir slaaie met seekos en hoender.

Die uitvinding van die Britse

Mout asyn is gewild in die Verenigde Koninkryk, buite hierdie land is dit byna onmoontlik om te voldoen aan. Sy basis is 'n bier gegiste wort. Hy het ligbruin of geel, redelik delikaat en ligte geur, vrugtige aroma. Dit bevat gewoonlik nie meer as 6% suur.

Mout asyn gebruik in tradisionele geregte van Engeland - van ingemaakte en gepekelde groente om vis en skyfies tipies.

wit otset

Wit asyn - mout otset skoongemaak word met 'n spesiale smaak en aroma. Dit is bygevoeg om marinades en speserye wat gebruik word vir inmaak vrugte. Hierdie produk moet nie verwar word met asynsuur, verdun met water, ongelukkig baie verwys na haar wit otsetom.

rariteit

Rottang asyn is afkomstig van suikerriet. Hierdie produk is in die eerste plek vir die produksie en gebruik in die Filippyne. Liefhebbers van rariteiten kan Cane asyn, het op die eiland Martinique adviseer, soos vandag is dit byna onmoontlik om enige plek te koop.

Geproduseer hierdie ongewone soort van speserye suur stroop gemaak van suikerriet. Dit word gekenmerk deur onvergeetlike, tert smaak en helder aroma onvergeetlike. Voeg dit by die gebraaide vis, vleis of pluimvee.

Jy moet onthou dat natuurlike asyn bevat 'n baie nuttige stowwe. Kunsmatige asynsuur, inteendeel, bestaan uit skadelike stowwe - aldehiede en swaar metaalsoute. Sodat jy kan dit gebruik slegs vir huishoudelike gebruik. In die kos kan dit nie bygevoeg word.