Tamarind - wat is dit? Nuttige eienskappe van tamarinde

Onder die diversiteit van die verskillende gawes van die natuur staan uit ongewone en eksotiese tamarinde. Wat is dit? Hoe om te kook? Wat om te eet? Al hierdie gepraat artikel!

plantkunde bietjie

So geheimsinnige tamarinde ... Wat is dit? Dit is die vrug van die peulplant familie, wat ook genoem word tamarinde. Tamarind groei in lande met 'n warm klimaat en is gevind beide in Australië en in Suid-Amerika. Vir uitvoer Indiese vye gegroei in Tanzanië, Oman, Kameroen, Soedan en Nigerië.

Dit lyk soos tamarinde? Wat is dit in terme van plantkunde? In Latyns-, dit klink soos Tamar indica. Hierdie immergroen, redelik groot boom, wat soms 30 meter in hoogte bereik, met 'n stam deursnee van tot 9 meter! Sy versprei kroon tydens die blomperiode, wat duur van Oktober tot Februarie, is vol met 'n verskeidenheid van pienk en wit blomme. Op die oomblik, tamarinde is 'n bietjie laat dink aan die bekende Acacia. Daarna het die blomme te omskep in 'n groot peule fluweelagtige om aan te vat. Hulle is bruin en baie lank - sowat 15 sentimeter. Dit is binne elke pod, 'n wit skulp (pulp) is tamarinde - sagte bruin soet en suur vrugte met sade binne.

stoorkamer van vitamiene

Nou dat die leser weet hoe dit lyk tamarinde, wat dit is en waar dit groei, sal ons vertel oor sy waardevolle eienskappe. Dit oorsese vrugte baie nuttig en ryk aan vitamiene, mikro. In 100 gram vervat tamarinde 239 kcal, 2.8 g proteïen, 0.6 g vet en 57,4 g koolhidrate.

Tamarind, nuttige eienskappe wat van onskatbare waarde met 'n ryk inhoud van chemiese verbindings in die samestelling is het die vitamiene A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, S, asook betakaroteen. Van die makrovoedingstowwe in hierdie vrugte is kalsium, selenium, magnesium, koper, natrium, sink, kalium, yster en fosfor. Hier is 'n hy - Tamarind! Sy nuttige eienskappe vergelykbaar met dié dat farmaseutiese multivitamien komplekse hê.

En vrugte en speserye

Tamarinde vrugte is wyd gebruik word in die voorbereiding van die nasionale geregte in Indië en Mexiko, en die groen tamarinde versamel om by te voeg tot geregte wat bitterheid vereis, soos akute lensiesop en groente en geregte wat gebaseer is op rys. Die vlees is groen tamarinde is baie suur smaak, so is ideaal vir dit om te kook 'n verskeidenheid van souse en pasta, wat perfek kombineer met geroosterde vleis: lam, kalfsvleis en hoender.

Ryp vrugte het 'n aangename soet smaak en word hoofsaaklik gebruik in lekkers en nageregte, asook geregte wat 'n pikante nota vereis. In Mexiko, tamarinde maak lekkergoed, konfyt en stroop.

Afsonderlik, dit is opmerklik dat peretortaya poeiermelk tamarinde pulp word gebruik in kombuise regoor die wêreld in die vorm van die oorspronklike spesery wat die individu geregte oor pragtige smaak gee.

In Europese kombuise Indiese jujube is nie so gewild is, en is 'n soort van eksotiese. Daar is egter 'n onmisbare produk, waarsonder dit onmoontlik om te dink 'n paar handtekening restaurant geregte is - is Worcestersous, wat ook Indiese genoem. Basis wonderlike sous - natuurlik, TAMARIND!

eksotiese medisyne

Wat meer nuttig dit bevat tamarinde? Die eienskappe van hierdie vrug is dikwels gebruik in medisyne, veral in die lande waar die beskikbare so wyd tamarinde soos ons tamaties en appels. Die vrugte word gebruik in Ayurvedische medisyne aan 'n verskeidenheid van siektes van die spysverteringskanaal te behandel. Mousse van delikate vrugte pulp het 'n lakseermiddel effek.

Gebrou tamarinde (tee of aftreksel van bas) help in die behandeling van koors en asma. Behalwe sous verbeter eetlus, verlaag cholesterol, verhoog immuniteit en normaliseer bloeddruk. Daarbenewens, medisinale tee tamarinde gewas met ander oë konjunktivitis en gorrel met angina. Nog 'n pikante tamarinde eiendom gemanifesteer in die feit dat dit word beskou as 'n aphrodisiac vir vroue.

medisynekas

Hoe om medisyne voor te berei uit tamarinde vrugte? Die resep is eenvoudig!

Vir mousse met 'n ligte lakseermiddel effek, is dit nodig tamarinde pulp gooi kookwater, kook en deur skoonmaak die sif. Jy kan die blender gebruik. As gevolg hiervan, moet 'n dik sap, wat 'n bietjie suiker of heuning kan byvoeg kry. Neem hierdie medikasie met omsigtigheid, sodat dit nie diarree veroorsaak.

Tee gemaak van tamarinde is ook baie maklik om voor te berei - net gooi 'n paar kookwater oor die vrugte en laat staan vir 5-10 minute.

Beauty komponent

Tamarind - is nie net 'n lekker vrugte en eksotiese speserye! Die olie van die vrugte word algemeen gebruik in hoë-end spa-behandelings. Die hoë inhoud van voedingstowwe in die jong blare van die boom dra by tot die feit dat hulle goed hydra die vel, en suksesvol te kan meeding met inflammasie. Maskers uit tamarinde geskik vir 'n olierige vel.

Truuks van die handel

Tamar jy kan koop vars, reis na Thailand, Indië en ander lande met 'n tropiese klimaat. In die ander lande eksotiese vrugte verkoop in die gedruk, gedroogde of gedroogde vorm. Soms is dit kan gesien word as 'n deel van die gekonsentreerde sap, kruie of plak.

Tamarind by die huis gebruik kan word in enige vorm: vars vrugte net om te eet, songedroogde - maak ongeëwenaarde nagereg gedroogde - om te gebruik as die basis vir 'n eksotiese kruie.

Jy kan tamarinde koop? Resepte gepos in hierdie artikel sal jou help om dit voor te berei volgens die reëls.

Smaaklik hoender in 'n sous van tamarinde

Vir die voorbereiding van hierdie smaaklike en geurige disse, sal jy die volgende bestanddele nodig:

• Hoenderfilet - 600 gram.
• Sojasous (sonder bymiddels) - 4 eetlepels. lepel.
• Knoffel - 5 naeltjies.
• Uie - 2 koppe.
• Komyn poeier - ½ teelepel.
• Hoender sop - 2 koppies.
• Puree of sous van tamarinde - 2 el. lepel.
• Mielieblom -. 1 teelepel.
• Water - 1 eetlepel. lepel.
• Sout - na smaak.
• Swartpeper - na smaak.
• Chili poeier - na smaak.

Ringe gesny moet word in klein blokkies, sit dit in 'n bak, voeg sojasous, knoffel, fyngekapte ui, sout en swartpeper. Alle meng deeglik, bedek en laat marineer vir 50-60 minute.

Na hierdie tyd, sit die pan op die stoof en verhit dit in groente-olie. Dan, op 'n hoë hitte braai die gemarineerde vleis tot bruin.

Dan, voeg by die pan die hoender sous en tamarinde sous, verminder hitte en prut vir sowat 40-60 minute, totdat die vleis gereed is. Die vloeistof in die pan in die tussentyd moet 'n bietjie meer as die helfte verminder.

Verder is dit nodig om die stysel in koue water op te los, roer tot homogene en gooi die vleis. Prut, roer liggies, tot dan, totdat die sous verdik.

Japannese sout sous

Dit sal die perfekte aanvulling tot die warm geregte, veral vleis en pannekoek met vleis of vis te vul nie. Vir die voorbereiding wat jy nodig het:

• Pasta tamarinde - 3 teelepels ..
• Tamatie ketchup - 2 el. lepel.
• Asyn - Artikel 1.5. lepel.
• Sout - 'n groot knippie.
• Sojasous (sonder bymiddels) - 2 el. lepel.
• Suiker - 4 eetlepels. lepel.

In 'n klein kastrol tot die asyn, sojasous en suiker hitte en kook deeglik tot dan, totdat die suiker heeltemal opgelos is. Voeg dan die res van die bestanddele by, meng goed en laat afkoel.

wat kan vervang

Wat kan die tamarinde vervang, as jy dit koop vir 'n aantal redes waarom dit onmoontlik is? Analoog sous of plak van die vrugte kan 'n poeier van mango, suurlemoensap en Worcestersous geword.