Wat is mezcal? Wat is die verskil van Mescal tequila?

Drankies nie ondenkbaar nie viering. Hoekom sedert die vroegste tye, het hulle 'n onmisbare kenmerk van die vakansie word - is onbekend. Miskien omdat dit gee plesier, goeie bui, help om te ontspan. Selfs in antieke Griekeland, die gode geniet die wyne en bevind dat hulle die beste aardse nektar. Vandag, is hierdie tradisie nie die relevansie daarvan verloor. Maar 'n verskeidenheid van alkoholiese vloeistowwe het aansienlik gegroei. In bykomend tot wyne, mense verkies nog vodka martini, whiskey en ander produkte in die buiteland. Maar onder hulle is daar 'n paar wat 'n bietjie kennis vereis ten einde van nut te wees. Byvoorbeeld, mezcal, tequila. Nie alle mense, selfs die name hoor, baie van wat so 'n vloeistof vorm, en hoe om te drink, en selfs meer weet nie.

Wat is mezcal?

Mezcal - 'n tradisionele Meksikaanse alkoholiese drank. Sy krag soms bereik 43 grade. Mezcal tequila bekend as die ouer familielede, wat veel later verskyn, hoewel dit in die wêreld baie meer algemeen bekend vandag.

Sommige kenners onderskei tequila as een van die tipes Mescal. Maar dit is nie waar nie. Ja, eksterne ooreenkomste het drankies, maar daar is nog 'n verskil tussen hulle, is dieselfde as tussen die rog whiskey en plakband, cognac en brandewyn. Mezcal het die wêreld die conquistadores van Spanje, wat vir 'n plaaslike wyn distillasie toegepas.

Hoe om die produk te maak

Wat is mezcal, min of meer uitgesorteer. Nog wonder wat doen, is so uniek drink. Hy, soos tequila, gemaak van plante wat deel uitmaak van die genus Agave. Maar vir die laaste tipe vloeistof gebruik is slegs een spesie - die blou agave terwyl mezcal nodig is vir vyf klasse van kulturele agave. Doen nie minagting, en die toevoeging van wilde variëteite.

Vir die produksie van mezcal geoes kern plante. Toe was hulle vir twee of drie dae is gestoom in spesiale koniese klip stowe. Hierdie oonde is versprei in kuile gegrawe in die grond. Op die oppervlak van houtskool is uitgebrei kern vrugte, top, hulle bedek met verskeie lae van palm vesel en met grond bedek. Te danke aan die manipulasie van die finale produk is 'n rook smaak. Kerne voorbereiding vir agave tequila gestoomde in autoclaven of oonde aardse plek.

Die uittreksel sap van die agave plant is gegis vir drie dae, sonder dit uit te brei suiker. Lank gelede mezcal was eens gedistilleerde. Maar met die 60-er jare van die vorige eeu, die drank begin om twee keer te distilleer. As ons vergelyk met die mezcal en tequila, die eerste het 'n skerp reuk en smaak. Gebaseer op die inligting hierbo, kan ons uitsorteer die verskil tussen die twee drankies en weet presies wat die verskil tussen die mezcal van tequila.

variëteite van mezcal

Mezcal is verdeel in drie grade. Hulle kan gevind word in enige winkel in Mexiko.

1. Jong mezcal of Hoeven. Hierdie drink is 'n wit kleur wat is deursigtig. Dit is vir ses maande. Hoven - die mees algemene tipe van mezcal.
2. Wat is mezcal? En dit is ook 'n soort van kalm, of Reposado. sy veroudering tydperk tot een jaar. Die finale produk is 'n goue lig geel toon.
3. Ou mezcal, of Añejo. Dit kan in stand gehou word vir sowat drie jaar, maar nie minder nie as 14 maande. So 'n produk gekleur in 'n diep oranje kleur.

In bykomend tot die aanbieding van mezcal, daar is drank, wat alle vorme van bymiddels sit. So, gebruik 'n verskeidenheid van kruie, heuning, vrugte. Kleur soortgelyke aperitieven kan ook baie uiteenlopend wees, wat wissel van pienk en eindig met 'n swart.

Caterpillar mezcal nie bederf

Mezcal met 'n ruspe iemand dalk siek, en iemand wat net mal oor hierdie eksotiese drink. Sedert die middel van die vorige eeu, vervaardigers van die aperitief begin om die verpakking van hul produkte te versier met allerhande toerisme-aantreklikhede. Classic mezcal is gebottel in vierkante bottels. Om die nek van die bottels meeste handelsmerke van drank aangeheg sakkie wat sout, gemeng met gedroogde en vryf spore bevat. Maar die wurms is net diegene wat in die stamme van agave leef gekies.

So 'n sout gebruik word vir gebruik mezcal. Zaspirtovannye vlinder ruspe Bombix agavis sit in 'n bottel. Live wurm het 'n rooi skynsel in die lewe, maar in die drink verloor vinnig sy kleur. Gusano Rojo, of rooi wurm leef in die hart van die agave vrugte, en dus is die beste. Gusano de oro, of wit wurm verkies in agave blare om te lewe en word beskou as nie so 'n "gesogte" te wees.

bloot magie

Baie fynproewers van mening dat die mezcal met 'n wurm - 'n medisinale of magiese drink. Hulle glo dat 'n ruspe geplaas in 'n vloeistof gee dit wonderbaarlike eienskappe. Maar dit alles is absoluut nie die geval nie. Mezcal met wurm is uitsluitlik uitgevind as 'n publisiteitsfoefie. Vervaardigers dus probeer om te kry in hul geledere selfs meer kopers. Nie 'n insek en 'n aphrodisiac. Op die etikette van bottels is altyd aangedui wat lê binne die verbruiker 'n "verrassing".

Op die peer is ook baie lekker

Mezcal met peer geniet nie minder gewild as 'n drankie met 'n ruspe. Divino joven mezcal - dit is die enigste merk van alkohol in die bottel wat die vrugte. Vrugte gee aperitief eienaardige smaak en geur van die oorspronklike dun. Hierdie soort baie keer opgemerk in die verskeie kompetisies, gereël vir drank gemaak van die agave plant. Mezcal gemaak met peer op die wonderlike tegnologie, te danke aan wat die vrugte gekweek word en direk gestoor in die bottel.

Korrekte gebruik van Mescal

Wat is mezcal, hierbo beskryf, maar nou leer hoe om hierdie ou drink drink. So, die alkohol wat jy gaan om te drink, moet teen kamertemperatuur. Drink dit op twee maniere: eerste - die genot van vloeistof, koester elke druppel daarvan.

Die tweede metode behels mors in klein smal stapels van drank uit die agave plant. Dan volg die sout en kalk voor te berei. Geurmiddels mors in die palm, sitrus en in stukke gesny. Mezcal dronk een sarsie, dan lek met palm sout en geëet kalk sny. Hierdie metode is redelik ongewoon, maar baie algemeen, so toe te pas, sal jy nie verbaas wees deur ander.

Maar daar is nog 'n manier van die opname van mezcal. Hy kan op 'n manier net misverstande uit te lok. Maar 'n paar ondersteuners van opwinding geniet hom. In 'n glas gooi 'n dun twee sentimeter mezcal, en op die top van die dieselfde hoeveelheid tonikum. Toe die glas bedek met 'n hand op die tafel en dit word sterk klap sodat in 'n cocktail blase. drink dan alles in een sluk.

'N paar interessante feite

Soms kliënte kom oor 'n bottel van Mescal, waarbinne klein harde knoppe swaai. Onervare gebruikers kan dink dat die produk daarvan verval het. Maar dit is nie die geval nie, maar op die teendeel: dit drink is ongefiltreerde, en het die meeste ryk reuk en smaak.

En tog is daar 'n persepsie dat die verskillende tipes van mezcal identies. Om seker te maak van die valsheid van so 'n eis, probeer om ten minste twee verskillende variëteite van die drink. Daarna sal jy sien dat hulle verskil nie net smaak, maar ook kleur, aangesien elke vervaardiger gebruik hul geheime van vervaardiging. Bon Appetit, dit is 'n fees!