Wat is amandels en waar dit gebruik word?

Wat is 'n amandel? Hoe om dit te gebruik? Die antwoorde op hierdie en ander vrae oor die produk wat jy in hierdie artikel sal vind.

basiese inligting

Wat is 'n amandel? Amandels genoem klein boom of struik, wat deel uitmaak van die genus subgenus amandels en pruim.

Baie mense glo dat die amandel is 'n konvensionele neut. Maar in werklikheid is dit net 'n klip vrug, wat in sy vorm is baie soortgelyk aan 'n klip vrug appelkoos.

botaniese beskrywing

Wat is die amandel, en hoe dit lyk? Dit is 'n struik of klein hoogs vertakte boom 4-6 meter hoog. Lote in hierdie plant is daar 2 tipes: generatiewe en vegetatiewe verkort verleng.

amandel blare lansetvormig, blaarsteel en dlinnozaostrennoy punt. Soos vir die blomme, hulle is eensaam, met 'n ligte pienk of wit blomblare, een stamper en talle meeldrade. As hulle bereik 'n deursnee van 2,5 cm en bestaan uit rooi of pienk halo en gamophyllous bokalchatoy koppie. Die blomme van die plant blom veel vroeër blare.

Is amandel vrugte? Walnut, wat ons gebruik om te sien op die rakke van winkels, genoem amandel. Dit word verkry uit die vrug van die betrokke plant, wat droog en sag-behaard ovaal odnokostyanku met leeragtige groen en oneetbaar vlesige opperhuid is.

Wanneer dit ryp is, die droë opperhuid maklik geskei van been. In hierdie geval, amandels het dieselfde vorm as die vrug self. Hulle is bedek met klein kuiltjies, en het ook 'n groef gewig van 1-5 g, en 'n lengte van 2,5-3,5 cm.

plantegroei

Nou dat jy weet wat die amandels. Die primêre fokus van die vorming van hierdie plant is geleë in die Midde-Ooste, asook in die naburige streke, insluitend Sentraal-Asië en die Middellandse See. In hierdie gebiede is daar gegroei amandels nog baie eeue vC Vandag is die grootste aanplant van hierdie struik is in China, die Middellandse See-gebied, Sentraal-Asië, die Verenigde State van Amerika (veral in Kalifornië), in die Krim, Kopetdag, die Kaukasus en die Wes Tien Shan.

Ook hierdie boom gegroei in warmer gebiede van Slowakye (in die wingerd), die Tsjeggiese Republiek en Suid-Morawië.

Amandels groei op grind en klipperige hellings op 'n hoogte van 800-1600 meter bo seevlak. Hy verkies grond ryk aan kalsium. Dit kan gesien word in klein groepies van 3 of 4 monsters, op 'n afstand van 6-7 meter van mekaar.

Die onderwerp is baie photophilous plant droogte-bestand en, omdat dit 'n goed ontwikkelde wortelstelsel.

Blom amandels (foto bosse in hierdie artikel) in Maart of April, en soms selfs in Februarie. Sy vrugte ryp in die somer, in Junie of Julie. Hy begin om vrugte af te werp met 4-5 jaar en meer as 5 eeue. Lewens amandels tot 130 jaar.

Voortplanting van hierdie boom kom stoel lote, sade of wortel suiers. Dit dra swaar ryp, maar met die begin van die groeiseisoen eerder ernstig geraak word deur selfs 'n klein lente ryp.

chemiese samestelling

Amandel smaak, of liewer sy neute, bekend vir baie. Kern van hierdie gewas plant vrugte bevat 'n groot hoeveelheid van die vetterige olie (ongeveer 40-60%), proteïene (sowat 30%), slym, vitamiene, kleur komponente (insluitend karoteen, likopeen, karotenoïede, ens), asook die noodsaaklike olie (ongeveer 0,6%). By the way, amandel olie bepaal die geur van neute. Dit is saamgestel uit glycerides van linoleïensuur en olie sure. Die olie wat verkry is uit nie behandel vrugte bevat 'n klein hoeveelheid van myristinezuur en linoleensuur.

Sade Gorkogo wilde bosse is giftig. Dit is te danke aan die teenwoordigheid in hulle van glikosied amygdalin. Na cleavage van hierdie element is toegeken bensaldehied, blauwzuur en glukose.

Hele Almond pitte ruik nie. Eers nadat sny deur bensaldehied, kry hulle 'n spesifieke aroma.

waarde

Amandel is 'n plant wat gewaardeer as 'n heuning-vroeg in die lente. Die blomme van hierdie struik produseer 'n baie stuifmeel en nektar. Ook beskou boom word gebruik as 'n soort van droogtebestande onderstok vir appelkose en perskes. Daarbenewens is dit dikwels in tuine geplant as 'n ornamentele plant beskerming grond.

Been van bitter amandels is oneetbaar, maar baie dikwels van hulle kry vet olie. Na suiwering deur amygdalin, was hierdie produk gebruik vir verpulp seep.

Vrugte doppe so giftig. Sodra daaruit genesende water, wat gebruik word as 'n kalmeermiddel, pyn en tonikum voorberei. Ook omdat dit 'n essensiële olie wat gebruik word om parfuum te skep.

Gebruik in die kombuis

Soos gebruik soet amandel? Resepte met behulp van hierdie neute is volop. Saad van die betrokke plant verteer vars, gerooster en gesoute vorm, sowel as spesery in die voorbereiding van verskillende koeke, sjokolade, lekkers, drank en dies meer.

Die dop, die res van die amandel pitte, wat gebruik word om die kleur en geur van alkoholiese drank te verbeter. Ook omdat dit produseer geaktiveerde koolstof.

Melk van amandels is 'n plaasvervanger vir die tradisionele koei produk. Dit is veral gewild onder Vegans.

Wat is dit om te kook?

Vir 'n paar eeue, die Spaanse amandel Horchata drink is gereed om te plant. Ook op die basis van amandel melk gemaak fyn bloemaans.

Van 'n verskeidenheid van lekkers op die basis van amandel groot gewildheid in Europese lande het marsepein en praline. Dit moet ook op gelet word dat die hele neute aktief by die lekkers in 'n sjokolade dop in klappervlokkies.

In baie state, veral gewild en koekies. Soos vir amandel room, dit is onontbeerlik vir die voorbereiding van verskeie soorte koeke, en word algemeen gebruik as 'n vulsel vir soet rolle.

In Westerse lande, al in hoë aanvraag van die amandel pasta. Dit dien as 'n soort van alternatiewe tot grondboontjiebotter vysokozhirnoy.

'N ereplek hierdie neut hou in die Indonesiese en Chinese kookkuns, waarin dit by 'n groot aantal geregte, insluitende gebraaide hoender, rys, verskeie vleis, en nog baie meer.

Gebruik in medisyne

Die moderne medisyne is nuttig amandels? Resensies sê dat dit 'n uitstekende rou materiaal wat gebruik word om vetterige olies en sade produseer. Laaste aktief aansoek te doen vir die skepping van 'n spesiale emulsie. Soos vir die koek, wat informeel "amandel semels," heet dit gebruik word as 'n terapeutiese en kosmetiese produkte sowel as vir die bitter amandel water.

Dit moet ook op gelet word dat die saad van genoemde plant deur middel van die koue of warm druk berei olie. Dit word gebruik nie net in kos nie, maar ook in die farmaseutiese en parfuum industrie. Hierdie produk dien as 'n oplosmiddel vir kamfer inspuitings, sowel as basis vir kosmetiese en medisinale salwe. Met hierdie toevoeging, is ys en 'n ander manier goed te versag die vel en het anti-inflammatoriese aksie.

As amandel olie gegee kan word deur die mond, insluitend kinders. Dit word dikwels gebruik as 'n lakseermiddel formulering. Met betrekking tot die emulsie, dit toon allesomvattende en sussend eienskappe.

Ons kan nie sê dat die soet amandel kern is lank gebruik in die folk-medisyne vir pynlike toestande soos bloedarmoede, brongiale asma, diabetes, slapeloosheid en migraine. hulle is ook hoogs effektief as 'n hoesonderdrukkende in stuiptrekkings. Verder amandel olie dikwels gebruik as 'n kalmeermiddel dwelm inwendig in siektes van die hart, as die agent wat eetlus goed verhoog as 'n anti-inflammatoriese middel by 'n seer keel, longontsteking en winderigheid, en ook ekstern - van bedsere.