Vinaigrette met piekels: 'n resep met 'n geheim

Die meeste gewilde slaai nadat Olivier kan met reg beskou word as vinaigrette. Hierdie slaai is 'n ware sieraad vir enige vakansie tafel. As gevolg van die helder verskeidenheid van bestanddele, hierdie gereg skouspelagtige uitstaan van die res van die ete.

Die storie van slaai

In Russies het die kombuis altyd gewild gekookte groente wat dikwels as 'n geheel bedien is. Maar onder die invloed van die Franse kookkuns, ons sjefs het begin om verskillende tipes van pre-sny dit in klein blokkies meng.

Die naam "Russiese slaai" eerder verwys na 'n spesiale sous, wat slaaie vul. Dit het bestaan uit wyn asyn, mosterd, suiker, sout. Op die oomblik is so 'n mengsel aangekla talle geregte. Moderne vinaigrette met piekels, die resep waarvan bereik ons dae, gegeur met sonneblomolie of mayonnaise.

Drie van geheime reëls vir die voorbereiding van gehalte slaai

Hoe om 'n slaai met piekels berei, ken al die huisvrouens wat betrokke is in die kombuis. Maar nie almal aandag aan die feit dat hierdie gereg moet bereid wees om in ooreenstemming met sekere reëls. Vinaigrette is nogal helder gereg, en uit die voorkoms van gesnyde groente, hang af van sy estetiese voorkoms. Dink aan die basiese reëls van kook geregte.

heers №1

Ten einde 'n gehalte slaai met kry piekels, resep moet 'n bietjie balans. Te produseer kos moet slegs gebruik word hoë-gehalte produkte van dieselfde mate van gereedheid. As die gaarmaaktyd aartappel in duie gestort en word los, dan is hierdie groente word nie aanbeveel vir die sny in slaai. Dit is beter om 'n bietjie halfgaar bestanddele verlaat, of hulle sal op sy beurt aan sentimentaliteit vinaigrette. Moet ook nie sny in die vinaigrette te waterige piekels, as hulle oortollige vog te skep.

heers №2

Al die nodige produkte geneem moet word in gelyke verhoudings. Die resep moet nie aartappels heers, ten spyte van die feit dat dit die basis vir etes. As die bedrag van slaai is gemaak teen 'n koers van een pot van groen ertjies, en dan die res van die bestanddele word bereken in dieselfde tempo.

heers №3

Om gereg het 'n hoë estetiese voorkoms, bestanddele te waarsku kleur beet sap. Om dit te doen, sny beet moet in 'n aparte houer geplaas word en voeg dit by die groente-olie. Die dun olie film om die verspreiding van kleur te stop en die res van die groente te beskerm teen vlekke.

Culinary resep slaai is altyd geëvalueer word op twee maniere - dit is die smaak en estetiese voorkoms geregte. Moet nie nalaat om die tweede punt, selfs al is die kos voorberei word vir die gewone gesin aandete. 'N Goeie gasvrou moet altyd voldoen aan die oppergesag van die balans van smaak en voorkoms.

Vinaigrette met piekels: klassieke slaai resep

Om die slaai voor te berei, om drie groente in uniform (aartappels, wortels, beet) kook. Al hierdie bestanddele is geneem in gelyke hoeveelhede. Beets veel langer gekook as ander groente, en dit word aanbeveel om apart te kook.

Sodra al die groente skoongemaak, moet hulle in blokkies gesny dieselfde. Dit is die beste gedoen met die hand, as die gebruik van verskeie toestelle is nie altyd effektief.

Om die gekapte groente pot van groen ertjies byvoeg, ui na smaak, en natuurlik, piekel. Dit is raadsaam om drom opsies gebruik. Sommige huisvrouens word by die slaai suurkool, maar dit kan onnodige wees.

Gereed vinaigrette met piekels, die resep waarvan hierbo beskryf, word daarvan aangekla dat onverfynde sonneblom olie.