Tamatiesous met stysel: die resep vir die winter

Koop by die winkel kan enigiets wat jou hart begeer, insluitend tamatiesous met 'n verskeidenheid van bymiddels en bestanddele wees. As jy egter altyd verseker van die gehalte en veiligheid van die samestelling van souse data? Baie beter om dit te kook by die huis, en na smaak dit nie pad na sy winkel eweknie gee. Ons bied jou 'n tamatiesous resep met stysel tamatie. Met behulp van die basis geval in die toekoms, kan jy dit verander jou voorkeure te pas.

Wat produkte wat nodig is?

Die belangrikste komponent van ketchup - is, natuurlik, tamaties. As jy sien in resepte om enige ander groente voeg (soetrissies, appels, pruime en so aan. D.), dan is dit eerder arbitrêre variasie op die tamatiesous. So, om die tamatiesous berei, moet jy neem:

• 2.5 kg tamaties (ryp en vlesige);
• 0,5 koppies griessuiker;
• 1 eetlepel. l. seesout;
• 4 eetlepels. l. asyn 9%;
• 2 eetlepels. l. aardappelzetmeel ;
• 20 ertjies swartpeper;
• 1 eetlepel. l. koljandersaad;
• 2 st. naeltjies;
• gedroogde kruie (basilie, dille, pietersielie, ens) - op smaak voorkeure.

nodige gereedskap

Ons voorgestelde tamatiesous resep met stysel in die winter is eenvoudig en sal nie veel tyd in beslag neem. Pre-reël jou skottelgoed in advance, voor te berei twee groot potte om te kook, 'n paar bakke, skeplepel, yster mesh vir vee.

Met die oog op die tamatiesous vir die winter te hou, moet ons banke. Hulle moet ook bereid wees om by voorbaat. Deeglik glasware en steriliseer dit in die paar (vir 0,7-15 minute, 0,5 -.. 10 min). Yster bedek genoeg kook vir 1-2 minute.

kook stadiums

Hierdie resep vir tamatiesous en stysel by die huis is verskillende basiese samestelling van die produkte en die eenvoud, spoed van kook.

1. Ryp tamaties nodig om te was en te verwyder die steel, dan sny - oor soos aangedui in die prentjie.
2. Plaas die tamaties in 'n pan met 'n dik bodem en kook oor die vuur (gemiddeld) van sowat twintig minute. Let op die byvoeging van water of ander vloeistof is nie nodig nie!
3. Die gevolglike mengsel is gestoomde yster moet vryf deur 'n sif met 'n klein selle. Die gebruik van die blender toegelaat word, maar dit was beter die eerste opsie, die enigste manier waarop jy kan die saad van tamaties op die totale gewig te skei sal wees.
4. Volgende, moet die gevolglike mengsel neer nogal 'n lang tyd, of weier om te kook tamatiesous en stysel. Die resep dui hierdie opsie. Kook die massa sowat 'n uur.
5. Voeg dan die res van die bestanddele en ontbind in 'n klein hoeveelheid van tamatie sap (koue) stysel.
6. Warm tamatiesous vir 'n verdere 10 minute en dan uitgestort in banke en roll up. Draai hulle in 'n kombers en laat afkoel manier.

In hierdie klassieke weergawe van tamatiesous jy kan hul eie aanpassings te maak. Byvoorbeeld, in die vorm van bykomende of speserye, byvoorbeeld, knoffel, gemmer.

Tamatiesous huis: resep vir die winter stysel № 2 (met soetrissies)

Die basis van die voorgestelde kombinasie van die basiese take produkte soos peper, tamatie, asyn (die aangepaste na smaak bedrag). Stysel, op sy beurt, sal jou help om dit te doen die regte konsekwentheid, beide in die winkel. Al die ander (Aroma uitsluitlik 'n kwessie van smaak, maar hulle nie So onderskat, die resep tuisgemaakte tamatiesous en stysel vereis die volgende bestanddele .:

• 1 kg tamaties ryp, jy kan selfs perespevshih: Wel, as dit is 'n spesiale soort vleis tamaties met 'n minimum bedrag van sap en sade;
• 0.5 kg van paprika (rooi);
• 5-10 knoffelhuisies;
• 50 g suiker,
• 1-2 eetlepels. l. sout;
• 20 ml van 'n 9% asyn (hetsy natuurlike appel, wyn);
• 1 eetlepel. l. aardappelzetmeel;
• smaak speserye (komyn, naeltjies, lourierblaar, warm rooi peper en swart, paprika, en so aan. d.).

kook stadiums

1. Tamaties moet deeglik gewas word, en dan verwyder die steel. Sny hulle groot snye, verdeel in 4-6 stukke. Jy kan al die illikiede, wat oorbly na die beste vrugte na marinades en piekels gebruik.
2. Tamatiesous met stysel, die resep waarvan ons bied, behels die gebruik van 'n rooi soetrissie, sal dit die finale produk kleur volop gee. Toelaatbaar en geel, oranje vrugte, maar skaduwee van hierdie verandering. Rissies moet ook gewas en verwyder die steel en binne met die skofte.
3. Vou groente in 'n kastrol en prut gekook massa vir 'n halfuur. Dek op dieselfde tyd wat jy wil verwyder.
4. Gedurende kook otcherpnite 2-3 skeplepel met pulp en sap ontketen. Vou gewig op 'n sif en laat afkoel ottsezhenny deel.
5. Na 'n halfuur van kook groente moet kook en draai na sentimentaliteit. Die massa moet deeglik gevryf deur 'n sif in 'n tweede ysterpan met 'n dik bodem, waarin tamatiesous sal gedoen word om 'n draai.
6. Knoffelhuisies sny in klein stukkies en sit x in 'n tuisgemaakte sak van gaas saam met speserye. Hierdie kenmerkende eienskap, wat is die resep vir tamatiesous en stysel vir die winter. Sak dompel die tamatie gewig en hou dit om te kook op medium hitte.
7. Na 20 minute, voeg sout, suiker en asyn. spesery sak verwyder, is dit nie meer nodig is.
8. Die bak ostyvshim tamatiesap vsypte aardappelzetmeel en meng met 'n vurk totdat uniform. Verder, die massa gedeeltes in 'n warm stort tamatiesous. Pas op hierdie stadium as stysel te ver, jy die risiko om 'n jellie. Verhouding, in hierdie geval streng individuele, ons gee net 'n geskatte verhouding.
9. Ketchup kook vir sowat vyf minute en gooi dit in gesteriliseerde flesse, roll dek. Draai hulle in 'n warm kombers, of 'n ou jas en laat so afkoel.

Secrets van goeie tamatiesous

Eerstens, tamaties. As jy wil 'n goeie vangs-up met stysel (ons resep of selfs enige ander) maak, moet hulle van die beste gehalte wees. Natuurlik, ideaal, wanneer jy hulle in hul eie tuin gegroei het of gekoop word by die mark. Tamaties moet ryp en rooi, geel en oranje variëteite is ook aanvaarbaar, maar die kleur van ketchup sal ly.

In die tweede plek, die vereiste digtheid. Dit is wat onderskei die gewone uit ketchup tamatiesous. Dit kan bereik word op twee maniere: kook of die gebruik van natuurlike verdikkingsmiddel - stysel.

Derde, die gebruik van natuurlike preserveermiddels. Dit is hoofsaaklik asyn, so dit net mooi sal wees as jy die druiwe of wyn, nie sintetiese kies. Daarbenewens stowwe wat die vorming van vorm swamme voorkom vervat in kaneel, naeltjie, mosterd, appels. Daarom, hierdie komponente is redelik algemeen.

Hierdie catch-up met stysel, die resep waarvan ons self het julle laat kry veel meer nuttig as sy gekoopte eweknie. Dit bevat slegs natuurlike bestanddele en veilig kan gebruik word vir spyskaart 'n kinderhuis.