Squids - wat is dit? Beskik oor kook, die beste resepte

Vandag inkvis - dit is baie gewild en algemeen produk wat maklik kan gevind word op die rakke van supermarkte, vis winkels en selfs die gewone markte. Wil en sy prys is baie redelik, selfs tydens die krisis. En hoeveel kan jy maak uit hierdie produk - net tel nie.

Kalmar is perfek selfs vir die daaglikse dieet. Maar die meeste van die resepte met inkvis is feestelike kombuis.

produk funksies

Baie bekommerd nie net sake van smaak, maar ook die kwaliteit van die produk. Voordat jy begin om te kook, is dit nuttig om te leer oor die eienskappe van die produk: die voedingswaarde, hitte inkvis, nuttige stowwe. Die gebruik van enige seekos in die eerste plek is om waardevolle stowwe te hou. Die inkvis bevat jodium, selenium, fosfor, yster en koper. Soos in baie seekos teenwoordig Omega-3 en omega-6 vetsure. Baie skulpvis en in hierdie groepe van vitamiene B, C, E, PP.

Maar die belangrikste waarde, miskien, is die hoë proteïeninhoud, wat byna heeltemal geabsorbeer word deur die liggaam. Die inkvis vleis proteïen 20%, net 2,2% vet en 2% koolhidrate. Kalorie produk - 122 kcal.

Kalmar Cuisines

Dit is maklik om te raai wat nasies meeste lief vir hierdie produk is. Natuurlik, diegene wat in die see-see woon. Nasionale Verre Ooste kombuis is ondenkbaar sonder die produkte soos calamari met garnale, mossels, seekat. Algemene geregte met seekos en Mediterreense kookkuns.

Soos inkvis en diegene wat ver van die groot water. En dit alles omdat dat hierdie produk perfek gestoor word en in 'n bevrore vorm vervoer, en smaak kwaliteite is nie verlore nie.

rasse produk

Squids - ongewerwelde diere wat behoort tot die klas van koppotigen (decapodiformes loslating). In die wêreld is daar baie spesies van inkvis.

Online Russiese vissers val dikwels bevelvoerder inkvis - weekdier medium grootte (ongeveer 20-30 cm met tentakels). Hy het gewoonlik 'n grys-pienk kleur van die vel en sag wit vleis. In dit die verkoop, kom gewoonlik sonder die kop en tentakels.

Loligo - soort, baie gewild in Europa. Dit is soortgelyk aan die bevelvoerder inkvis en dit gegryp, nie net in die see, maar ook in die see - die Middellandse See en die Adriatiese.

In die Verre Ooste Stille inkvis gevind word, dit word dikwels gebruik om wonderlike geregte voor te berei Japannese en Chinese.

Gevind op die rakke van wit vlesige karkas Peruaanse inkvis. Baie van hulle lyk baie meer aantreklik as die ander wees. Maar Peruaanse inkvis het 'n unieke kenmerk - sonder behoorlike behandeling die vleis net reeks van ammoniak reuk. China koop van die vangs, waar die karkasse skoongemaak, bevrore, geweek in 'n spesiale pekel, en dan weer gevries. Dit moet erken word, na hierdie behandeling, bly daar geen spoor van die aaklige reuk, en smaak van die produk verkry redelik sag.

Dit is die hooftipes inkvis, wat byna oral verteenwoordig. Maar daar is nog 'n kategorie van produkte wat baie neem vir afsonderlike spesie. Hierdie sogenaamde baba inkvis. karkas grootte is minder as 'n hoendereier se en in een kilogram, kan 'n mens 'n dosyn kinders tel (ten tyde as 'n volle inkvis meer kan weeg as 'n kilo). Maar dit is nie 'n subspesie, en die jong, wat in sy natuurlike habitat dikwels na die oppervlak styg en in die nette die vissers se. Baby verskil delikate smaak en minder dig struktuur van vleis. Dit kan gebruik word in die dieselfde resepte soos normaal inkvis.

verenigbaarheid van produkte

Inkvis gebruik word om 'n verskeidenheid van geregte voor te berei: regte, slaaie, dips, souse. As 'n garnering hulle perfek gekookte rys, pasta, Funchoza en tuisgemaakte noedels.

Squids is in harmonie gekombineer met vars groente en gebakte, gekookte eiers en roereiers, gepekelde sampioene, olywe, jong setperke, seewier. Daar is baie van die resepte, wat saam gebruik word met inkvis cuttlefish, garnale, vis, eiers - in kort, alles wat het die mens die see.

dekoratiewe eienskappe

Die tentakels van inkvis gewoonlik bly in die land van invoer, maar kom soms in die verkoop en "volledige stel". Ons moet erken dat die smaak en tekstuur hulle is nie so interessant as die seekat, wat is die rede waarom baie rybozagotoviteli en dadelik skei hulle. Maar soos hulle sê, bezrybe ...

Dit is nie dikwels jy kan die tentakels versier gereg in ons land sien. Sodat jy kan veilig gebruik hierdie deel vir dekoratiewe doeleindes. Gewoonlik, tentakels in repies gesny of blokkies en versprei op die top van die gereg. Kook hulle op dieselfde manier as die karkas.

Vooraf sny

Soos ons gesien het, die inkvis - 'n invertebrate. Maar in hul liggame bevat 'n soort van "ribbes" dat 'n oorblyfsel van 'n interne dop is. Hulle lyk soos deurskynende speke. Voordat hulle voor te berei om verwyder te word.

As jy 'n hele ongeskilde inkvis gekoop, sy hoof afgekap met oë en tentakels. Verwyder die binnegoed. Oë en mond-tot-bek te eet nie eet nie. Sny die tentakels met 'n basis.

As die karkas bedek met skil, brand hulle met kookwater en dan week in koue water - alles maklik kom af.

Hoe om die inkvis kook?

Baie weet nie, maar ons nog onthou: hierdie skulpvis is baie vinnig gaar! Laai die karkas koel in die kookwater en let op presies 2 minute. Sodra die naald van die inbel om so ver te hardloop, te verwyder en laat afkoel.

Die struktuur van oorgaar inkvis lyk lae gehalte rubber, nie die Middellandse See en die Verre Oos-lekkerny.

Slaai "Neptunus"

Gekookte inkvis, in stukke gesny - 'n uitstekende opsie vir baie slaaie.

Maar die gewildste, miskien, word 'n slaai "Neptunus" genoem. Dis net 'n wen-wen situasie. Om dit te maak, gebruik 1-2 soorte vars groente en seekos. As 'n groente-gebaseerde, kan jy gebruik maak van die Chinese kool, rooi ui, soetrissie, wilde prei, spinasie, komkommers. "See" deel van die volume moet dieselfde as en groente wees. Om haar pak gekookte garnale, mossels en inkvis, krap stokke, eiers, ansjovis. Tipies, hierdie slaaie gesoute met mayonnaise, maar jy kan meer gesonde en smaaklike dressing kook. Meng 2 eetlepels. l. natuurlike jogurt sonder smaak, dieselfde lae-vet mayonnaise, voeg fyngekapte dille (1-2 h. l.) en 'n paar druppels suurlemoensap.

Kan ek bak vir inkvis in die oond?

Nie so lank gelede gewild resep "varke" gemaak van opgestopte inkvis karkasse. Maar vir hierdie resep net perfek baba inkvis, omdat voordat hulle aansoek doen wat jy nie eens hoef te bak kerf vir die versorging van.

Soos gebruik vulsel kaas, maaskaas, sampioene, rys of aartappel mash. Berei 'n maaltyd kan soos volg wees.

Sny die ui in klein stukkies, en 'n paar wortels rasper op fyn rasper. Soteer die groente saam, sprinkel in 100 gram sampioene, bring tot gereedheid. Meng met gekookte rys (1 koppie). Opsioneel, voeg 2-3 gekookte eiers, fyn gekap.

8-10 karkasse, skoon, was, sny die stert. Begin 'n rys-groente mengsel en plaas op 'n deco. Maak die ore en neuse van stukkies sterte en die gebruik van gvozdichek-ertjies of rissies Reël oë. Smeer die "varke" mayonnaise en stuur bak op die kwartier. Opgestopte inkvis - dit is baie mooi en lekker gereg.

Fried inkvis ringe

Hierdie happie - ideaal vir byeenkomste saam met vriende. Dit is ideaal vir bier of wit wyn. Maar die belangrikste ding is dat jy nogal 'n bietjie tyd en moeite om 'n maaltyd berei, sal spandeer. Squid - heerlike en maklike om voor te berei, moet net 'n paar van die nuanses weet.

Sny die karkas ringe. Elke ring Dip in meel eerste, en dan in die rou eier, en dan - in klappers. Braai in warm olie vir 1.5 minute aan elke kant. Jy kan ook die friteuse gebruik.

beit

Het jy geweet dat 'n inkvis in Korea? Hierdie happie is gewild oor die hele wêreld, en dit is baie maklik om voor te berei.

Vryf op die Koreaanse rasper 100 g wortels, sout see sout en laat staan. Sny ui half ringe, braai in olie en laat afkoel. Gaar inkvis (600 g) in ringe gesny, gemeng met groente, voeg 40 ml van sojasous. As jy graag skerp klein, boog gereg 'n paar ringe van warm peper en knoffel huisie. Vul die bak moet nie minder as 12 uur.

Hoe om eiers te kook

Sommige karkasse vang eiers, en selfs in 'n hele gerespekteerde nommer. Moet nie haastig om haar kat te behandel! Kuit inkvis kan sout by te voeg, soos vis of kook en voeg by die slaai, ook.

Nie vir die flou van hart: "Dancing inkvis"

Het jy al ooit na Japan? As jy daar gaan vir die eerste keer, wees versigtig van die plaaslike restaurante. Byvoorbeeld, "Dancing inkvis" - 'n gunsteling gereg van die inwoners van die opkomende son, maar ongebruikte om menslike, dit kan kom as 'n skok. Al die saak in die stomp van inkvis (kop, oë en tentakels), sit op die top van die gereg. Cook reg in die voorkant van die gaste giet sy sous, wat is die rede waarom die inkvis begin "dans". Na dans op die schelp net afgesny stukke en eet.

Trouens, die inkvis tydens die "dans" is nie in die lewe, beweeg tentakels net deur chemiese reaksies. Maar nie in almal se smaak so 'n skouspel. En rou tentakels ook.

Inkvis in en dieet spyskaart 'n kinderhuis

Baie moeders bekommerd oor die vraag van wanneer om die baba te voer met nuttige seekos. Voedingkundiges stem saam dat hoewel die inkvis is maklik verteerbaar produk, gaan dit in die dieet na drie jaar wenslik is.

Kalorie inkvis eienskappe, hoë inhoud van voedingstowwe lok atlete. Vir diegene wat die opleiding kursus te slaag op spier wins, die proteïenryke produk is eenvoudig onvervangbaar.

Ideaal vir inkvis en hersteloorde dieet van pasiënte na 'n operasie, langdurige kursusse van medikasie, langdurige siekte. Hierdie produk help om krag te herstel, verfris die bloed, veg gifstowwe. En dit smaak groot kan nie anders as om bly.