Sous tkemali: Wat is dit en hoe om te kook?

Op die oomblik, daar is baie verskillende maniere van die voorbereiding van souse. Sommige is slegs geskik vir vis of vleis, en 'n paar is universeel. Daar souse is maklik om voor te berei by die huis. Dit is vir hulle en verwys tkemali. Wat is dit? Dit is 'n soort van sous gemaak van pruim (a kersie pruim). Die resep het gekom om ons van Georgia.

Tkemali: wat dit is

Om die waarheid te tkemali - 'n verskeidenheid van suur wilde pruim. Maar dieselfde naam en 'n sous wat by die huis gedoen kan word. Daar is slegs 'n paar variëteite van hierdie gereg: groen en rooi. Resepte vir die voorbereiding verskil nie. Daar is egter 'n beduidende verskil.

So, rooi tkemali. Wat is dit en wat is dit gebruik? So 'n sous is bereid om, gewoonlik in die laat somer van pruim rooi ryp. Natuurlik, rooi - dit is net die simbool. Gereed sous kan geel of selfs oranje skaduwee het. In sommige gevalle, deel van die bykomende dorings. Dan verkry die voorbereide sous burgundy kleur.

Wat van groen tkemali? Wat is dit en wat doen dit? In hierdie geval, is die sous gemaak van die onryp vrugte van wilde pruime. Te sluit vir die winter is nie aanbeveel nie. Groen tkemali gebruik as wat nodig is.

Wat gaan tkemali

Tkemali - 'n smaakvol sous wat gebruik kan word met baie produkte. In hierdie geval, die smaak van die finale produk draai effens suur en 'n bietjie pittige. Tkemali goed gaan met geroosterde vleis, pluimvee en selfs vis. Jy kan pasta, omelet, kebab en nuwe aartappels eet.

Baie redeneer dat die sous het 'n unieke eienskappe. Dit gee nie net die finale gereg 'n unieke smaak, maar ook in staat om die oortollige vet te neutraliseer.

Hoe om te kook

Tkemali Georgian gaar baie eenvoudig. Dit sal vereis dat:

1. Rooi pruime - 1 kg.
2. Rooi peper, warm - 1-3 peule.
3. Suiker - na smaak.
4. Blom koljander - medium balk. Jy moet uitgerafelde koljandersaad vervang.
5. Sout.
6. Pennyroyal of gewone, jong knoffel, dille - teen 'n gemiddelde bundel.

voorbereiding van bessies

Om die sous van pruime te berei, al die belangrikste produkte wat nodig is om voor te berei. Bessies moet gewas word en sit in 'n diep houer. Dit is die moeite werd om die water te gooi sodat dit bedek net 'n bietjie vrugte. Pan met kersie pruime moet aan die brand gesteek word en die inhoud tot kookpunt. Daarna sal die water moet gedreineer. Die prosedure moet herhaal word. Water moet gooi in so baie dat dit bedek bessies op twee vingers. Kapasiteit met vrugte moet aan die brand gesteek word geplaas en bring tot kookpunt. Kook die vrugte wat jy nodig het om, solank hulle nie sagter geword. Dit neem ongeveer 'n halfuur.

Wat om te doen nadat dit om te kook

Sous van pruime voorbereiding vinnig genoeg. Na hitte behandeling die vrugte moet afkoel vir 30 minute en dan slyp. Die gevolglike konfyt moet deur 'n sif te slaag. Dit sal die vel en bene te verwyder. Afvallen moet versigtig te bowe te kom. Vir hierdie doel gebruik ons 'n sif met fyn gaas. Die oorblywende bene en vel moet weggegooi word.

proses van voorbereiding

Vinkel, koljander, jong knoffel en kruisement moet fyn gekap of gemaalde met behulp van 'n vleismeul. Die gevolglike massa word gemeng met pruim puree. Dit is nodig om sout en gekapte warm peper byvoeg. Tkemali van pruim is amper klaar. Dit bly deeglik en probeer.

As die sous is sterk suur, is dit nodig om 'n bietjie suiker stroop of suiker byvoeg. As tkemali uitgedraai digte, bring dit dan na die verlangde tekstuur kan 'n gewone gekookte water wees.

Hoe om te stoor

Tkemali van rooi kersie pruime kan gestoor word in 'n yskas of oprol en bêre in die kelder. In die eerste geval is, moet die finale sous na kook versigtig gewas gooi in glasflesse en sluit 'n nylon dekking. Jy kan ook tkemali gebottelde stoor.

Soos vir die winter weergawe, hier is daar 'n paar kenmerke. Gedurende kook hierdie sous byvoeging gedroogde speserye. Gebruik vars kruie word nie aanbeveel. Alle komponente word gekook en dan in 'n deeglik gewas en gesteriliseer houers gegooi. Dit uitgestort ook olie. Daarna het die banke met die sous gerol styf en gestoor in 'n koel plek.

Kook instruksies

Nou dat jy weet hoe om voor te berei vir die winter tkemali. Natuurlik, indien nodig, die sous resep, jy kan 'n bietjie verander. Dit hang alles af van watter produkte is in voorraad. As daar geen rooi of geel kers pruime, is dit nie aanbeveel om 'n konvensionele drein gebruik. Die produk sal nie uitdraai baie lekker. Kan vervang word met 'n hoofkomponent van die groen appelliefies. tkemali kook tegnologie is nie verander nie.

As die hand is nie 'n gewone moeras kruisement, kan dit ook vervang word. In die meeste gevalle, vir die voorbereiding van rooi tkemali pruim of balsem tiemie gebruik.

Die proses van die voorbereiding van die sous het ook sy eie eienskappe. Wanneer kook pruim moet gereeld geroer. Dit is egter nie geskik instrumente gemaak van metaal of plastiek. Dit is beter om 'n lepel van hout gebruik. Anders sous smaak sal bederf.

Ook nie aanbeveel om tkemali asyn byvoeg. Selfs al is die sous sal onder gaan in die winter. In hierdie geval, moet die bank met tkemali 'n paar eetlepels van groente-olie gooi. Dit sal die produk te beskerm teen skade.