Sinenozhka - eetbare sampioen. Beskrywing, foto's sinenozhek

Met die aanvang van die hitte, baie inwoners smoor stede gekies in die woud op 'n sampioen jag. Dit help nie net om hulle te ontspan in die natuur, maar bied ook 'n lekker en gesonde natuurlike voedsel. Om nie te vergiftig, moet jy weet watter soort van sampioene geoes kan word. Sommige van hulle is soos 'n giftige, ander - voorwaardelik eetbaar. Maar daar is ook sampioene, wat baie is geliefd deur baie mense vir sy gemak van voorbereiding en smaak. Een van hulle - dit sinenozhka. Hierdie swam is anders genoem: blou wortel sinyushka en sy wetenskaplike naam - paddestoel lilovonogaya. Sommige plukkers is bang om dit te neem uit die bloute - en tevergeefs, dit is eetbaar en baie lekker.

Waar groei sinenozhka?

Hierdie swam versprei in gematigde gebiede van die Noordelike Halfrond. Versamel dit in die Europese deel van Rusland, Kazakhstan en die Swart See streek. Maar in die suide dit gee twee gewasse per jaar: die lente kom, en dan val nie. Maar net noord van Augustus gevind sinenozhka. Die swam wat lig ryp kan weerstaan, so versamel dit tot Oktober-November.

Van bome paddestoel verkies as of konifere, maar kies lesopolosy of bosse. Baie selde dit groei een meestal is "hekse ringe". En elke jaar onder gunstige toestande sinenozhka groei in die dieselfde plek. Daarom, sampioen plukkers weet hierdie plekke en versamel 'n goeie seisoen tot 200 kg.

Watter soort grond verkies hierdie swam

Hy is lief vir die bosveld, maar die grootste items daar groei, waar 'n baie humus. Na alles, vir sinenozhek maak nie saak of daar bome, meer belangrik vir hulle is die aarde. Hulle is lief vir humus, sand of grond polupeschanye. Sinenozhki kan dikwels gevind word by 'n verlate plaas naby asblik hope of mis, verrotte blare, en op die geval naalde. Hulle hou daarvan om te groei naby die heining, en selfs in tuine en boorde. Daar word geglo dat paddestoel voorkom meeste op blootgestel plekke, veral in die wei en ander gebiede van weiding.

Eienskappe besit sinenozhka sampioen

Beskrywing van die saprofiet selde gevind in populêre literatuur. Sommige skrywers verwys na voorwaardelik paddestoel eetbare sampioene, maar dit word beskou as een van die baie lekker sampioen. 'N kenmerk is sy sterk vrugtige geur, wat nie in almal se smaak nie, maar aanhangers sê dit is soortgelyk aan anys en baie lekker. Die meeste lekker jong paddestoel oud geword waterige, los en dikwels verloor hul eie eienskappe. Hoe weet jy dat voor jy regtig sinenozhka sampioen?

Foto's van hierdie saprofiete dui aan dat hulle almal die been het 'n kenmerkende pers-pers kleur, asof dit vuil met ink. Dit is digte, dik genoeg en lank - tot 10 sentimeter. voet struktuur - longitudinale vesel, dit is 'n bietjie af wyer en donkerder as die res van die oppervlak. Aan die voet van die cap het 'n klein flake laag.

Wat is hierdie swam

Jong sinenozhki baie aantreklik, top na die ronde bolletjies lyk. Om die waarheid te hoed hul vlesige, dik en semi-omsendbrief. Dit is konveks, en die rand van 'n bietjie binne toegedraai. Kleur dit is dikwels ondeursigtig room of geel met pers vlekke. 'N Jong sampioen cap is helder pers. Sy oppervlak is altyd glad en blink, maar in die afwesigheid van reën vervaag en droog te word. die cap kan tot 25 sentimeter wees.

Plate sinenozhki groot, dun en dikwels in jong wit sampioene met pers kleur, maar met ouderdom geel of pers geword. A spore druk ligpienk. Die vlees is dig en vleis, op 'n onderbreking word 'n pers en straal 'n lekker vrugtige geur. Ou sampioene of diegene wat oorleef die ysige, verlies van 'n pers kleur en word geel. Hierdie saprofiete beter om nie te neem, omdat, benewens, hulle is maklik om te verwar met oneetbare, hulle is smaakloos.

Wat sampioene soos sinenozhka?

Die vreemd sinenozhki van mening dat dit net kan verwar word met ander eetbare swamme, byvoorbeeld, met Clitocybe nuda of swam Mei. Soos haar selfs paddestoel onkruid, maar dit is baie kleiner, en cortinarius pers, wat onder die pet bedek. As jy gemors, dit is nie scary - hierdie eetbare sampioene.

Sinenozhka bietjie soos 'n giftige saprofiete. Byvoorbeeld, kan cortinarius bok en wit-pers word gekenmerk deur sy geel kleur van die vlees en die onaangename reuk en Mitsen - op die rand-greep cap en wit spore poeier. Iets soortgelyk aan paddestoel vesel sinenozhku, maar dit dunner en tipiese asgrys kleur.

Hoe om hierdie sampioen kook

Alhoewel sommige kenners skryf aan voorwaardelik eetbare sampioene paddestoel, daar kan wees in enige vorm, anders as rou. Na alles, een van die lekkerste saprofiete - dit is sinenozhka. Die swam wat die smaak van sampioene en 'n bietjie hoender lyk. Die meeste dikwels dit gemarineer en gesoute, maar jy kan braai, en selfs droog. Na digte veselagtige pulp kan lank sinenozhku gestoor in gedroogde vorm.

Die belangrikste ding - om hierdie sampioen behoefte om goed te spoel onder lopende water te kook. Na alles, wat deel uitmaak van die plaat en liefde sinenozhki om sandgrond lei tot die feit dat die klein korrels sand verstop onder die enjinkap. Dit word ook aanbeveel om die vel te verwyder. Ondersteuners sê dat hierdie sampioene kan nie eens pre-kok, maar kenners steeds aanbeveel 10-15 minute voor hulle dit om te kook om te kook en dreineer die water. Dan sinenozhki kan marineer, sout, gebraaide of maak hulle die vul van vir pasteie. Hul funksie is spesifieke aangename geur anys, wat verhoog tydens die hitte behandeling.

resepte

Die lekkerste en geliefde kos - 'n gebraaide aartappels met uie en sampioene. Dit is die beste om dit te braai in groente-olie, maar dit is moontlik en in varkvet. Sinenozhki verkieslik vooraf effens kook en dreineer water. Sny die snye aartappel, uie ringe, groot sampioene sny in twee of vier dele. Hulle moet iewers in die twee keer minder as aartappels wees. Vir 5 minute tot gaar voeg die speserye en kruie na smaak: dille, peper en lourierblaar.

Baie lekker gemarineerde sinenozhka. Dit gemarineer sampioen sonder bene. Sodra jy skoongemaak en gewas cap, kook dit vir 15 minute, en die water dreineer. Hoed gooi die marinade en kook vir nog 20 minute. Vir die marinade wat jy nodig het om 'n liter water te neem met twee eetlepels sout en suiker, 'n paar blare van lourier, korente en kersies, 10 ertjies swartpeper en 5 knoffelhuisies. Vyf minute voor die einde van die kook, voeg 'n lepel asyn - en heerlike sampioene is gereed.

Hoe om eetbare sampioene groei

Sinenozhka - dit is een van saprofiete wat goed groei in die tuin. As jy in die land paddestoel geplant, sal jy altyd voorsien word met heerlike en gesonde kos. Dit is goed dat selde kruiperig, en vir groei dit nie spesiale voorwaardes nodig, so lank as wat die grond goed bemes. Groei sampioene in twee maniere.

Die mees bekende, maar nie baie betroubaar nie - dit uitgestort die water wat die sampioene met hul oorskot en stukke van die cap in die plek waar jy wil om 'n sampioen plantasie begin gewas. Die beste resultaat sal wees, as jy aan die einde van die seisoen van die sampioen te samel meer ou hoede oorryp sinenozhek. Hulle sal moet week vir 'n dag en dan gooi op die grond.

Die tweede manier - dit is die aanplant van miselium. Dit is nodig om versigtig sny die boonste laag van turf met sampioene en sit in die tuin, na die maak van 'n klein gaatjie. Sampioene begin om goed te groei, wat hulle nodig het 'n klein vrieskas, sowel as die hoë gras en bemes die grond. As jy dit reg doen, kan jy vanaf April tot November tot hoë opbrengste van sampioene in te samel en geniet 'n heerlike ete van hulle vir volgende jaar.