Resep Baba: Secrets van die Royal Cooks

"Baba" - die naam van een van die rasse van soet koek. Nou Baba is 'n onafhanklike tipe van gebak. Die naam van die koek te wyte was aan die feit dat, nadat die bak, moet dit deurtrek met rum stroop.

Daar word gesê dat Baba "uitgevind" die Poolse koning Stanislaw Leszczynski. Volgens 'n legende, die koning, kwaad word vir die feit dat die koek bedien aan die tafel was te droog is, gedoop dit in wyn te gee dit 'n beter smaak, en op dieselfde tyd om al die binnehof dienaars verontwaardiging demonstreer. Na hierdie sogenaamde begin aankom en die koninklike sjef, behalwe 'n resep baba.

In die agttiende eeu verkry baba bekend aan ons te danke aan die vorm van die talentvolle Franse sjef Brij-Savarenu wat 'n spesiale rum stroop uitgevind vir deurdringende goodies. Resep baba raak wat ons dit vandag ken. Nagereg het baie gewild geword in Frankryk.

Nou Baba geword byna 'n deel van ons kulinêre kultuur. Dit is so stewig gevestig in die Slawiese kulinêre tradisies wat saam met die koeke is een van die tradisionele Paasfees geregte.

Hoe om Baba berei?

Die klassieke resep vir baba vereis volgens streng riglyne.

Vir die deeg gaan benodig:

Meel - 2.5 koppies;

botter - 100 gram;

suiker - 'n halwe koppie;

eiers - 2 stukke;

gis - 20 gram;

sout - half teelepel;

kaneel;

rosyne;

Water - 1,5 koppies;

Vanielje poeier - 2 gram.

nodig vir stroop:

-1 teelepel brandewyn;

rum wese - 1 gram;

suiker - 2 eetlepels;

Water - 'n kwart koppie.

Glans vir baba:

suiker - 1 koppie;

water - 'n halwe koppie;

melasse - 20 gram;

botter - 1 eetlepel.

Die voorbereiding tegnologie

gisdeeg bereid spons metode. Om dit te doen, verhit die melk, maar dit is nie nodig om te kook, voeg die gis, 'n bietjie meel en sit in 'n warm plek. Na afloop van die deeg is geskik, voeg 'n halwe teelepel sout. Aan die een ry in die eiers hout lepel. Voeg dan die suiker en sagte botter. Nou kan jy die res van die meel in te voer. Jy kan 'n paar rosyne by te voeg. Die deeg moet versigtig knie lem en weer sit in 'n warm plek.

Let daarop dat die deeg vir baba vereis 'n baie versigtig houding: dit kan nie te moeilik wees om te beweeg, om te gaan in konsepte.

Gee rys tyd, daarna verdeel dit in stukke ongeveer die grootte van ongeveer die helfte van die vorm vir die bak. Die vorm moet word met 'n geriffelde pyp in die middel. Smeer die vorm van botter, sit die deeg en sit eenkant in 'n warm plek, sodat dit gestyg. Die deeg moet twee keer kom. Daarna koeke kan in 'n oond geplaas word by 220 grade vir ongeveer 50 minute.

Gereed "vrou" versigtig verwyder uit die vorm en laat afkoel. Na 10-12 uur die smal einde kolwyntjies moet gedoop in stroop, dan gooi dit soet. Die soet, kan jy die kakao by te voeg, dan is die vrou sal op sy beurt in die sjokolade.

Baba moet 'n welige en pragtige te kry. Maar hoe meer oortuig dit kan nog top sprinkel met gepoeierde suiker.

In die algemeen, kan die baba 'n oorvloed van kook en verwerking variasies nie roem nie. Baba Baba het, soos hulle sê. Daar is egter 'n eenvoudige resep vir baba genoem Deense.

Baba "Deense"

produkte:

eiers - 3;

suiker - 150 gram;

meel - 150 gram;

kers sap - 250 ml;

rum - 3-4 eetlepels;

eiergele - 2 stukke;

room - 250 ml;

stysel - 1 eetlepel.

voorbereiding:

Skuif die eiers met die suiker, klits dit in die skuim. voeg versigtig die meel tot 'n deeg te maak. Vul die toets vorm, voorheen gemis olie. Sit die vorm in die oond en bak totdat 'n goue kors.

Gereed Baba koel dip in die kersie sap gemeng met rum.

Klits die room op 'n stoombad, verbind hulle met die eiergele, rum en stysel. Voordat dit bedien word, gooi die sous bo-oor.