Pienk salm: kalorie en goed.

Gorbushu word verwys na die spesies migrerende vis van die salmfamilie . Die kwaliteit van sy vleis, dit is effens minderwaardig teenoor die meeste van sy Stille Oseaan-broers. Pienk salm, waarvan die kalorie-inhoud baie hoog is, wat op verskillende plekke van die Verre Ooste-kus vasgevang is, blyk te wees van verskillende vetinhoud. Byvoorbeeld, 'n vis wat in die Amur gevang word, is ietwat vetter as die westelike Kamchatka. Die vetinhoud in alle spesies pienk salm is aansienlik verminder gedurende die paring seisoen, gemiddeld van 10% tot 2,2%.

Gesoute Kaviaar-salm is hoogs gewaardeer in die mark. Dit beslaan een van die toonaangewende plekke in die totale hoeveelheid geoliede salmkaviaar. By voorkoms is dit ietwat vlakker as die ketovaya.

Pienk salm, die kalorie en bruikbaarheid daarvan is redelik hoog, is deel van waardevolle kommersiële vis. Sy vleis kan gebraai word, gestoofde, gesoute, ingemaakte. Van pienk salm maak hulle wonderlike sop. Kaviaar van hierdie vis word wyd gebruik in kook.

Sommige onervare kokers en kookkunsdokters kla dikwels dat die pienk salm, waarvan die kalorie-inhoud deur wetenskaplikes bewys word, steeds ietwat droog is. En dit is regtig. Mielie pienk salm, in die besonder, onderworpe aan diepvries, is regtig maer. Maar die hele salm is so. U moet egter weet dat feitlik al die vet in die liggaam van salm in streng vasgestelde plekke geleë is: op die maag en in die vinne. Hierdie struktuur van die vis lei tot insidente - 'n stukkie geroosterde filet word droog, en gerookte salm, wat baie meer kalorieë is, blyk vet en sappig genoeg te wees. Dit is die eienskappe van die struktuur van haar liggaam.

Hoe om die regte pienk salm te kies? Hiervoor moet jy in die eerste plek eenvoudig vergeet van die bestaan van vis wat nie in die yskas is nie. Slegs die inwoners van die Verre Ooste kan vars pienk salm bekostig in die plekke waar dit gevang word. In die GOS word pienk salm uitsluitlik in bevrore vorm verkoop. Die keuse van sy vleis is egter redelik groot. Bykomend tot die normale giblette karkas, kan jy 'n steak, 'n lende, en albei op die vel koop, en sonder dit, balyk (dorsale deel), tesha (abdominale). Sulke rykdom dra by tot die diversiteit in die voorbereiding van visgeregte.

Kom ons praat eers oor die aankoop van die vis as 'n geheel. In die mark kan dit gevind word in die vorm van 'n hele ongekapte karkas met 'n kop. Die prys, in teenstelling met die verkoop van semi-finale produkte, is laag genoeg, maar ... Moenie vergeet dat sowat 37% van die karkas sal verwerk word as dit verwerk word nie.

'N Geheel kalebas-salm sonder giblets, met of sonder 'n kop, het ook prysverskille. Ware, hierdie keer is hulle baie onbeduidend. So hierdie keer moet jy fokus op die gereg, vir die voorbereiding waarvan jy vis koop. As jy dit wil bak, gooi dit of kook 'n oor - jy moet vis met 'n kop koop. Kalorie inhoud van gekookte pienk salm is feitlik dieselfde as gebraaide of gerookte. Maar as jy van plan is om dit in stukkies te sit vir sout, sal jy nie 'n kop nodig hê nie.

Kies vis versigtig. Ten spyte van die feit dat die pienk salm, waarvan die kalorie-inhoud nie so hoog, goedkoop vis is nie, dit baie beledigend sal wees as jy tyd en energie spandeer, voordat jy dit bedien, sal jy sien dat dit bitter is. Dit gebeur as 'n reël, met die ou vis, of met die een wat gestoor word in stryd met die vriesstelsel. Ongelukkig voeg gewetenlose verkopers dit dikwels by hoëgraadse vis. Dus, wanneer jy versigtig koop, kyk na jou toekomstige aankoop.

Eerste van alles, moet jy kyk na die maag van pienk salm. Dit moet noodwendig pienk wees, maar in geen geval geel nie. As jy nepotroshenuyu of bevrore vis koop en nie die geleentheid het om binne te kyk nie, ondersoek haar kop, stert en lyf as 'n geheel. Die "winde" stert dui aan dat die vis voorlopig ontdooi was.

By die aankoop van vis, let op die kieue. As hulle 'n groen kleur het of met slym bedek is - daarom is die vis verouderd en moet dit nie gekoop word nie. Die teenwoordigheid van bewolkte oë in hierdie geval kan nie as 'n aanduiding beskou word nie, aangesien alle bevrore vis bewolk is.

Pienk salm is 'n voedsame en gesonde vis. Tik dit meer dikwels in jou dieet.