Ons berei restaurantslaaie by die huis voor

Soms is restaurantsalades wonderlik in styl en smaak. Professionals leer al jare, ondervinding van die beste sjefs in die wêreld. Dit is geen geheim dat nie alle resepte vir lekker geregte maklik op hulself bemeester kan word nie, maar vandag sal ons praat oor daardie slaaie wat by die huis voorberei kan word.

As jy die gaste wil verras, sal ons klein seleksie u help om presies te vind wat u benodig.

Griekse slaai vir liefhebbers van vars groente

Hierdie gereg word in die beste restaurante regoor die wêreld bedien. Griekse slaai het nie 'n spesiale versiering nodig nie, dit lyk goed en so, want dit gebruik produkte van helder kleure. Danksy hierdie kontras, blyk dit so skouspelagtig.

Sommige restaurante salade benodig baie vaardigheid, maar vir die Griek moet ons net in blokkies sny en die volgende bestanddele in 'n bak meng:

• 3 klein tamaties;
• Half-kop rooi ui;
• 'N Mediumgrootte komkommer;
• 'N Halwe klokkie rooi en geel peper;
• 140 gram fetakaas (of enige ander tuiskool, indien fetus nie is nie).

Meng die stukke saggies en voeg stukke van 15 swart olywe sonder pitte by. Vul met ekstra olyfolie. Smaak, sout met seepsout, voeg 'n knippie oregano en gedroogde knoffel by. Strooi suurlemoensap voor bediening.

Carpaccio soos in 'n restaurant

Vir die Russiese kombuis is vleis sonder hittebehandeling atypies. Maar in baie van die beste nasionale kookkuns regoor die wêreld word hierdie bestanddeel redelik wyd gebruik. As voorbeeld kan jy 'n verfynde Franse Tartar- of Carpaccio-slaai bring, wat maklik by die huis voorberei kan word.

Wikkel die vars beeslepel in die olyfolie-geweekte kosfilm en stuur dit half uur na die vrieskas. Ons benodig ongeveer 400 gram vleis.

Sny so dun as moontlik. Ideaal gesproke moet jy 'n snyer gebruik.

Bleed, toegedraai in voedselfilm, hamer met 'n gladde oppervlak, nie geribbeld nie. Jy kan 'n konvensionele rolpen gebruik.

Plaas die vleis in 'n sirkel op 'n bedienende skottel, en in die middel, vou 'n handvol vars arugula (een en 'n half tros). Giet olyfolie gemeng met balsamiese asyn of suurlemoensap. Versier met gerasperde Parmesaan (75 g). Bestrooi peper en geroosterde seesout voordat dit bedien word.

Herkenbare klassieke - ongeëwenaarde "Caesar"

Baie van die variasies van hierdie gereg is vandag die algemeenste slaai op die restaurantvlak. 'N ware gourmet kan maklik 'n objektiewe idee van die restaurant skep, nadat die Caesar slaai geproe is. Ongelukkig het baie mense probeer om die oorspronklike resep op hul eie manier te verander. Soms het dit goeie resultate opgelewer (byvoorbeeld, ansjovis het in 'n klassieke resep verskyn, danksy die skrywer se broer), maar sommige komponente is glad nie in 'n lekker gereg nie. Byvoorbeeld, mayonnaise is glad nie geskik vir hierdie gereg nie.

U kan absoluut arbitrêre verhoudings kies, met die fokus op u gastronomiese en estetiese smaak. Maar die slaai moet die volgende bevat:

• Croutons van witbrood;
• Ingemaakte ansjovis;
• Gekookte eiers;
• Gekookte of gebakte hoenderborsies;
• parmesaan;
• Salade (ysberg, arugula, blaarslaai).

Hierdie komponente moet ongeveer gelyk wees. As jy wil, kan jy by die "Caesar" kersietamaties, kappertjies, olywe, sagte kaas, garnale voeg. En hulle vul die restaurantsalades op die basis van "Caesar" met olyfolie gemeng met Dijon Mosterd, Suurlemoensap en Worssaus.

Caprese met die aroma van die Italiaanse kus

Daar is restaurantsalades, waarvan die resepte buite die vaardigheid van selfs die ervare gasvrou is. Maar kaprese kan selfs 'n vyfde grader kook.

Hierdie gereg bestaan uit mozzarella en tamatie in ringe gesny, in gelyke dele. Komponente word op 'n bedienende skottel uitgesteek en selfs op hul eie pragtig en lekker lyk. Maar as jy hulle met 'n knippie Italiaanse kruie smeer en besprinkel met 'n klein hoeveelheid geurige olyfolie, sal dit selfs mooier en lekkerder wees.

Klein truuks van tuisgemaakte slaaie

Restaurantsalades verskil min van huishoudelike kinders. Vermy swaar swaar souse, probeer om meer verskillende bruikbare en lekker groente te gebruik. Moenie vergeet van speserye nie: oregano, gedroogde basiliekruid, tiemie, tiemie. Hoender eiers kan vervang word met kwartels, hulle lyk esteties en ongewoon. Maar die belangrikste waarborg van sukses is jou inspirasie. Moenie bang wees vir eksperimente nie, en jy sal baie nuwe smaak ontdek.