Nut gras - speserye van Stan

Nut gras genoem gedroogde kruie genaamd "blou fenegriek." Hierdie plante het 'n ryk, geurige neutagtige geur.

Nut gras - Nasionale bestanddeel Dagestani kombuis. Setperke bygevoeg geregte soos puff khinkal, wonderwerk en ruite. Daarbenewens het die geurmiddels beklemtoon die smaak van vleis geregte en groente bredie.

Die ewige debat van "twee kruie"

Nut gras van Stan - geurmiddels, wat dikwels gebruik word in die voorbereiding van Nasionale Engels geregte. Dit word algemeen gebruik in Dagestan, 'n spesery bygevoeg aan verskeie geregte. Van die produk se naam impliseer, het 'n ryk smaak gras neute.

Baie navorsers en plantkundiges besoek die Kaukasus, insluitend Stan, vra oor die oorsprong van die gras. Mark handelaars op die besige toeriste vrae soos volg geantwoord: "Dis net 'n neut gras, wat is die verskil waar dit groei". Maar die navorsers het nie gedink om op te gee: hulle is geïnteresseerd in die vraag van watter soort gras is 'n neut - neut gras of blou fenegriek? Een ding is duidelik, die mense wat op die gebied van Dagestan, genoem neut gras groen is anders, en nie 'n enkele.

Maar meer dikwels in die alledaagse mense se lewe gebruik blou fenegriek of Shambhala. Versamel kruie en droog dit in die skaduwee. Die son se strale decolored blare en die plant verloor sy smaak. Op maal kruie neutagtige geur is versterk.

Tellers Stan markte is gevul met 'n verskeidenheid van speserye en geurmiddels, so bemeester het hulle, kan jy veilig te eksperimenteer met die geheimsinnige spesery Kaukasus - neut gras.

multinasionale geurmiddels

Fenegriek of fenegriek blou - 'n jaarlikse, pittige aromatiese plant wat deel uitmaak van die peulplant familie. In verskillende lande, medisinale plante anders genoem. Myn plante word beskou as Indië, waar dit is veral gewild.

Inwoners van Duitsland, genoem neut gras fenegriek, wat vertaal uit Duits beteken "bok horing". Verduidelik die naam is maklik: Dit gaan alles in die voorkoms van gras - geboë stingels en blare, naboots peule. In Rusland, plante genoem fenegriek van die woord "weiding," wat beteken weiding vir weiding.

Gedroogde kruie, het 'n skerp, soet en effens bitter smaak en 'n sterk spesifieke reuk. Gebruik die gras moet wees met omsigtigheid.

Gedroogde fenegriek gee geregte 'n neutagtige geur goed gaan met vleis en groente. As die gereg teenwoordig neute moet wees, kan hulle maklik vervang fenegriek.

Die Russiese kookkuns neut gras is nie gebruik word nie, maar dit is baie gewild in die voormalige nasionale republieke: Armenië, Georgië, Stan.

In Jemen, die hoofbestanddeel in die nasionale gereg is presies neut gras. Geurmiddels van Stan en Indië dit gebruik word in die voorbereiding van geregte van verskillende lande en volke.

Nuttige eienskappe van fenegriek

Die blare van die plant is 'n bron van yster, proteïene en vitamiene C en A.

As gevolg van die groot hoeveelhede proteïen fenegriek gewild onder vegetariërs. Midde- en Verre Ooste dikwels gebruik neut gras as gevolg van verslawing aan 'n vegetariese dieet.

Eers nadat die versameling van die gedroogde stingels en blare van die gras. Droë kruie wat gebruik word om die Georgiese geurmiddels berei genoem hoep-suneli.

Nut gras - Afrikaans bestanddeel

Dikwels Dagestani geregte is 'n belangrike bestanddeel neut gras. Foto komponente van verskillende geregte om dit te bewys. In Dagestan, is tradisionele puff khinkal en pie-wonderwerk, wat 'n eiesoortige smaak danksy fenegriek setperke het.

Soos hierbo genoem, die mees gebruikte fenegriek blare en stingels, maar daar is geregte wat kook plant sade vereis. Die gebreekte sade word aan 'n gereg as 'n kruiderij berei.

Stan khinkal met spesery

Laag khinkal - 'n nasionale gereg in Dagestan. Om dit te kook wat jy nodig het die volgende bestanddele:

Vir die deeg:

• 280 g meel;
• 250 ml van warm water;
• 1 sakkie van gis ( 'n bietjie);
• 10 gram suiker,
• 15 gram sout;
• 'n bietjie groente-olie.

Vir die sous:

• 1.5 kg lam;
• 4-5 aartappels;
• 1 ui,
• Nut gras en sout.

Die vleis is deeglik gewas en dan gelê in 'n pan. Nie noodwendig die lam kan jy hoender of beesvleis neem. In 'n kastrol voeg water. Nadat dit gekook is, moet jy draai die hitte en sout die sous daaroor uit.

In 'n bak gooi die meel, voeg suiker, gis en sout. Voeg water by en stadig Meng al die bestanddele. Ons laat die deeg in 'n warm 'n halfuur.

Volgende, is die deeg verdeel in 3 gelyke dele, elk van wat dan afgerol. Die toets plaat moet gesmeer met olie en besprinkel met neute gras. Van die bord gevorm word deur die rol wat in klein porsies gesny.

Die sous is gestuur om die aartappels. As dit nodig is, is die sous uit die skuim.

Elke khinkal apart gekook vir 'n halfuur in 'n vleis sous. Gereed-ete bedien in 'n groot bord.

Koeke met neut gras

Die hoofbestanddele wat gebruik word om Darghin koek produkte, soos gis, meel, water, sout, olie en gedroogde fenegriek.

Eerstens moet ons die deeg te knie en laat dit in 'n warm plek vir 'n halfuur. Dan die deeg uitgerol 'n lang tyd op 'n groot bord. As gevolg hiervan, is dit sag en elasties. Plate gemaak van deeg besprinkel met neute gras en geoliede.

Op grond van die toets trek 'n sirkel in die middel, soortgelyk aan die son, jy kan dit doen met jou vinger. Volgende, skep 'n straal van stukkies deur die draai. Elke doskutik pas om die son. Tortillas was in 'n voorverhitte oond sit by 150 grade vir 40 minute.

As gevolg van neut gras korrels verkry is veral geurige.

Resep vate met fenegriek

Chanakhi - gegeurde vleis gereg. Met die behoorlike voorbereiding van die finale gereg lyk smaaklik en aantreklik te maak. Voorbereiding vate beskikbare produkte. Daarbenewens het die onoortreflike geur van die gereg gee die gedroogde fenegriek setperke. Dikwels het minnaresse, die vraag ontstaan, wat tot die moer gras te vervang, indien daar nie so. Daar moet kennis geneem word dat hierdie igredient unieke en verpligtend.

Om voor te berei die vate moet die volgende produkte het: 'n halwe kilo vleis, 5 st. aartappels, uie, 2 eiervrug, tamatie sap 1 koppie, swart peper, sout, knoffelhuisies 4, 4 tamatie en neut gras.

1. Eiervrug sny in klein blokkies.
2. Stukke om 'n paar sout by te voeg en laat staan vir 'n halfuur.
3. Dan eiervrug gewas met water.
4. Vleis, tamaties en aartappels in blokkies gesny.
5. Die vleis is gelê op die bodem van die pot, geplaas op die top van aartappels, eggplants, uie, tamaties. Die lae moet sout en peper by te voeg.
6. Die potte water gevoeg word om die boonste laag produkte.
7. Chanakhi geblus in 'n oond teen 180 grade. Vir 10 minute voor die gereg is besprinkel met neute gras en gekapte knoffel.

As jy klaar is gereg kan sprinkel met kruie.

Mediese gebruik van kruie

Nut gras in baie lande word beskou as genesende te wees. In die Kaukasus, is hierdie plant wyd gebruik vir medisinale doeleindes, aangesien dit help om ontslae te raak van baie siektes, asook die immuunstelsel te versterk.

Fenegriek en uintjies help verlig die simptome van baie siektes wat vroue, plante verminder die pyn tydens die menstruele siklus. Daarbenewens, neut gras is goed vir reproduktiewe funksie, normaliseer siklus.

Die plant herstel en verbeter metabolisme, so in die republieke van die Noord-Kaukasus dit gebruik word as 'n spesery in die nasionale geregte. Nut gras versterk die dermwand, help die maag na die kos vinniger verteer.