Napoleon - koek van kleins af

"Napoleon" - 'n ware koninklike koek. Sy smaak is bekend aan baie van sy kinderjare, wanneer die winkels te koop was dit baie duur, en daar was geen keuse. Maar kook puff deurtrek met vla koek, dien dit op 'n groot skottel om die geurige tee, was dit die krag van 'n eienaar. Voordat ons praat oor hoe om 'n "Napoleon" maak by die huis, vind uit waar die naam van hierdie koek.

Volgens een weergawe, is die naam van hierdie lekkerny uitgevind deur 'n honderdste verjaardag van 'n oorwinning in die oorlog teen die Franse in 1912, in Moskou. Op die eerste, hierdie nagereg was nie 'n koek en 'n koek was driehoekige. Sy vorm simboliseer oorgehaal Bonaparte. 'N bietjie vreemd, natuurlik, dat die koek is vernoem na vyand die keiser se. Meer logiese weergawe is dat die koek "Napoleon" is uitgevind in Italië, waarvan ons later sal praat. Skilferkorsdeeg, wat die grondslag van hierdie koek is byna twee eeue uitgevind voordat daar 'n oorlog in 1812. A deeg sjef, 'n Fransman Claudius Gele, uitgevind dit, probeer om die deeg voor te berei sonder suiker vir sy vader, wat ly aan diabetes. Claudius het deeg geneem het daarin die olie en water en knie dit 'n paar keer. Loer in die oond, ontdek hy 'n veelvlakkige rol. Geel later verlaat om hul kook vaardighede te ontwikkel om die kapitaal en, glo, skilferkorsdeeg resep gesteel Italianers. Aankoms na hul vaderland, hulle het 'n nuwe resep vir n koek van skilferkorsdeeg. En eers later het dit "Napoleon", as die skepper van die belangrikste bestanddeel van die koek - toets, was ook 'n Fransman, as die Keiser Napoleon.

Hoe om "Napoleon"? Housewives het 'n bietjie geduld en moeite. Tydens die voorbereiding van hierdie wonderlike nagereg moet streng wees op te tree in ooreenstemming met die resep, so dit blyk regtig koninklike. "Napoleon" - koek, wat bestaan uit baie dun lae van skilferkorsdeeg, elk van wat nodig is om die romerige botter of vla bevrug. Wanneer die koek is gereed, moet dit altyd opstaan om die skilferkorsdeeg is delikaat, verkry sagtheid.

"Napoleon", koek met vla

Om 'n heerlike nagereg van skilferkorsdeeg berei, sal ons die volgende nodig:

Bestanddele vir die deeg:

- margarien of botter - een pak;

- jogurt of suurroom - een koppie;

- hoender eier - een ding;

- suiker - twee eetlepels;

- koringmeel - vier koppies;

- soda, gebluste asyn - 'n teelepel;

- 'n knippie sout.

Bestanddele vir die vla:

- Melk - twee glase;

- hoender eiers - twee;

- botter - honderd gram;

- koringmeel - twee eetlepels;

- suiker - halwe koppie;

- vanielje - een sak.

Kom ons begin met die voorbereiding van die koek bak koeke. Om dit te doen, vier koppies meel proseem deur 'n sif om klonte te verwyder en om dit te verryk met suurstof. Sal 'n wal van meel te vorm op 'n skoon, droë tafel geplaas gee dit 'n bietjie. Neem die margarien of botter en ons sal dit in klein blokkies gesny. Gevolg deur "kap" breë mes meel en in blokkies gesny botter of margarien tot totdat dit 'n soort van olie knoppe vorm. Die voortsetting van "hack" die deeg, voeg by jogurt of suurroom. Dan, een eier en suiker. Deeg deeglik skoon na kap mes, versamel dit in 'n groot bak, geskud kleefplastiek of eenvoudig gestel in 'n sak en het na die yskas vir 'n uur.

Daarna neem die deeg en verdeel in klein bondels, wat later sal koeke te bak. Koeke moet sewe of agt het. En nog 'n klein koek om te gaan op krummels vir afstof. Die deeg vir koekies het om uit te rol baie dun, ongeveer 1-2 mm. Bak op 'n bakplaat, sprinkel meel in die oond teen 180 grade. Dit is opmerklik dat die koek baie vinnig gebak, en hulle kry baie bros, so is dit nodig om te onttrek en versigtig te koel nie. Terwyl koeke is koel, berei die room.

Vir hierdie neem ons 'n pan en vryf die eiers en suiker tot glad. Voeg 'n paar eetlepels meel, roer. Dan sal jy geleidelik vul met melk en roer eweredig, sodat geen klonte. Ons hou vuur en massa deur te bring dit tot kookpunt. In hierdie geval, moet net voortdurend inmeng met die room. Verwyder van hitte en laat afkoel dit tot so 'n mate dat die massa kan ontbind botter. Meng goed en voeg vanielje. Laat afkoel.

Wanneer die room heeltemal afgekoel het, moet jy 'n gereg te neem en gaan lê op sy eerste koek. graaf versigtig Dien egalig oor room koek, nakrrem tweede reservoir. Aan die ander lae dieselfde manipulasie gemaak moet word. Die kleinste sal pond koek in krummels en sprinkel die finale koek. Verwyder die nagereg in die yskas oornag.

"Napoleon" - 'n feestelike koek, tender, met 'n heerlike romerige vanielje vla, seker dat jou geliefdes en jou kinders tevrede te stel. Bon Appetit!