Melk merrie se - wat is dit? Produksie merrie se melk, sy eienskappe

melk merrie se - wat is dit? Reageer op kan nie almal hierdie vraag. Daarom, artikel voorlegging, het ons besluit om dit te wy aan die onderwerp.

oorsig

melk merrie se - wat is dit? Is die naam van die drankie, wat kom uit die Turkse woord qımız. Dit is 'n melksuur vloeistof verkry vanaf merrie melk as gevolg van alkoholiese en melksuurfermentasie deur middel van gis, acidophilic en Bulgaarse melksuur stokke.

Merrie se melk - drink witterige, skuimerige, met 'n suur-soet smaak. Afhangende van die duur van die suurdeeg van sy soort en die voorwaardes vir die skep van die produk verkry anders. Soms is daar 'n sterk merrie, met 'n hoë inhoud van alkohol. Na die gebruik daarvan kan die persoon dronk of gaan na 'n opgewonde-besope toestand.

Ook dikwels merrie draai strelende, het selfs 'n ligte hipnotiese effek.

Die geskiedenis van voorkoms

Vir die eerste keer begin huis merrie aan die nomadiese stamme van Mongolië en Sentraal-Asië voor te berei. Maar die vroegste spore van die gebruik van hierdie drink ooreenstem met die Koper Age.

Volgens geskiedkundiges, in die vallei Susamyr bewyse van makmaak van perde gevind, sowel as leer sakke gemaak van bok velle, waarin die spore van perd melk.

'N Metode vir die voorbereiding van 'n drank beskou nomade gehou vir eeue en oorgedra van geslag tot geslag.

Die heel eerste melding van merrie se melk kan gevind word in die antieke Griekse historikus Herodotus. In die proses van die beskrywing van die Skithe lewe, het hy my vertel dat hulle 'n drankie wat voorberei is deur drukking melk merrie se diep hout bakkies.

drink Kenmerke

Die feit van doen iets merrie, bekend vir baie. Maar nie almal weet watter eienskappe is inherent in hierdie drink.

Tydens fermentasie merrie melk proteïen is omskep in maklik verteerbare komponente, en laktose - in koolstofdioksied, etanol, melksuur en ander aromatiese stowwe. Dit alles maak die merrie 'n hoogs, maklik verteerbare, smaaklike.

Volgens kenners, hierdie drankie bevat 0,2-2,5% etanol. Dikwels dit blyk baie sterk merrie. In hierdie geval, kan dit ongeveer 4,5% alkohol bevat.

Die Kazachen daar is 'n metode van voorbereiding 'n sterk drank. Oor die algemeen, die alkohol inhoud daarin is 40%.

struktuur

Enige stof bevat die betrokke produk? Merrie se melk merrie ryk aan vitamiene B1, B12, B2, C, pantoteensuur, foliensuur en biotien.

Soos hierbo genoem, is hierdie drank vervaardig deur fermentasie van melk met melksuurbakterieë en gis. Hulle sintetiseer vitamiene C en B om die alkohol te vorm en die vrylating koolstofdioksied, wat bydra tot die verkryging van 'n brui verfrissende drank.

eienskappe kumys

Volgens die verslae van kundiges, beskou as die drank het 'n uitgesproke anti-mikrobiese aktiwiteit. Dit is te danke aan die teenwoordigheid van antibiotika stowwe wat geproduseer word deur die mikro-organismes tydens fermentasie.

Merrie het ook voedingswaarde en stimuleer belangrik biologiese prosesse in die liggaam. As gevolg van die feit dat die drink bevat koolstofdioksied, alkohol en melksuur, dit verbeter spysvertering en opgewonde pankreas.

Antibiotika komponente kumys verhoog menslike weerstand teen verskeie infeksies, en melksuurbakterieë om die intestinale mikroflora te verbeter, te onderdruk dit alles verrotting.

Met gereelde gebruik van hierdie drank aptyt die pasiënt se verbeterde en verteerbaarheid van vette en proteïene, die gewig verhoog. Hierdie produk is in staat om van die vervanging van soutsuur, as dit is nie genoeg in die maaginhoud.

merrie se melk behandeling is wyd gebruik word in 'n paar vorme van tuberkulose, verlies van eetlus ná verlammende siektes, siektes van die maag en bloedarmoede.

Die gebruik in medisyne

melk merrie se - wat is dit? Hoekom is dit drink is so gewild? Die feit dat hierdie produk het 'n uitgesproke helende eienskappe.

Vir uitwendig gebruik help dit uit te skakel drank etter en wondgenesing.

Terapeutiese drink merrie se melk moet plaasvind op 'n individuele skedule. Ontvangs van die drank te verdeel in 6 keer (100 of 50 ml), geleidelik nodig om die totale daaglikse volume van 2,5 liter bring.

Merrie se melk moet kamertemperatuur, vas, klein slukkies drink. Daarna het die drink nadat 1,5 uur na ontbyt en middagete, asook 60 minute voor ete. Voor jy gaan slaap, nie so 'n produk nie neem.

getuienis

Nou dat jy weet wat eienskappe het merrie. Wat is dit, is ons ook bo gesê. Die drank gebruik in skeurbuik, tuberkulose, gastritis, anemie, pankreas kanker siektes, neurasthenie, ingewandskoors en kardiovaskulêre siektes. Dit word ook gebruik om diere te behandel vir die genesing van wonde en dispepsie.

kontra

Wat vesting kan merrie het? Die graad van die drink hang af van die metode van sy voorbereiding. In elk geval, dit bevat alkohol en ander sure. Daarom is dit nie geskik is vir siektes van die maag in die akute stadium, en ook van laktose onverdraagsaamheid en van die drank as 'n geheel.

produksie van merrie se melk

Om so 'n drankie tipies gebruik melk merrie se berei. Maar in sommige gevalle, is hierdie produk is gemaak van koeimelk of bok se.

Volgens sy vervaardigers, moet die merrie gemelk met tussenposes van een uur. Dit is te wyte aan die feit dat die uier in perde klein, en elke melk net kan gee 1 l melk. So, vir die hele dag dit gaan oor 5 liter waardevolle vloeistof.

Bad, of sogenaamde vat, wat nodig is vir lyfstraf melk is, is tapse opwaartse silindriese houer met 'n deursnee van 40 cm en 1 m in hoogte, wat deur 'n cover is gesluit met 'n klein gaatjie in die middel vir klits.

Voor te berei die drink in melk die merrie se is nodig om 'n bietjie van die res van die merrie se melk gooi. Daarna het binne twee dae die bestanddele gereeld geskud. Soms in die bad voeg 'n sny van gepekelde perd vet. Dit versag die geur en vetinhoud van die produk toeneem.

Van tyd tot tyd vat vir fermentasie merrie se melk heeltemal gratis. Dit is goed gewas, gesmeer botter en binne gerook. Wanneer gerook vleirosie drade tipies gebruik, en ontsteking uitgevoer birch bas.

melk merrie se is net "live". dit is nie onderhewig aan die langtermyn stoor. Probleme in vervaardiging, vul en stoor, sowel as probleme met die melk merries maak hierdie drink 'n bietjie duur en 'n gemeenskaplike.

Nou, is 'n paar entrepreneurs vervaardiging hierdie produk in bottels en verkoop dit deur kleinhandelgroepe. Dit moet egter op gelet word dat die gehalte, voordele en geur van hierdie drank is nogal minderwaardig teenoor die oorspronklike merrie se melk.

behandeling Kymyz

Nou, jy weet, van watter merrie maak. net melk merrie se gebruik vir die oorspronklike en voedsame drankie. So nie, kan jy ook 'n bok of koei toe te pas. Maar smaaklikheid en voedingswaarde van so 'n produk is baie laer.

Merrie se melk, gemaak van melk merrie se, dit blyk so nuttig dat dit aktief gebruik word om kumysoterapii te wees. Die betekenis van hierdie mediese prosedure is om te drink vars drink afsien op 'n individuele skedule. Dikwels is dit gekombineer word met klimatotherapie (bv op spesiale toegeruste oorde).

Wanneer dit nodig is kymyz om die voedingswaarde van die basiese dieet te verminder. Dit word gedoen ten einde ontslag van krag te voorkom.

Soos bekend is, is die eerste kumysolechebny oord geopen in 1858 naby Samara. Georganiseer so 'n soort van oord Dr. N. V. Postnikov. Hy is net drie woorde om die beginsel van werking van hierdie voedingstowwe en wonderwerk drink uit te druk "voed, bygewerk, versterk."

'N Rukkie later kumysolechebnitsy het oopgegaan in Buryatia, die streek Wolga, Kyrgyzstan en Bashkortostan. Dit moet ook op gelet word dat die produk in die gewone hospitale van ander streke geïmplementeer.

Dit is geen geheim dat toevlug tot kumysoterapii A. P. Chehov en L. N. Tolstoi.

Tans is daar slegs 'n paar bestaande gesondheid-sentrums, praktisyns kumysoterapiyu. Hulle is geleë op die grondgebied van Bashkortostan (bv, "Yumatovo" en "Saffraan").

om op te som

Soos jy kan sien, merrie se melk - is nie net 'n lekker en verfrissend drink nie, maar ook 'n nuttige aanvulling. Koop dit in die winkel, almal kan. Dit moet egter op gelet word dat die merrie vervaardig in industriële gebiede, en in glas of plastiek bottels gegooi, dit aansienlik verskil van die huidige merrie produk wat lank in bakkies dwaal.

Neem 'n drink elke dag, jy die liggaam te versadig met vitamiene, minerale en ander voordelige stowwe. In warm weer die merrie is baie verfrissend, gee krag en energie. By die gebruik van 'n sterker drank dit in staat is bedwelmende te raak.

Te danke merrie se melk baie pasiënte is genees van tuberkulose en bloedarmoede. Daarbenewens is hierdie produk aktief gebruik word deur diegene wat ly aan dysbiosis. Na merrie is in staat om normale intestinale mikroflora te herstel. By the way, is dit dikwels gebruik in die babelaas. In hierdie toestand merrie elimineer nie net die hoofpyn, maar Voedt en smoor dors.