Kersie compote

Compotes - die beste (volgens smaak en gebruik) vrugte konfyt. Omdat hulle selektiewe bessie vrugte of gekook in 'n suikerstroop. Jy kan maak vrugte drankies, sonder toevoeging van suiker: stoor is genoeg om die sterilisasie blootstel en mikrobes te vernietig. In hierdie geval, gooi die vrugte of bessies is nie 'n suikerstroop, en sap. Hierdie metode is nuttig nie net vir redes van ekonomie, dit is wat gebruik word vir daardie gevalle wanneer dit nie aanbeveel om suiker te gebruik (vir die bejaardes, wat die toon 'n lae-kalorie kosse, of vir pasiënte met diabetes). Daarom, die keuse van resepte wat beskryf hoe om compote berei, moet ons nie vergeet van hierdie aanbevelings.

In alle gevalle, is die inherente bessies en vrugte van uitstekende smaak en delikate geur bewaar. Inmaak compotes kan produkte te stoor vir 'n lang tyd, en die voedingswaarde van hulle nie versleg. Gekies sekere variëteite van vrugte en bessies, vir elke tipe van rou materiaal wat gebruik word verskillende metodes vir die behandeling. Vir preform compotes kersie beheer, bv Vladimir, Podbelskie, Lyubskiy, Anadol en ander rasse. Moenie meng verskillende grade. Voor inmaak kersies net was en verwyder (nie blansjeer as appels) bekruip.

Compote kersie-oes in een liter en 'n half-liter glasbottels of drie-liter bottels. Om glasbottels en bottels te seël met die finale produk gebruik net verlak metaal deksels of proppe wat stil te vul. 'N Los vul blikkies kersies, die volume beset bessies, kan verminder word tot 15% as gevolg van die ontslag van die sap van die vrug.

resep 1

Enige kersie compote beter om te doen ontpit. Dit maak dit moontlik om die raklewe te verhoog (maar nie meer as die gees van jaar). Met bene produk mag nie meer slaan as 'n jaar, as hulle ophoop gifstowwe (blauwzuur) in die gebruik van so 'n compote kan sterk vergiftiging volg. bestanddele:

• Cherry dieselfde verskeidenheid en omvang van die gewas, sonder blomstele en saad, in 'n bedrag wat nodig is om die voorbereide flesse in die helfte te vul;
• vars framboos sap vir geur.

Vir suikerstroop:

• 0.5 kg suiker;
• 1 liter gesuiwerde water.

Van die suiker en water gekook stroop. Die bessies word in potte. Voeg die framboos sap. Gooi warm stroop bessies. Kersie compote gepasteuriseerde teen 90 ° C: 15 minute liter kanne, drie-liter en 35 minute verstopping metaal pette.

resep 2

Kersie compote om 'n aantreklike voorkoms hê, moet jy die vrugte van dieselfde graad van rypheid en grootte te kies (gesorteer nie net deur klasse nie, maar selfs die vrugte van die een boom afgetakel in kleur). Bestanddele vir die agt-liter kanne van gestoofde vrugte:

• kers, gewas, sonder stingels en saad in 'n bedrag wat nodig is vir 'n maksimum vul blikkies;
• 1 liter gesuiwerde water;
• 1 ½ kg suiker.

Gekookte stroop. Kersies uitgelê in potte styf. Om dit te doen hulle van tyd tot tyd te skud, kan jy die bessies nie onderdruk. Uitgestort warm (by 80 C) suikerstroop. Gepasteuriseerde vir 10 minute by 'n temperatuur van 90 C. rolle met metaal deksels.

resep 3

Kersie compote moet net bereid wees om uit vars geplukte bessies. Hulle word toegelaat om 'n paar uur in die yskas hou, maar dit is onmoontlik om te was en skei die steel, as in hierdie plekke begin lek sap en vrugte verswak dikwels. Bestanddele vir ses een-liter kanne van gestoofde vrugte:

• kers, gewas, sonder stingels en saad in 'n bedrag wat nodig is vir 'n maksimum vul blikkies;
• 1 liter gesuiwerde water;
• 0,65 kg suiker.

Gekookte stroop van water en suiker. Kersies gepak deur banke en gooi warm stroop suiker, eweredig versprei dit aan al ses porsies. As hulle nie heeltemal gevul is, dan aangevul met warm gekookte water. Verpligte vereiste: dieselfde hoeveelheid vrugte en stroop in elk van ses bottels. Gepasteuriseerde vir 15 minute by 'n temperatuur van 90 C. Die verseël onmiddellik (terwyl die banke nie afgekoel) verlak metaal deksels.