Kutia: resep van die vroegste tye

Nie al die jong minnares weet nou wat kutya, hoewel die woord is, natuurlik, het gehoor. Kutya - 'n tradisionele Russiese ritueel pap, wat 'n onmisbare gereg op die tafel op die vooraand van sekere godsdienstige vakansies of gebeure was.

Kersfees, Epifanie, begin Nuwejaarsdag ete met Kuti. Sy onthou ook die oorledene. Dit is diep simboliese omdat kutya, die resep van wat behels die gebruik van slegs volgraan, peulgewasse, bessies, heuning simboliseer lewe, vrugbaarheid, wedergeboorte deur die dood.

As die bessies of korrels, elke jaar sterf, en dan weer gebore, dui die kontinuïteit van lewe, vrugbaarheid, wedergeboorte, die heuning - 'n simbool van harde werk lus vir God. Bee in Rusland was heilig. Eerstens, omdat die afgelewer heuning om kerk kerse. In die tweede plek, omdat die idee van dit as gevolg van die uiters vroulike.

Vandag, natuurlik, hierdie waarde Kuti byna niemand onthou nie, maar die tradisie by kinders Kersfees nog dra kutyu selfs vir woonstel huise en die heerlikheid van Christus, soms selfs sonder om te weet dit.

Ook 'n nasleep Kuti mee te begin, maar dit is dikwels na verwys vandag se Eva. Maar die vraag van hoe om te kook kutyu, relevant vir baie huisvroue.

Ek het 'n paar resepte aangepas vir die moderne lewe.

Resep 1. Koring kutia resep Kersfees

Ons moet 300 g van koringkorrels Ek presoaked vir twee ure in lou water. Later, is die water gedreineer, kook korrels in 1 liter melk tot volle gereedheid. Gooi koppie kokende vetterige room, voeg heuning, vanielje, voorheen gestoomde rosyne. Gebreek, stuur "ryp" onder 'n warm kombers.

Resep 2. Rice kutya, onkonvensionele resep

Glas deeglik gewas in verskeie waters rys gooi meer water toegelaat om te kook, onder lou water gewas. Weer stuur in 'n kastrol, kook in baie water tot sag.

Gesuiwer verbrand en daar deurgegaan amandels blender, gemeng met rys, heuning of suiker, rosyne gestoomde. Sulke kutyu bedien kan word nie net in die Kersvakansie, maar ook by die nasleep.

Resep 3. Gars kutya, ou resep

Twee koppies gars korrels kook in 'n groot volume van water totdat die kern sal 'n gladde slym toeken nie. Op hierdie stadium word dit aanbeveel om die water te dreineer, die kruis te stuur in 'n bak met 'n dik bodem, gooi 'n halwe koppie kokende melk en kok, versigtig roer, totdat volledige gereedheid.

Afsonderlik stoom uit en maal papawer. Meng met die verdik pap gestoomde papawer saad, heuning. Sit in die oond 15 minute streng volg om kutia nie oorverhit. Die warm pap bosbessies of korente by te voeg. Hulle kan vervang konfyt.

'N Boek oor die geskiedenis wat ek gelees dat in sommige Russiese provinsies kutyu gaar uit verskeie tipes van graan op 'n slag. Ek begin belangstel in hoe om kutyu maak gebruik van verskeie graan. En ek het die antwoord.

Vir so 'n Kuti behoefte:

• koringkorrels

• rog

• mieliepitte

• Mac

• Melk

• Honey

• Enige neute

Koring en graan aanvanklik afsonderlik geweek vir 'n paar uur in warm water, dan gekook vir 'n lang tyd (apart) teen 'n baie lae temperatuur totdat volledige versagting.

Mak gooi kookwater vir 'n paar minute, dan is die water gedreineer. Giet kookwater 'n tweede keer, wag, wanneer daar sal wees vet vlekke. Die water is gedreineer, warm papawer toegedraai, toegelaat om op te staan, dan gemaal in 'n mortier, gooi die warm melk. Gereed pap gemeng in een groot houer, vul met heuning, papawer melk en stuur dit in die oond vir 'n paar minute. Die finale kutyu voeg die gebreekte neute, weer toegedraai. Sulke kutyu kan bedien word met heuning water of compote van gedroogde vrugte.

Kutya - nie net 'n ritueel ete. Met dit kan 'n mens spekuleer oor die beoogde. Genoeg op Kersfees nag om weg te steek in sy sak lepel Kuti, stap uit by die kruispad en vra die naam van die eerste verbyganger. Dit is wat sal genoem toekomstige man.