Karp geroosterde: kook geheime

Karp - is een van die karp spesie. Hierdie vis kom voor in baie vars en brak water, maar as gevolg val dikwels die prooi van die vissers. Elke fan van visvang oorweeg gesogte trofee karp, omdat hierdie groot vis is baie lekker. As jou familie is nie bereid om te sit op die strand met 'n visstok, kan jy maklik vind in enige karp vis winkel. By the way, die prys van hierdie vis is relatief klein.

Fried karp - 'n groot skottel vir aandete of uitset byeenkomste saam met vriende. Die gemiddelde karkas kan 1,5-2 kg, wat beteken dat dit sal duur vir 'n groot groep weeg. Ons artikel sal jou vertel hoe om die vis te kook, sodat dit blyk sappig en smaakvol, en die klein beentjies nie inmeng met die plesier van die maaltyd.

vooraf voorbereiding

Ongelukkig is dit vlesige lekker vis het 'n hoë indringende potensiaal. Eenvoudig gestel, verkeerd gaar karp kan siektes veroorsaak. Om die risiko's te verminder, nie om die vis van twyfelagtige gehalte te eet. Beter om voorkeur gekoop in 'n spesialiteit winkel gee, en die aankoop is nie oorbodig om te vra oor die beskikbaarheid van veeartseny beheer sertifikaat.

Voordat jy koop, inspekteer die karkas, aandag te gee aan die oë. Hulle moet duidelik wees. 'N effense reuk van vogtigheid en slyk sonder onaangename notas van as normaal beskou.

Voor te berei gebraaide karp goed karkas spoel, week in water en versigtig loop op beide kante van 'n spesiale mes vir die verwydering van skale. Onder water is dit gerieflik om dit te doen die skale nie verstrooi oor die hele kombuis. inspekteer noukeurig die plekke naby die vinne, verwyder al die skale.

Sny die kop, as jy wil hê dat die vinne (hierdie kan maklik gedoen word met 'n skêr) uit te roei. Maak die maag, verwyder die binnegoed. Dikwels karp kan melk of eiers te spoor, hulle is ook eetbaar en baie lekker. Maar dit is nie nodig om die lewer te eet.

Met 'n skerp mes maak 'n snit langs die ruggraat, verdeel die karkas in twee dele, verwyder die ruggraat. Dit bly net om die vis te sny op portsionnnye stukke.

bene

Baie mense beweer dat hulle hou nie van die vis van die familie van karp te danke aan die oorvloed van bene. Trouens, alles is nie so krities. Die karp het klein beentjies, maar in die eerste plek is dit nie so veel nie, en tweedens, met 'n stadige gebraai, word hulle so sag dat wanneer kos amper nie voel.

Terloops, die sny rant geskei vinne en kop noodwendig gooi. Hierdie dele kan gebruik word vir die voorbereiding van 'n uitstekende ryk sous vir sop.

breading

Gebraaide karp, die resep waarvan ons kyk in hierdie artikel, voordat die voorbereiding te rol in die konvensionele koringmeel. Jy kan ook semolina of broodkrummels gebruik.

Sout die stukke en laat hulle vir 'n paar minute om te laat die vis sap. Delg dit met 'n papierhanddoek en versigtig rol die stukke in broodkrummels.

Hoeveel moet jy braai karp

Verhit die olie in 'n wye pan. Plaas 'n enkele laag vis en onmiddellik hitte te verminder tot medium.

Om karp gebraai blyk nie net lekker nie, maar ook veilig, moet hitte behandeling ten minste 'n uur duur. Braai die vis vir 15 minute aan elke kant. Hierdie keer is genoeg om selfs en goudbruin kry.

Gaar stukke beter om nie te lê in die bediening van geregte, en op papier handdoeke om oortollige vet te verwyder.

Melk en eiers

As jy so 'n verrassing binne karp vind, beskou jouself gelukkig. Vir beit, hierdie produkte is nie goed nie, want die reuk kan modder. Baie lekkerder as kaviaar karp gebraai. Die resep van sy voorbereiding is dieselfde: Rol die snye in meel en braai aan beide kante in warm olie. Voordat dit bedien word, in ringe gesny.

Dien en garnering

Fried karp - 'n groot maatskappy vir verskeie aartappel geregte. Garneer goeie idee kan 'n gewone kapokaartappels geword. Dit gaan goed hierdie visse met gekookte rys of pasta bykosse. In die oesseisoen kan gaste geroosterde groente bied.

Om die smaak van karp beklemtoon en gee dit smaak, kan jy die jong groen (uie, dille) gebruik. Maak seker dat jy dit by te voeg wanneer die indiening van.

stoor

As gaar vis blyk te veel te wees, laat dit vir volgende keer. Gebraaide karp kan gestoor word vir 2-3 dae in 'n geslote houer op die middelste rak van die yskas. Skerp, natuurlik, in hierdie tyd sal versag, maar die vis sal net so lekker wees.