Bolognese - voorskrif sagte plesier

Bolognese resep wat ons sonnige Italië het, word sterk geassosieer word met 'n enkele gereg - spaghetti. Maar hierdie sous is perfek en ander bykosse, ons moet net een keer om te probeer om dit te kook op die klassieke resep.

By die keuse van produkte vir Bolognese

Die resep van hierdie sous invloed op die kompleksiteit van die samestelling daarvan. Speserye, groente, vleis moet gekies word met spesiale sorg. Maar dis nie al nie - die kookproses self verg geduld. Maar al vergoed vir die wonderlike smaak van die sous, en die geleentheid om dit meer as een keer gebruik. Daarom is dit nodig om die gordyn lig op die geheime van die handel.

so produkte

By die keuse van die bestanddele vir 'n bolognese, moet spesiale aandag gegee word aan die vleis. Ja, jy kan gebruik beesvleis, maar dit is beter om dit self te doen vir 'n vinnige voorbereiding deur kalf en vark. Kalf, 'n delikate struktuur, nogtans gee volop gereg. Vark maalvleis ook die gewenste vetinhoud gee, maar moenie bederf die fluweelagtige smaak.

speserye

Die Bolognese, 'n klassieke resep wat geverf in detail hieronder, allerhande speserye behalwe die knoffel, sit net droog. In die lang proses van die blus (en Italiaanse meesters dit onttrek word nie minder nie as 4 uur) hulle ten volle te openbaar nie net die aroma, maar ook smaak.

Wyn en melk

Wyn bolognese vir gebruik uitsluitlik droog en rooi, gee 'n effense suur smaak. Melk, inteendeel, moet wees op die eienskappe om te balanseer op die rand van die beweging in die room. By the way, kan die melk in sy onverdraagsaamheid heuning vervang.

Nou dat die klein geheime aan die lig gebring het, kan jy die proses van die skepping begin.

spaghetti bolognese

Resep met foto, wat aan die orde van die skepping van die Italiaanse kookkuns wonderwerk, nuttig vir diegene wat nog nooit dit self gaar verduidelik. Dit is hoekom ons gaan.

Om die sous te berei net nodig het:

• 1.1 kg tamaties sappige;
• 350 gram maalvleis hierbo beskryf;
• uie gewig 350 gram;
• 60 gram van tamatiepasta;
• een en 'n half eetlepels heuning;
• 8 gram vars knoffel;
• driekwart van 'n teelepel sout, paprika, chili en swartpeper;
• drie teelepels oregano;
• 80 ml rooiwyn en olyfolie.

Kos voorberei, kan jy die skepping van begin sous Bolognese. Die resep is eenvoudig, maar vereis versigtige volg hom. So, dit het alles begin met uie. Sy skoon, sny ringe, dan verdeel in die helfte en flard in klein wiggies.

In pan, wat bedoel is vir dit om te kook die sous gegooi word gekook hele volume van olyfolie en as dit verhit, sit bereid uie. Dit sal opgemerk word dat die vuur in hierdie geval sterk genoeg moet wees.

Verder in een bak lê al die droë speserye en meng dit.

Nou kom die kritieke oomblik - die toevoeging van vleis.

Meng goed en hy gaan in die pan toe die ui begin om 'n goue skynsel te bekom. Gegewe die sterk vuur onder die pan, gevolg deur voortdurend vermorsel gevorm polle van vulsel, die bereiking van gladde.

Sodra die vloeistof verdamp het, voeg die wyn en droë speserye. Meng deeglik.

In hierdie massa uitgerafelde tamaties en pasta moet bygevoeg word, weer deeglik meng en plek deurgegaan n pers knoffel en heuning.

Verder te verminder die vuur en gee gewig aan ten minste twee ure kwyn. Dan is dit moontlik om die gevolglike meesterstuk smaak.

Spaghetti bolognese vir die resep waarvan hierbo aangebied, is eenvoudig voorberei. Hulle word gekook in 'n groot hoeveelheid van die water, afgekoel in 'n vergiettes onder koue lopende water en liggies gebraai in botter. Dan bedien, verdoesel bereid sous.

Dis al. Hoewel daar min raad: as 'n baie sous, kan dit in porsies gevries en verhit wanneer jy wil om jouself te pamperlang en geliefdes hierdie Italiaanse meesterstuk.