Hoe om te kook vis: 'n paar wenke

Kook vis in die water - die maklikste en vinnigste manier van kook. Skoongemaak en in split, sny stukke van die vis gooi net genoeg vloeistof sodat dit haar bedek. Per liter vloeistof bygevoeg vir 1 uur. L. sout na smaak en geur geplaas in 'n pan helfte 'n klein wortel en pietersielie wortel, ui (jy kan geheel en al), speserye. Op die vraag van hoe om vis te kook met spesifieke smaak (gespartel, kabeljou, snoek, baber), die antwoord is: jy kan ½ koppie komkommer pekel voeg per liter water - hy sal gaan met die ongewenste reuk. Dikwels vis pripuskayut: kookpunt in 'n klein hoeveelheid vloeistof oor lae hitte, bedek en voeg die wyn en wortels. Hierdie vis blyk tender en smaakvol.

Die vis kan gekook word en die hele stuk - so dit sal op sy beurt uit baie lekkerder en sappiger. So stukke van 'n gewig groter pond sak voordat dit gekook in koue water, en klein - uitgestort kokende vloeistof. Gereedheid bepaal aan piercing pen of tandestokkie top stuk: klaar vis, gekookte of gekookte wees sag. Vir kook stukke wat meer as 0,5 kg vereis dit 'n halfuur, geportioneerde stukke (ongeveer 150 g) - 15-20 minute.

Gaar vis resepte is baie uiteenlopend. Byvoorbeeld, baie lekker gespartel of heilbot, gestroop appels. Voordat dit gekook die vis, suur appels skoon en in skywe gesny en dan sit in 'n pan of kastrol met 'n dik bodem. Van bo hulle bedek uieringe of gekapte prei, wat dan geplaas stukke vis, wat peper en sout. Alle gooi water of sous in 'n klein hoeveelheid van vis, voeg droë witwyn en vis pripuskayut, van tyd tot tyd bedruip sous. Nadat dit gaar is, versprei die vis en die sous verdamp om sy smaak te verbeter, dan voeg die room in dit, al opskudding en gooi gedeeltes lê op 'n skinkbord.

Hierdie variëteite van vis kan ook in 'n sous met gekook dragon (dragon). Gedeeltes pripuskayut sous voorheen te voeg uie, gekapte pietersielie wortel en witwyn. Die uitgelê op 'n skottel klaar vis, sit die gaar sampioene en garnale, en tussen die stukke - gekookte aartappels, in blokkies gesny. Die oorblywende sous verdamp om die helfte van die volume, voeg witsous. Almal saam, bring tot kookpunt, filter. Na weer kook in die gevolglike vissous sit botter, fyn gekap dragon, suurlemoensap. Ostyvshim sous gegooi oor die visse wanneer dit bedien word.

Nog 'n antwoord op die vraag oor hoe om die vis, die volgende kook rivier variëteite soos Walleye, kan gekook word met groente, sous saam al die bestanddele op 'n lae hitte. Om dit te doen, was en skoon, sny in sirkels uie, beet en wortels. Reinig die aartappels, in groot stukke gesny. Versprei die groente op die bodem van die pan in hierdie volgorde: beet, wortels, uie, aartappels, bygevoeg sout en water uitgestort. Stukkies vis gesout en sit in die groente, speserye by te voeg. Almal moet saam wees om te kook onder die dekmantel vir ten minste 'n uur. In hierdie geval, die pan van tyd tot tyd geskud om die groente verbrand. Wanneer die gereg is amper klaar, is dit sit 1 eetlepel. l. olie en giet in ½ koppie melk. Daarna word die vis gaar vir 20 minute. Dien deur giet van bo tot sous ontvang.

In die literatuur gewy aan die kook, kan jy interessante wenke oor hoe om die vis te kook, selfs die mees down-grade kry, sodat dit was heerlik. Byvoorbeeld, sal die haring die oorspronklike smaak en 'n aangename aroma wanneer om dit te kook soos volg te kry. Gedeeltes haring met vel, maar afgeleë sentrum been geplaas in 'n kastrol, die onderkant van wat moet gesmeer met olie. Pickles bygevoeg (1 kg vis - ongeveer 250 g) is in blokkies gesny; blokkies tamaties (300 g) is seer geskaaf. Vul met water sodat die stukke van haring is net die helfte saam vir 'n halfuur gesluit, en pripuskayut.

Daarna haring verspreiding op 'n skottel die sous kook. Die sous word verhit tot reflux, is 1 eetlepel bygevoeg. l. botter en geleidelik gooi 40 g meel. Kook die sous tot verdik, gefiltreer, indien nodig, sout en peper. Dien gekook haring met aartappels, water gereg van sous en sprinkel met kruie.