Hoe om pannekoek kook

Drie truuks vir sagte, lug pannekoeke

1. Gee jou pannekoek lug en meringues struktuur, leen 'n tegniek wat hulle hul wolk-agtige volgorde gee: eierwitte:
Die gebruik van die aantal eiers in die resep gevra, skei die eiergele van die blankes. Meng die eiergele met die res van die nat bestanddele, na aanleiding van die resep instruksies. Kombineer droë bestanddele om die beslag aan te maak. Klits die eierwitte tot stywe punte vorm, dan liggies vou the beaten blankes in die beslag en braai onmiddellik die pannekoeke.

2. Of, probeer om sommige of al die vloeistof te vervang in jou resep met 'n koolzuur drank (gewoon of gegeurde Seltzer water, bier, sider, gemmerbier) om jou pannekoek baie lig en delikaat maak. karbonering voeg onmiddellik voordat jy gereed is om pannekoekdeeg gooi op 'n roosterkoek is.

3. Hierdie volgende truuk werk met enige beslag dat 'n dubbel-waarnemende bakpoeier sluit in: Meng die deeg en laat dit rus in die yskas vir 'n paar minute, of selfs vinnig. Dit laat die gluten te ontspan sodat die pannekoeke sal sag wees en toelaat bakpoeier te bel in die beslag te vorm. Sodra die beslag rus, moenie roer nie, of bel blaas.

Hoe om pannekoek kook

Verhit jou roosterkoek, 'n kleefvrye pan met 'n swaar bodem of goed getemper vlak pan yster tot 375 grade Celsius (185 grade Celsius), of totdat 'n druppel water sal uitgevoer word deur die pan.

Liggies bedek die warm pan met groente-olie kook spuit of verhelderde botter (gereelde olie brand te vinnig).
Maak 'n toets met een offer pannekoek en pas die temperatuur styg of daal as wat nodig is. As jou pannekoek verskroei aan die buitekant en rou aan die binnekant, draai die hitte af.
Wanneer jy tevrede is dat ons 'n uitstekende temperatuur van die pan bereik het, is uitscheppen in plasse soveel kolwers as jou pan is maklik om te hou, laat min ruimte tussen die pannekoek vir 'n maklike klik van.

Moenie druk jou pannekoek

Pannekoek is gereed om omgekeerde wanneer dit droog is om die kante, en bel gevorm oor die top. Jy word toegelaat om te sien, om te sien of die goue-bruin basis voordat jy dit klik. Terwyl jy ongeduldig wag die ander sykant kook, weerstaan die impuls om vas te pen die pannekoek met jou spatel. Druk weier om te kook dit 'n bietjie vinniger, maar dit sal al die moeite wat jy beskikbaar gemaak het aan 'n sagte, ligte, mooi pannekoeke te bereik vernietig.

Wag - die moeilikste deel

Pannekoek is die beste geëet vars van die roosterkoek, sodat jy dit bros, sagte perfeksie kan geniet. Dit kan beteken die versorging van hulle 'n paar op 'n slag. As jy absoluut moet hou wag pannekoek, rangskik dit in 'n enkele laag op 'n bakplaat en plaas dit bekend gemaak in die warm oond. Nooit vou of bedek dit - pare maak hulle klam.

Pret met pannekoek

Om 'n paar pret om die tafel te voeg vir ontbyt, gebruik Turkye Baster om die beslag te druk in die projekte, voorletters en ander pret vorms. Beslag vloei in kleefvrye pannekoek vorm of geoliede metaal koekiedrukkers vir meer ongewone vorms. Botter en stroop - 'n klassieke, maar probeer om konfyt, heuning, grondboontjiebotter, suurlemoensap, gepoeierde suiker, geklopte room of vars vrugte. Selfs beter, oop buffet pannekoek geurmiddels en laat almal hul eie te bou.
Hoe om pannekoek kook