Hoe om 'n heerlike vleis nier kook

Onder die geregte van klassieke Russiese nier geregte voorberei in verskillende resepte neem ereplek. Hulle vereis 'n redelike lang verwerking, maar die resultaat sal 'n gourmet tevrede te stel. Die belangrikste ding om te weet hoe om vleis niere korrek te kook.

Die keuse van 'n bykos, is dit die beste om voorkeur te gee aan aartappel geregte.

Hoe om 'n heerlike vleis niere kook in die tradisionele manier, ons verduidelik in die eerste plek.

bestanddele:

• nier beesvleis - 700-800 g;
• drom gesoute komkommer - 2 stukke;
• Vars sampioene - 200 g;
• 10-20% van room - 1 st,.
• uie - 2-3 stukke;
• dille;
• Knoffel - 2-4 huisies;
• Geur met sout en speserye.

So, die eerste resep van beesvleis nier. Na 'n nier het deeglik gewas, verwyder die vet en kanale. Plaas die nier in koue water waarin hulle moet geweek 8-12 uur. Water moet dikwels genoeg verander. Geweek nier, baai water, aan die brand gesteek om te kook. Sodra die sous gekook het, is dit nodig om te dreineer en weer spoel met die nier. Golf van hulle weer met water, aan die brand gesteek en kook vir 30 - 40 minute nadat dit gekook is. Gesmeer grof kap die ui, dan braai in 'n pan. Gaar nier in klein stukkies gesny en voeg by die uie. Braai, roer aanhoudend. Sampioene, gekap snye, voeg by die niere en die ui, soetrissie en voortgaan braai. Voeg suurroom en peper, sit lavrushku, al roer. Gooi vooraf gesny komkommer, sout na smaak. Voortgaan stowe vir 5-7 minute. Vul die bak met knoffel en gaar groente. Aanskakel van die vuur, laat vir 20 minute staan.

Om die tafel bedien met aartappel garnering.

Nou gaan ons fokus op hoe om vleis niere voor te berei in die vorm van braai.

Om hierdie gereg wat jy sal nodig hê voor te berei:

• - 200 g bees nier;
• - 20 g van 'n jong rooi peper;
• - 5 ml van sojasous;
• - 'n paar eetlepels van strek. olie;
• - 0,5 g van 'n gekonsentreerde hoendersop;
• - 30 gram groen uie,
• - 2-3 knoffel;
• - 'n bietjie van gemmer,
• - gesoute sesame lepel;
• - Salt - na smaak, ongeveer 3 g;
• - 5 g van sesam (olyf) olie;
• - om swartpeper smaak.

Kom ons kyk na hoe om vleis niere kook in fases, niks mis en 'n minimum van tyd spandeer.

Pre-gekookte nier, in die helfte gesny, die verwydering van die wit strepe en stukke vet. Spoel deeglik en sny in dun skywe skuins. Spoel die nier en skud oortollige water en liggies druk in hul hande. Voeg by die niere sojasous, sout na smaak, uie en knoffel, wat moet vooraf gesny en potoloch. Ook, gooi sesamolie, sit die jong rooi soetrissie, wat moet vooraf gesny, voeg 'n gekonsentreerde hoendersop, gemmer, geweek vir 'n halfuur. Daarna moet die niere te braai in olie tot volledige gereedheid. Die finale gereg bedien besprinkel met sout sesame en peper.

Hoe om beesvleis niere in Russies kook:

• Bees Kidney - 1.2 kg,
• Skaap - 1.1 kg
• Aartappels - 600 g,
• pietersielie - 60 g
• wortel - 150 g,
• gepekelde komkommers - 350 g,
• ui - 150 g,
• gesmelte of groente-olie - 6 eetlepels
• Tamatiesous - 600 g,
• sout,
• lourierblaar (na smaak)
• Knoffel - 3-4 huisies,
• wonderpeper ertjies,
• kruie - na smaak.

Kook vleis niere. Skil die vrugte, pietersielie wortel, in skywe gesny en braai hulle. Dit is ook te doen met die aartappels.

Komkommers pre-skil, verwyder die sade, sny in skywe. Bay hulle met warm water of sous, gestoofde tot sag.

Sny in skywe en braai die gekookte beesvleis nier of rou skaapvleis. Gooi hulle tamatiesous, en voeg wortel, ui, pietersielie, om vooraf gebraai. Prut 10 minute.

Sit die aartappels, dan is dit nodig om prut tot gaar ete. Kort voor die einde van die kook die niere gestoofde komkommer voeg, speserye na smaak en fyngedruk knoffel. Alle opwarm vir 7-10 minute. Klaar knoppe uitgebrei in geportioneerde plate en dien met die groente en kruie. Sprinkel met gekapte pietersielie.