Groente-olie - 'n room of sonneblom? Wat is groente-olies?

Meer onlangs, besoek die winkel, kan jy enige produk te koop en verseker wees van die kwaliteit daarvan, ja, of ten minste dat gekoop presies wat ek wou. Maar vandag, feitlik elkeen van ons kan maklik mis - jy een koop, en lees, en jy begin om te verstaan dat iets heeltemal anders gegly. 'N treffende voorbeeld, wat waarskynlik in die gesig staar elke gasvrou - olie. "So dit is wat, groente?" - vegers gedink toe op die agterkant van die vierkante pakke van "romerige" lees melenkimi letters samestelling. Wel, dit blyk dat ons gunsteling botter (skynbaar) maslitse vandag dalk 'n groente wees.

Kom ons ondersoek al die wysheid, wat ons mildelik vindingryke produsente. Ten slotte, vind groente-olie - 'n room of sonneblom, hoe hulle verskil en wat van hulle nuttig is. Wel, natuurlik, is nie sonder 'n paar truuks: dit is moontlik om die groente te vervang olie, room, indien hy was nie by die huis, en jy reeds besig met die voorbereiding van die toets?

groente-olie

Alle olies wat groente is, gemaak van plant sade en niks anders nie. Ons het miskien die mees populêre kookolie - 'n sonneblom, volg hom, olywe, graan, lijnzaad, pampoen saad, en so die lys gaan aan byna onbepaald.

Hoe om die olie te kry van die plant?

• Koue gedruk - die gebreekte sade druk druk. Die vloeistof wat gevorm word as gevolg daarvan, is dieselfde olie wat ons gebruik.
• Warm onttrekking - die sade word verbrysel, verhit tot 'n temperatuur van 100 grade, en eers nadat die pers gestuur. Onder die invloed van die temperatuur van die sade aktief skei olie, en dus sal meer die olie.
• Onttrekking - miskien die mees ongesonde vir 'n gesonde manier. Enige vet, groente , insluitend, dit is maklik om op te los met petrol. Dit is hulle gooi die saad, en dan sal hulle wy al hulle sappe begin om petrol verdamp. As gevolg hiervan, is dit verbrand, sodat net die olie.

Geraffineerd, wat is die verskil?

Na afloop van die olie verkry, dit gaan deur 'n paar behandeling regimes:

• Ru-olie - die produk wat gefiltreer van alle vorme van onsuiwerhede. Dit het 'n dik, ryk tekstuur en kleur. As die olie gestoor vir lang tydperke, dan die lig sal verskyn op die bodem sediment. Hierdie olie is nie baie goed om te kook, maar koue geregte en slaaie beter om dit te vul met hulle.
• Verfynde groente-olie - 'n produk wat nie net filter, maar ook 'n aantal ander bykomende reiniging was. Soos olie nie skuim tydens braai, dit het geen merkbare smaak of reuk, en is baie beter gehou. Want dit maak margarien, mayonnaise, gebruik in die kombuis en bewaring. Verfynde olies word ontneem van smaak en reuk, en woedend temperatuur bo het byna verdubbel. Gebruik dit baie meer gerieflik.

Die gebruik van groente-olies vir ons

Om te praat oor die voordele van elke spesifieke tipe, moet jy oorweeg en dat dit is afgelei van 'n plant. Na alles, elkeen van hulle gee om die olie sy spesifieke vitamiene en minerale. Kom ons dink, ons olie - dit is 'n paar: sonneblom, peanut of soja? So, olyfolie, byvoorbeeld, in staat is om die verlaging van cholesterol, pampoen saad en lynsaad vetsure ryk aan omega-3 en omega-6, en koring bevat twee keer soveel vitamien E as sonneblom. Maar al hierdie olies, ongeag hul oorsprong, kombineer die hoë inhoud van poli-onversadigde vetsure. Dit is hulle 'n aktiewe rol in die skepping van nuwe selle, en dus baie nuttig vir ons jeug en gesondheid in die algemeen.

Botter en versprei

Die huidige botter voorberei van room, melk versamel van die oppervlak en afgebring. Wat verkry word uit diereprodukte. Vandag, vervaardigers dikwels bygevoeg om die samestelling van die produk olie. Dit botter of sonneblom, vra jy? Hier is dit hang alles af van die samestelling. Maar onthou, nooit teenwoordig, die botter kan nie goedkoop wees. As jy hierdie vreemd in waarde opgemerk het, noukeurig lees die samestelling. Sekerlik sal dit die byvoeging van plantaardige vette dui. Volgens die staat standaarde, sedert 2004 al vervaardigers vereis om te bel sulke produkte is nie "botter" en "room produk" of "versprei". Hierdie olie - groente room, maar die persentasie van die twee komponente moet op die verpakking aangedui word en kan aansienlik wissel.

Die verspreiding is anders?

kan toegeskryf word aan 'n soepel en sag struktuur Die voordele van so 'n olie. Dit maak nie vries in die koue en is maklik versprei op brood, want dit groente-olie bevat. Dit botter of sonneblom? Inteendeel, dit is 'n mengsel van twee tipes: groente en diervette. Dit sal baie lekker wees as die vervaardiger het bygevoeg in hierdie produk is sonneblomolie, dan oor hul gesondheid kan weereens moenie bekommerd wees nie. Maar daar is ook diegene wat probeer om te bespaar op die produksie en dus verkope te verhoog. Dis toe dat die oorsaak goed in cosmetologie groente vet is bekend is palmolie. So 'n produk is goedkoop en het soortgelyke eienskappe aan olie, gemaak van suiwer room - dit hard op koel. Dit is gerieflik om te gebruik as 'n plaasvervanger vir diervet, moet ons net 'n bietjie geur by te voeg. Enige skade van so 'n vervanging sou nie wees nie, maar 'n goeie, ook. Omdat staan in die voorkant van die winkels, dink oor wat hierdie "toeganklikheid" is meer winsgewend aan die vervaardiger of vir jou? Op gesondheid beter weereens nie om geld te spaar, want selfs die aankoop van margarien of versprei vir bak, probeer om nie die goedkoopste neem.

Kan ek botter vervang met groente?

Hierdie vraag beslis gestyg elke gasvrou. Op die kritieke oomblik die yskas en botter oor oop jou! Regtig moet opgee bak, as dan beplan? In werklikheid is, kan jy ook help kookolie. Hierdie romerige ly hoë cholesterol, maar in die plant dit is nie, want dit fusion baie goed sal wees. Die smaak is absoluut geen impak, want gewoonlik verfyn het nie smaak nie ruik nie, maar op dieselfde tyd wat dit is vet, selfs al is die plant. Ons moet net onthou dat die groente-olie is wat nodig is om 'n bietjie minder voeg as wat in jou gunsteling resep. Byvoorbeeld, room pak, met 'n gewig 220 g, is dit nodig om ¾ koppie groente-olie te vervang.

Oor die korrekte gebruik, of hoe om nie te benadeel

Nou weet jy 'n bietjie meer oor wat kookolie - 'n room of sonneblomolie, as dit nuttig en hoe dit geproduseer word. Maar daar is nog 'n faktor te danke aan wat so maslitse n slegte diens kan doen, en hoef nie te vergeet van dit. Dit is die reg om die temperatuur te neem wanneer dit om te kook. Elke tipe het sy eie besondere vette wys verwarming. As jy oormatig overtempered olie, kan dit karsinogene wat kry in kos te vorm. Bepaal hierdie punt is eenvoudig - as in 'n pan die olie begin om te rook of te verbrand, dan is jy dit duidelik oorverhitte, en sy kos is beter om nie te gebruik. Vir braai produkte teen 'n hoë temperature (vir braai wok, byvoorbeeld), is dit beter om spesiale olies met 'n hoë vlakke van woedend kies.

By the way, die botter begin om te rook by 'n temperatuur van 170 grade, maar die verfynde koring olie, sonneblomolie en palm net op 232. Onverfynde olies altyd beter om te gebruik vir slaaie of souse, vir braai, hulle is nie geskik nie. En ook nie vergeet dat hoe langer jou gereg is hitte behandelde, hoe meer dit verloor sy vitamiene en goed vir jou liggaam.

Ons hoop dat hierdie inligting nuttig vir jou sal wees. Laat die kulinêre kreatiwiteit bring jou plesier en gee nuwe en onverwagte ontdekkings. Cook lekker en gesond!