Gisdeeg vir pizza. Pizza van deeg puff-gis. Die klassieke deeg pizza

Wie van ons hou nie daarvan om tuisgemaakte en baie lekker pizza eet? Sekerlik is daar niemand. Maar dit alleen maak die gereg, moet jy 'n groot poging te maak. Veral dit gaan oor die voorbereiding van die basis. Na alles, kan dit absoluut enigiemand wees. Vandag het ons besluit om 'n paar opsies vir 'n heerlike middagete, wat baie verskillende bestanddele sluit oorweeg.

Pizza Yeast basis met sampioene en ham

Gis deeg vir pizza draai welige en sag, maar dit vereis 'n groot hoeveelheid van die tyd vir sy voorbereiding. Dit is waarom so 'n raamwerk, is dit wenslik om net te doen as jy die tyd neem om die honger en onverwagte gaste te voed. Dit sal opgemerk word dat die aangebied kulinêre komponent dikwels as "droë" pizza deeg verwys. En dit is geen toeval. Inderdaad, in so 'n raamwerk daar besluit om die droë en kitsgis, wat grootliks versnel die proses van sy voorbereiding by te voeg.

So, kyk na ons in meer detail hoe om 'n deeg van gis te skep vir pizza, en wat bestanddele beste geneem vir die vul.

Wat nodig is vir die basis produkte

Ons moet:

• meel van die eerste of enige ander variëteit koring - sowat 4 koppies (kan 'n bietjie langer, tot dik deeg wees);
• drinkwater is warm - 'n groot glas;
• kitssuurdeeg - 6.8 g;
• suiker sand - 'n groot lepel sonder die "rollercoaster";
• groot eier hoender - 1 st,.
• olie reuklose groente - 5-7 groot lepels;
• sout klein - 2/3 eetlepels.

Die proses van vermenging

Om die gisdeeg vir pizza voor te berei, word dit aanbeveel om metaal houers gebruik nie, want in die toekoms die stigting in 'n warm plek geplaas sal word, en so 'n geregte behou hitte langer. Dus, is dit nodig om 'n groot bak neem, gooi in dit 'n glas van drinkwater en 'n sagte warm (jy kan onmiddellik 'n warm vloeistof). Daarna het, gooi dit in 'n kastrol vereis suiker en roer dit totdat dit heeltemal gesmelt. Verder moet dieselfde pakket lê droë gis en wag totdat hulle ontbind en vorm 'n lug cap. Dit kan neem omtrent 'n kwart van 'n uur.

Na al die bogenoemde stappe in 'n bak met 'n brousel fyn sout, kookolie, reukloos en geklitste eier moet voeg. By the way, om gisdeeg vir pizza verder goed gestyg, moet hierdie bestanddele nie koud wees. In hierdie verband, moet hulle verwyder word by voorbaat uit die yskas kompartement. Dieselfde geld vir koringmeel (as jy op die balkon of in 'n ander koel plek gestoor). Met betrekking tot die laaste bestanddeel, moet dit aan die basis gevoeg word in die laaste instansie, deeglik te meng met die hand.

As gevolg van hierdie optrede, wat jy nodig het om 'n sagte maar dik "droë" pizza deeg te kry. Dit het tot behoorlik verpakking met dit die eerste wafel handdoek moet dek, dan bedek en plaas in 'n warm plek (byvoorbeeld, naby die battery, in die son, en dies meer.). In hierdie posisie, word dit aanbeveel om die basis van ten minste een en 'n half uur te weerstaan. Van tyd tot tyd (1 keer per halfuur) dik kors pizza moet "hit" vuis gedoop in enige groente-olie.

Bestanddele vir die vul

Vir 'n heerlike, sappige en heerlike toppings, moet ons:

• nuwe aartappels - 3 groot knol;
• hoë vet mayonnaise - 180 g;
• Tamatiesous - 150 g;
• enige sampioene - 150 g;
• sout - na smaak;
• Groente-olie - vir braai;
• ham - 150 g;
• ui wit uie - 3 koppe;
• harde kaas - 140 g

die voorbereiding van voedsel

As gevolg van die feit dat pizza deeg gis is die voorbereiding vir 'n lang tyd, het ons besluit om die aantal van die bestanddele vir die vulsel, wat maklik kan verwerk in die gaping tot die basis word opgewek in die warmte gebruik. Om dit te doen, kook die moere, koel hulle, skil en rasper op groot rasper. Dit is ook nodig om kaas te verwerk. Verder nodig is om die sampioene te was, kap hulle en braai met 'n wit gloeilamp uie in 'n pan, voeg 'n kook sout en groente-olie. Daarna moet jy kap in klein blokkies ham verkry.

Vorming en bak skottelgoed in die oond

deeg Pizza Gis is bereid om ongeveer 45-48 minute in die oond. Maar voor jy terug sit die gereg, dit moet korrek gevorm. Om dit te doen, jy wil die fondament te verdeel in 3 dele, en dan rol hulle in dun ronde lae en sit op 'n groot braaipan of ander vaartuig, wat spesifiek ontwerp is vir pizza. So is dit wenslik om geoliede vorm (bietjie). Gedurende die grondslag wat nodig is om te verseker dat die deeg nie te hoog kante gehad het nie, anders kry jy die koek en nie 'n Italiaanse gereg.

Na sagte dun kors pizza sal wees in die vorm, moet dit geplaas word gerasperde aartappel moere goed hul vertrap lepel en dan dik smet tamatiepasta, plaas gebraaide sampioene, ui en gekapte ham, wat moet bedek word met 'n dik laag vet mayonnaise en gerasperde harde kaas. In hierdie deel van die halffabrikaten produk is wat nodig is om te stuur in die oond, vooraf verhit tot 170 grade en kook vir ten minste 45 minute.

Hoe om die gis pizza na die tafel te voed?

Soos jy kan sien, is die pizza resep met gisdeeg nie 'n harde en duur bestanddele, wat dit moontlik maak om hierdie gereg te doen byna elke dag. Wanneer dit ten volle propechetsya basis, moet die gereg uit die oond verwyder en dan uit die vorm, met behulp van 'n twee lem. Volgende pizza moet in stukke gesny 'n la carte (driehoeke) en dien gaste met soet en warm tee.

Dit is opmerklik dat pizza vir gisdeeg blyk baie lekker, en die belangrikste, 'n welige en baie hartlik. Probeer dit self, en jy sal weer en weer terug te keer na hierdie resep.

Pizza uit puff-gis deeg met wors en tamaties

Italiaanse gereg van die aangebied toets gee 'n baie sagte, teer en krummelrig. Dit sal opgemerk word dat so 'n raamwerk nogal 'n lang tyd verjaar kan wees. Presies hoe is die voorbereiding sagte dun pizza deeg, kyk ons 'n bietjie verder.

Produkte vir puff-gis basiese beginsels

Ons moet:

• Koringmeel - 3 of 4 koppies;
• bak margarien of botter - 240 g;
• droë korrel gis - 7.8 g;
• groot sout - teelepel;
• maksimum vet melk vars - ½ koppie;
• drinkwater is warm - 1/3 koppie;
• 1 groot eier kurinoe- stuks.
• sand suiker - 3 eetlepels.

Voorbereiding van die deeg

Om te leer hoe om te maak deeg vir pizza in hierdie manier, weet hy nie almal nie. Na alles, die meeste van die basis vir hierdie gereg is 'n eenvoudige gis of met jogurt en koeksoda. Maar om jou kulinêre horisonne uit te brei, het ons besluit om te vertel in detail hoe dit gemeng gis-puff basis. By the way, kan dit gebruik word nie net vir die maak van die beroemde Italiaanse geregte, maar ook vir enige ander bak.

Meng so 'n toets moet plaasvind in 2 fases. In die eerste plek, is dit nodig om die brou maak. Dit vereis 'n diep bak neem, kombineer dit vars vet melk en drinkwater, en dan opwarm 'n bietjie, voeg 'n eetlepel suiker en droë gis. Terwyl die bestanddele swel, kan jy gaan na die tweede deel van die basis. So, is dit nodig sif meel, daartoe groot sout, die oorblywende suiker by te voeg, en dan kry uit die vrieskas margarien of botter en slyp deur die gebruik van 'n groot float. Verder moet al die voedsel van sy hande slyp sodat die kookolie nie heeltemal gesmelt. Daarna met die gis mis is wat nodig is om 'n eier te breek, meng goed en gooi die korrel mengsel van margarien. As gevolg hiervan, moet jy 'n sagte deeg vir die pizza, wat is goed unstuck met die hand te kry. Indien nodig, om die basis kan 'n paar eetlepels van gewone water by kamertemperatuur of koringmeel bygevoeg.

Sodra die gis-puff basis betrokke is, is dit nodig om styf naby die kos wrap en geplaas in 'n koel kamer vir sowat 2 uur. Gedurende hierdie tyd, die deeg bereik die verlangde tekstuur, en daaruit kan jy maklik maak 'n heerlike pizza en sag.

vir die vulling van produkte

Vir hierdie gereg wat ons nodig het:

• ryp tamaties groot - 3 stuks;.
• hoë vet mayonnaise - 180 g;
• Geblikte swart olywe - 'n standaard jar;
• Gekookte wors - 150 g;
• ui wit uie - 2 koppe;
• harde kaas - 160 g

verwerking van produkte

As die klassieke pizza deeg 'n klassieke versameling van bestanddele vir die vulsel vereis, dan absoluut enige komponente kan gebruik word vir puff-gis basis. Ons het besluit om die beste beskikbare en goedkoop produkte gebruik. Om dit te doen, was die groot ryp tamaties, en dan skoon te maak hulle uit die harde skil. Om hierdie proses uit te voer met 'n minimale verlies van ongeskonde groente, moet hulle in 'n diep bak te sit, gooi kookwater en laat staan dit nie meer as 6-8 minute. Na hierdie behandeling, 'n skil tamaties maklik en vinnig weg. Verder moet Tamaties versigtig sny in baie dun skywe. Jy moet ook kap en gaar wors (kan in kwarte), vars wit uie en ingemaakte olywe.

Die proses van die vorming en hitte behandeling van voedsel

deeg pizza gebak so ongewoon 'n bietjie vinniger as van 'n gis basis. Met die oog op 'n skottel geknie produk moet uit die yskas verwyder vorm, deel dit deur 2 of 3 dele (afhangende van die vorm van grootte) en dan rol in 'n baie dun lagie. Smeer die deeg word aanbeveel in 'n spesiale vorm (of 'n gereelde pan), wat nie kan gesmeer. Daarna, op grond van die volgende vystelit sirkels ryp tamaties, dan in presies dieselfde plek die gaar wors, wit uie en olywe. Aan die einde van die semi-finale puff-gis basisse gedek moet word met 'n dik laag gerasperde kaas en mayonnaise.

Gevorm, maar net rou pizza moet in die oond vir presies 30 minute en bak geplaas word by 195 grade.

Hoe om puff-gis gereg te bied om die tafel?

Sodra die pizza is gereed, is dit nodig om versigtig te verwyder uit die vorm en sit op 'n groot ronde snyplank. Sny 'n bakkie en voed dit wenslik om net gaste warm is. Soos aangebied kan word soet tee of enige ander gunsteling drink as 'n aanvulling tot dit.

Fast klassieke pizza deeg

Soos jy kan sien, kan die klassieke Italiaanse gereg te vinnig gaar word. Gis deeg vir pizza, wat aan die begin van hierdie artikel, is die voorbereiding ten minste 2 uur. Maar wat doen jy as jy wil om jou geliefdes te pamperlang hierdie lekkerste gereg, en die tyd vir oparnoy basiese beginsels net nie genoeg? Vir hierdie ervare sjefs het vorendag gekom met 'n nuwe resep vir die deeg vir 'n pizza, wat baie huisvroue het lank gebruik as 'n klassieke. So, kom ons kyk saam 'n metode vir die voorbereiding van 'n oomblik Italiaanse geregte, wat nie net in die oond kan bak, maar met die hulp van so 'n moderne en verbasend maklik om die kombuis-eenheid gebruik as multivarka.

Komponente vir beslag

Om vinnig en maklik 'n pizza kook, moet ons:

• meel wit koring gesif - rofweg 1,5 koppies;
• dik vet jogurt - ½ koppie;
• 30 persent room - 170 g;
• groot hoender eiers - 2 st;.
• koeksoda - 1/3 groot lepel;
• sand Sugar - eetlepel;
• iodized sout - eetlepel.

Hoe om te knie?

Vinnige pizza deeg heeltemal regverdig die naam wat hom gegee om te kook. Na alles, vir die voorbereiding van so 'n raamwerk dit vereis 'n minimum van tyd en bestanddele. Om dit te knie, moet ons 'n emalje kastrol neem, gooi in dit die dik vet jogurt, sit suurroom en goed al klits. Met die oog op die melkery massa verder kan nie 'n probleem om af te betaal die koeksoda, word dit aanbeveel om die hitte nogal 'n bietjie oor lae hitte. Terloops, sal so 'n proses by te dra tot 'n meer deeglike vermenging van die bestanddele, waarna hulle vloeistof word. So, die warm melk gewig wat nodig is gooi n eetlepel koeksoda en blus dit, ten sterkste basis klits met behulp van konvensionele prop of stralekrans. Op dieselfde produkte het ons 'n goeie skuim en raak die lug letterlik.

Terwyl die fondament is warm, moet dit ook gooi die suiker en iodized sout, en dan versigtig meng totdat volledige ontbinding van die komponente. Langs die melkery bestanddele wat jy wil hê dat die geklitste eiers en geleidelik het wit gesifte meel by te voeg. As gevolg hiervan, moet jy 'n taai en semi-vloeibare deeg, wat baie herinner aan die basis vir die poffertjies kry.

Gegee dat 'n self-geknie produk 'n gis insluit nie, is dit opsioneel warm gehou. Dit is, na deeglike vermenging van alle komponente van die beslag pizza veilig kan gebruik word vir die beoogde doel.

Toppings vir die gereg van vloeibare fondament

Vir 'n pizza, maar as vir ander vorme van geregte, jy kan absoluut al die bestanddele gebruik. Ons het besluit om konvensionele suiwelprodukte wors, gebruik kersietamaties en ander produkte, wat 'n minimum bedrag van die tyd vir die verwerking benodig.

So, vir die voorbereiding van die etes moet aangekoop word:

• ingemaakte sampioene - 150 g;
• melk worsies - 6-8 stuks;.
• kersietamaties - in sy uitsluitlike diskresie,
• geprosesseerde kaas - 4 standaard pakket;
• gepekelde komkommers - 120 g;
• olywe ontpit - 'n standaard jar.

die voorbereiding van voedsel

Voordat jy begin om 'n gereg te vorm moet bereid wees om nie net die klassieke beslag, maar ook al die nodige bestanddele vir die vulsel. Dit vereis 'n spoel ingemaakte sampioene, en dan kap hulle in baie dun skywe. Volgende, in presies dieselfde proses en piekels, vars kersie tamaties, olywe, ontpit en melk wors. Daarbenewens moet dit wees in 'n aparte bak rasper geprosesseerde kaas op 'n klein rasper.

Die proses van die vorming en bak die pizza in 'n moderne kombuis toestel

Die kapasiteit van die multivarka vir die bereiding van so 'n pizza kan nie gesmeer word nie, maar om die moontlike staking van die toets te vermy, het ons nog besluit om 'n paar klein lepels groente-olie te gebruik. Daarna moet die bak oor al die beslag of 'n klein deel daarvan gegooi word (hang daarvan af of jy 'n dikker of dikker gereg of 'n baie delikate en delikate gereg wil hê). Verder op die oppervlak van die viskose basis, is dit nodig om die plate van ingemaakte sampioene liggies te versprei. Daar moet kennis geneem word dat hulle 'n bietjie in die deeg sal val. En om hierdie nuansering te verminder, is dit wenslik om sampioene een vir een te versprei, nie met 'n rand nie, maar met 'n plat deel. As gevolg hiervan het jy 'n soort "mat" gevorm, wat die verdieping in die basis van alle ander bestanddele sal voorkom. Die klassieke beslag vir pizza in 'n multivariate word in ongeveer 40 minute gebak. Maar voordat jy so 'n lekker, sagte en sappige gereg voorberei, moet jy afwisselend al die produkte in die bak van die toestel plaas. En hoe dit gedoen word, sal ons verder oorweeg.

Na die sampioene moet kersietamaties, gemarineerde komkommers, suiwelworsies en ontpitte olywe afwisselend in die bak geplaas word. Bedek al die bestanddele met mayonnaise indien nodig. Maar ons sal dit nie doen nie, want die pizza uit die beslag op die basis van vetterige suurroom en dit blyk sappig, sag en baie lekker.

Uiteindelik moet die halffabrikant bedek wees met gerasperde gesmeltte, en dan vir 40 minute die "bakpapier" -program gebruik. As jy aan die einde van hierdie tyd vind dat die deeg nie heeltemal gebak is nie, dan kan die kooktyd met ongeveer 9-13 minute verhoog word.

Nadat die multivark-program voltooi is, moet dit oopgemaak word, en verwyder dan die bakkie versigtig met 'n groot metaalspatel. Daar moet kennis geneem word dat hierdie proses baie versigtig benodig word, aangesien die pizza uit die vloeibare deeg verrassend sag en sag blyk, wat kan bydra tot die skade, veral wanneer dit warm is.

Hoe om pizza in 'n multivark na 'n tafel te bring?

Van hierdie gereg word nie net kinders, maar volwassenes verheug nie. Sit jouself gekookte pizza uit 'n vloeibare basis, verkieslik net in 'n warm vorm. As jy tydens die vorming al die deeg in die bak van die toestel sit, dan word die skottel so soet en sag dat tydens die verbruik gaste dalk 'n lepel nodig het, aangesien dit baie problematies is met haar hande. Maar, ongeag hoe jy hierdie pizza kook, sal dit blykbaar verrassend lekker en delikaat wees, veral as jy soet sterkte tee, sap, kompote, cocktail en ander drankies bywoon. Bon appetit!

Nuttige wenke vir pizza liefhebbers

1. Gisdeeg vir pizza sal sag en sag wees, as die basis nie baie dik gemeng word nie, maar sodanig dat dit effens aan die hande vasklou. Daarbenewens, hoe langer hou jy die produk op 'n warm plek, hoe meer suur sal dit uitkom.
2. Vir die voorbereiding van Italiaanse pizza, kan jy nie net die vlesige deeg gebruik nie, maar ook die flaky-bezdozhzhevuyu basis wat die tyd aansienlik verminder om 'n lekker gereg te skep. Terloops, so 'n produk kan nie net onafhanklik by die huis gedoen word nie, maar ook om dit in gereedheidsvorme in enige supermark te koop.
3. As jy pizza van 'n beslag kook, voel jy die smaak van koeksoda, dan moet dit nie in warm suiwelprodukte uitgeskakel word nie, maar met behulp van tafel-asyn. Dit is ook opmerklik dat so 'n basis baie meer aromaties en sappiger sal wees as dit in plaas van kefir bygevoeg word met hoë-calorie mayonaise of slegs op basis van vetzuur gemaak.
4. Om die pizza so dun moontlik te maak, moet die deeg sorgvuldig gerol word, met koringmeel besprinkel word, en nie groente-olie of ander kookvette gebruik nie, waarna die basis onvermydelik in 'n bakgereg sal versamel. Daarbenewens moet al die bestanddele vir die vulling so dun as moontlik met 'n skerp mes gesny word.
5. As jy geporsieerde pizza's van klein deursnee wil maak (byvoorbeeld tot 10 sentimeter), dan is dit beter om 'n groot pan te gebruik. En dun lae deeg moet van mekaar en van die sye op 'n afstand van 3-4 sentimeter geplaas word. Na alles, in die proses van bak, sal die basis styg, wat sal bydra tot die plasing van gedeeltes. As gevolg daarvan sal die pizza nie so mooi en ronde wees as wat ons wil nie.