Crispy suurkool - resep geregte

Suurkool, gekook by die huis, is 'n lewendige probiotiese baie nuttig vir die gesondheid van die spysverteringskanaal, sowel as 'n goeie bron van vitamien C. Daarbenewens, het dit geen skadelike stowwe in die samestelling daarvan, aangesien dit nie behoue bly, en baie ekonomies . Mense wat die resepte suurkool bros weet, nooit sal koop twyfelagtige geblikte groente in die winkels. Om hierdie gesonde gereg voor te berei, lees die onderstaande aanbevelings.

Crispy suurkool: resep - wat jy nodig het

Jy het nodig:

1. Vars kool.
2. 'N instrument wat jou help om dit fyn versnipper ( 'n voedselverwerker of skerp mes goeie gehalte).
3. Sout (maak nie regtig saak watter soort van sout wat jy gebruik, dit is 'n persoonlike kwessie van smaak). Die afmetings van sout moet ongeveer soos volg: 3 eetlepels per 2 kg van kool.

Om gepekelde bros kool (resep sal hieronder beskryf) het lekker, is dit nodig om die korrekte houer kies. Ons beveel die gebruik van 'n groot glasfles wat kan akkommodeer vier of vyf gekapte kool. Jy kan ook 'n keramiek of hout gereedskap, dit word nie aanbeveel om plastiek potte of emmers gebruik. Kool moet in 'n koel temperatuur gehou word: ideaal sowat 15 grade. By hoër temperature, is dit net kry deurmekaar, en dit sal begin om te skei skadelike bakterieë, en as dit te koud - fermentasie stop. Daarom is dit wenslik is om die houer in 'n kelder of 'n soortgelyke ruimte te hou.

Crispy suurkool - resep

As jy nie 'n voedselverwerker, kan 'n spesiale mes vir kap groente aansienlik help. As jy met behulp van die kombuis toerusting sonder 'n gesnyde kool te fyn.

Sodra jy kap al kool, sit die kool in 'n groot houer, voeg sout, as jy wil - komyn, vinkel of ander aromatiese sade. As jy bereid is om suurkool in die verlede, en jy het 'n bietjie van die sap van dit, is dit wenslik om dit toe te voeg tot die nuwe party - dit sal optree as 'n suurdeeg.

Reeds tydens vermenging met die sout wat jy kan sien dat die kool laat die sap. Dit is 'n baie goeie aanduiding. Sodra jy begin om dit te skuif na 'n ander houer, skerp bewegings dwing dit af in die kool af, sodat die vloeistof om te styg. Dan plaas op die top van 'n vrag, die kool onder die water in die vloeistof te hou. Vir hierdie doel, geskik skoon gladde klip of plaat. Dek die kool met 'n lap of bedek om dit te beskerm teen vlieë.

Plaas die houer in 'n donker plek waar dit koel, maar nie koud sal wees. Om seker te maak dat die temperatuur is geskik, kan jy 'n termometer in die kamer te plaas. Afhangende van die temperatuur toestande en die hoeveelheid sout kan crunchy suurkool (resep hierbo beskryf moet streng nagekom word) bereid wees om in 'n week. Van tyd tot tyd probeer dit en aandag te gee aan die reuk.

Wanneer jy seker maak dat die bakkie is gereed, versprei dit in klein banke, bedek en hou in die yskas. Hierdie heerlike crunchy suurkool kan gebruik word in sop, asook self. Onthou om 'n paar sap te red om die bespoediging van die voorbereiding van die volgende batch!