Gesmoor eend met aartappels: resep

Duck vleis is voordelig vir gesondheid, benewens, het 'n wonderlike smaak. Dit pas goed met die meerderheid van graan en groente kant skoon, maar die werklike klassieke van die genre - 'n gestoofde eend met aartappels. Die voorbereiding van hierdie gereg neem tyd en verg 'n paar vaardigheid, maar die resultaat is die moeite werd! Probeer om al die verwikkeldheid van kook verstaan.

groot waarde

'N Goeie sjef gebruik altyd sy meesterstukke slegs die hoogste gehalte en gesonde produkte te kook. Dis hoekom so gewild eend vleis. Na alles, dit bevat baie voedingstowwe, so noodsaaklik is vir die gesondheid. Dit is saamgestel uit spoorelemente (fosfor, natrium, kalium, koper, kalsium, yster), vitamiene (veral groepe B) en foliensuur en riboflavien.

Die keuse van produkte

Resep bredie met aartappels eend behels verskeie bestanddele. Daarbenewens is dit saamgestel uit speserye. In bykomend tot die eend en aartappels te rig, moet ons wortels, uie, knoffel. Dikwels hierdie gereg te voeg eiervrug en soetrissie.

Vir die voorbereiding van geregte en geskikte huis, en wilde voëls. Die belangrikste voorwaarde - die varsheid. Karkas moet 'n normale natuurlike reuk, ryk kenmerkende kleur het. Touch eend moet nie taai wees.

die voorbereiding van voedsel

Selfs as jy die verwerkte karkas gekoop het, moet nog 'n deeglike ondersoek en verfyning. In die besonder geld dit vir vere. Doen eende hulle is baie hard en dig, sodat jy dit met die grootste sorg moet behandel. Na 'n enkele veer kan 'n wonderlike smaak van die gereg te ruïneer. Veral as die inslag bredie met die vakansie tafel verskaf aartappels. Daarom arm ons onsself met 'n paar van die tweezers en 'n deeglike inspeksie deur die verwydering van al onnodig.

Dit vereis nie minder aandag en "interne ondersoek". Al die afval moet verwyder word, aandag te skenk aan sulke "slaggate" as die slukderm en trachea. Hulle soms bly in die nek, sodat die voorbereiding van 'n onaangename reuk. By the way, kan jy jouself voorberei afval met die vlees nie, maar die meeste van hulle ter syde te stel vir verdere kook geurige pasta en dieet sop.

Uitgeruk en gesuiwer van die innerlike karkas voldoende afgespoel met lopende water.

Voorbeeldige verhoudings produkte

Karkas binnelandse eend gemiddeld weeg 3,5-4 kg. Om die gereg wat jy nodig het op te stel:

1. Aartappels - 3 kg.
2. Uie - 2-3 st.
3. Knoffel - 'n kop.
4. Groente-olie - 0,5 koppies.
5. Opsioneel: eiervrug, preie, soetrissies, wortels, courgette, zucchini - 1 st.

Woord oor die geregte

Gesmoor eend met aartappels - spesiale dlyudo. En belangriker, wat om te kook dit. Gewone pot - nie die beste opsie. Dit sou die beste spesiale opnemer wees. Uitstekende draai hierdie gereg in 'n gietyster pot of ketel.

Kook gesmoor eend op plaat

Een van die mees algemene metodes behels braai die bestanddele en hul daaropvolgende blus. Die eerste ding wat ons sny die eend in porsies stukke. Verhit 'n groot braaipan, voeg die olie. Sit die vleis, begin braai proses. Terwyl eend is gebraai, laat ons aartappels. Dit is die beste om dit te sny in groot stukke.

Wanneer die vleis bruin kleur sal word, kan jy dit oplaai na die bak. Die volgende stap - die aartappel. Dit moet liggies braai totdat die helfte, en dan stuur na die eend vleis in 'n bak. Uie sny in kleiner en beter, te, braai in 'n pan. As jy met behulp van die wortel is beter om dit te kap in snye of bars. Zucchini en eiervrug kan nie braai. Voordat dit gekook met hierdie groente wenslik is om die vel te verwyder. Sny in skywe, kan hulle onmiddellik gestuur word na die bak. Volgende moet jy voeg in 'n bietjie gereg van gekookte water, bedek en sit op 'n klein brand. Duck gesmoor snye aartappels sal redelik gou gereed wees. Die bakkie is nie verbrand, gevolg deur die behoefte om te monitor en van tyd tot tyd geroer word. Knoffel daarby gevoeg hele tande voor die einde van die blus.

Duck in die oond hele

Gesmoor eend in die oond gaar - 'n koninklike behandel! Hierdie gereg is waardig van voorlegging aan die belangrikste viering. Om dit voor te berei, vereis 'n hele eend karkas. Dit moet deeglik gewas word, vryf met sout en speserye binne en buite.

Die meeste dikwels, voor blus die karkas kook in water. Dit word gedoen ten einde eend vleis was sag is.

Volgende stapel ons eend in die pot - dieselfde benadering opnemer. Aan die onderkant van die gooi 'n paar eetlepels van groente-olie, en oor 'n halwe koppie sop. Stuur dit in die oond, nie te vergeet van tyd tot tyd verwyder en eend om water wat af Zhirkov. 20 minute voor die einde van kook 'n bietjie eend geroosterde in 'n pan aartappels en uie by te voeg.

Bereidwilligheid nagegaan lek - as die stokkie maklik in die vlees is, kan opgeneem word, beteken dit nie dat 'n rooierige sap, dan is die vleis gereed is.

Kook wilde eend

Gestoofde wilde eend met aartappels ook dit blyk baie lekker. Sy vleis het 'n kenmerkende en intense aroma en geur, wat dit nog meer aantreklik te kook as die huis maak. Die enigste verskil in die kombuis tegnologie - wilde eend neem 'n bietjie meer tyd om die voorbereiding as gewoonlik te voltooi.

Dien, Serving

Gesmoor eend met aartappels bedien kan word by die tafel in dieselfde pot waarin dit voorberei. In hierdie geval, het die bakkie is 'n bykomende tafel op stand warm.

Dikwels bedien op die tafel reeds gevul bord. Maar in hierdie geval die gaste word nie toegelaat om hul voorkeure uit te spreek vir hoender dele, wat hulle graag sou wou ontvang. Gelê op 'n bord garneer, en die vleis is geplaas langs dit. Deel van die bord is gebruiklik 'n gratis te laat om gas kan die brood of slaai huis toe te neem.

Daar is 'n ander manier van voeding - vleis met 'n skerp mes sny in dun plate en is ingestel op 'n wye skottel in die middel van die tafel. En in die a la carte geregte kry net 'n versiering. Toe die gaste het die geleentheid om 'n eend op jou eie. In hierdie geval, moet 'n gemeenskaplike gereg spesiale vurk so maklik om stukke spies is in te dien.

Vir gestoofde eend is 'n groot snacks soos suurkool, gemarineerde sampioene, gepekelde komkommers en tamaties. In die somer moet jy beslis aanvulling van die spyskaart van slaaie of koue sny met seisoenale groente. Nie sleg gekombineer met hierdie gereg plain geblikte groen ertjies.

Diversifiseer die tafel kan wees allerhande souse. Gesmoor eend met aartappels in harmonie met souse soos soet en suur, suur room, soja, tartar, en vele ander. Uitstekende aanvulling die gereg vars groente, wat gewoonlik bedien om die tafel gekap in klein stukkies.