Die oorspronklike fusion slaai: resep

Die woord "fusion" is afkomstig van die Engelse fusion - "fusion, penetrasie, assosiasie". In die kombuis, die woord dui mode-styl, waarin die geregte is onvanpas (skynbaar) produkte. 'N soort van 'n mengsel van die ou beproefde Europese resepte (met die goed gevestigde tradisionele produkte en metodes van die verwerking) en modeneigings van nasionale kookkuns van Suidoos-Asië, Japan, Indië (met hul speserye, ongewone souse en hul tradisionele verskeidenheid van groente, vrugte en ander kossoorte) .

'N bietjie geskiedenis

Histories, verskyn die eerste kursus in die styl van samesmelting in Sri Lanka, waar moderne nasionale kos - 'n versnit van geurige speserye en maniere van plaaslike voedsel verwerking komponente van voedsel wat oorgebly het hier resepte Europese koloniseerders en plaaslike skattejagters (speserye). Geskiedenis van kook - is die geleidelike bevordering van plaaslike tradisies van kombuis regoor die wêreld, die verspreiding van groente, vrugte, graan oor die kontinente van die wêreld.

In die vroeë 20-er jare van die vorige eeu, die Japannese verskuif na Hawaii, dan was daar 'n mengsel van Amerikaanse kos om die tradisies van die Ooste.

In die 70's van die vorige eeu in Amerika, het hierdie tendens is die naam "fusion" wanneer Kalifornië wat bewoon word deur mense van verskillende kulture, wat saam met hulle die tradisies van hul kookkuns.

Die eerste restaurant met fusion kombuis is oop in Los Angeles.

Fusion en kook

Styl samesmelting in moderne kombuis behels nie net die samesmelting van tradisies van verskillende kulture in die voorbereiding van geregte, maar ook die vervanging van eksotiese bestanddele op die plaaslike, meer bekende en beskikbare produkte in die gebied. Fusion kan jy geregte maat om kulinêre tradisies en smaak van die plaaslike bevolking (bv, pittige Indiese speserye vervang minder versengende, lam of vark vervang hoender, en so aan. N.). Hierdie styl kan gebruik ongewone kombinasie produkte (sjokolade en vet, ravioli en neute, vleis en koffie en m. P.).

Maar wat ook al gaar sop, sop, rys of slaai - fusion (resep in hierdie geval, kan die gebruik van enige produkte) beteken 'n uitstekende gehalte van produkte, balans en onvergeetlike smaak.

Slaai in die styl van fusion

Enige slaai wat jy wil om te kook, met 'n paar veranderinge in die samestelling kan "fyuzhenom" wees. Selfs al die bekende "Olivier": Voeg by die gewone wors krap stokke of garnale en kry fusion slaai, die resep van wat uniek is. Die belangrikste ding - om die smaak te balanseer.

Ons bied kook oorspronklike slaai samesmelting.

Produkte om dit te skep soos volg:

• Hoender eiers - vier van hulle;
• ysberg slaaiblaar - 3 of 4 velle;
• Groen uie - 4 stingels;
• seldery blare - 2-3 stukke;
• blaar pietersielie - 1 bossie;
• gekap gemmer -1 lepel (eetkamer);
• lemmetjiesap - 2 el. lepels;
• vissous (Thai) - 3 eetlepels (tafel);
• knoffel - 10 naeltjies;
• vulsel (vark) of 'n stuk vleis - 200 gram;
• chili peper - 1 st (opsioneel);
• . Die sout - 1 teelepel;
• suiker - 1 eetlepel (eetkamer);
• olie (groente) - 3 eetlepels (tafel);
• vrugte asyn - 4 eetlepels (eetlepels);
• grondboontjies gebraai - 3 eetlepels (tafel).

Cook gekookte eiers, geskei proteïene was versigtig uit die eiergele, die eiergele versag, proteïene grof gesny.

blaarslaai en al die setperke gewas, gekap grof, meng in 'n bak.

Roer gemmer, lemmetjiesap, 3 knoffelhuisies, brandrissie, vissous.

Verhit die pan, gooi olie (groente), gebraaide knoffel oorblywende bros. In die kokende olie met knoffel opgee vark, braai tot dit van kleur verander, voeg 'n bietjie water, sout en suiker, kook, voeg die voorheen voorberei sous, kook.

Die vleis in 'n pan kap graaf.

Gooi die warm sous met geroosterde vleis in slaaiblare. Al die mengsel. Pragtig uitgelê op 'n bord, sprinkel met grondboontjies en gekapte eier, versier verkrummel proteïen.

Fusion slaai resep met 'n foto van wat vertoon word, gereed om te dien.

Fusion, Japannese styl

Ons bied maklike slaai wat nie net lekker smaak nie, maar ook baie nuttig. Berei dit eenvoudig en mooi voer hang af van jou verbeelding.

Dus, bied ons die samesmelting slaai. Bestanddele om te kook:

• Tuna (geblikte in ons toestande) - 1 bank;
• rooi ui - 1 stuk;
• soet rooi peper - 1 stuk;
• geel peper - 1 stuk;
• komkommer - 1 stuk;
• Sojasous - 3 eetlepels (tafel);
• Dijon-mosterd - 1 lepel (teelepel);
• Lemon - 1 stuk;
• kappertjiesaad - 1 teelepel;
• olyfolie vir hervulling;
• swartpeper (vars gemaalde) - na smaak;
• seesout - na smaak.

Lemon was, verwyder die lang stroke skil, druk die sap uit.

Uie skoon, was, in ringe gesny, voeg sout.

Komkommer en paprika in repies gesny.

Die tenkmengsel suurlemoensap, sojasous, mosterd, olyfolie, suurlemoenskil, swartpeper vars gemaalde, see sout. Alle liggies te meng.

Al die groente mengsel, geur met voorbereide sous, lê 'n heuwel, langs geblikte tuna sit. opgestopte groente om die ring te samel, en bo-op sit snye tuna: jy kan die toonhoogte verander.

Oorspronklike blaarslaai aanbod in 'n Japannese restaurant is in die onderstaande foto.

gevolgtrekking

Resepte in fusion styl lyk soms baie moeilik as gevolg van die stel (met die eerste oogopslag) denkbeeldig produkte, maar in werklikheid is dit nie moeilik om hierdie geregte te kook. Die basiese reël: die verenigbaarheid van bestanddele varsheid en smaak. Geregte moet verkry word met die lig. Die gasvrou, die voorbereiding van voedsel volgens resepte van fusion, moet gelei word deur jou smaak, moenie bang wees om af te wyk van die gewone stereotipes wees, maar op dieselfde tyd, dit nie oordoen in die kreatiewe.

Aanbeveel vir die begin kook enige samesmelting slaai, die resep waarvan jy in hierdie artikel sal vind, en dan beweeg op na die eerste en tweede kursusse.

Kook met liefde, vir die voorgestelde resep, bedink jou eie! Sterkte!